Une recette de Pâques facile et originale : la Tarte de Pâques au chocolat en forme d'oeuf ! Votre famille va adorer 🐣
La recette en vidéo est ici : Tarte de Pâques en vidéo.
La recette en vidéo est ici : Tarte de Pâques en vidéo.
Cette tarte est toute simple : une pâte sucrée recouverte d'une ganache montée au chocolat. C'est sa forme d’œuf qui va faire toute la différence ! J'ai eu cette idée grâce à une recette de Chhhop. Sympa, non ?
La recette n'est pas trop sucrée, parfaite après un bon gigot flageolets 😅
Ce robot pâtissier dispose de 11 programmes automatiques intelligents : vous choisissez un programme, vous placez les ingrédients dans la cuve, et le robot va évaluer lui-même la puissance et la durée de travail nécessaires pour obtenir une texture parfaite.
Je vous conseille de commencer cette recette la veille (pâte à tarte + ganache), ainsi vous n'aurez que la déco à faire de jour J et ça ira très vite.
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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Robot pâtissier Bosch série 6
- Rouleau à pâtisserie anti-adhésif
- Plaque de cuisson perforée
- Poche à douille
- Douille cannelée
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INFOS RECETTE :
Parts : 8 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 1 h 15
Repos au frais : minimum 4 h, dans l'idéal une nuit.
Parts : 8 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 1 h 15
Repos au frais : minimum 4 h, dans l'idéal une nuit.
Ingrédients pour une tarte de Pâques de 8 personnes :
Ganache chocolat :
Ganache chocolat :
- 130 g de chocolat noir
- 130 ml + 200 ml de crème liquide entière
- 125 g de beurre pommade
- 130 g de sucre glace
- 1 œuf
- 30 g de poudre d'amande
- 250 g de farine T55
- 1 fleur de sel (sel fin à défaut)
- Oeufs de Pâques en chocolat
- Fleurs en sucre (-15% avec le code CHRISTELLE15)
- Décos de Pâques en sucre (idem)
Recette de la tarte de Pâques au chocolat :
La recette en vidéo est ici :
Ganache chocolat
1. Faites chauffer la première partie de la crème liquide entière.
3. Ajoutez la seconde partie de la crème et mélangez.
4. Filmez au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation, et placez minimum 4 h au réfrigérateur. Vous pouvez laisser une nuit si vous pouvez.
Pâte sucrée
J'ai tout simplement utilisé le programme intelligent de mon robot pâtissier Bosch Série 6 !
1. Placez tous les ingrédients de la pâte à tarte dans la cuve du robot Bosch série 6. Le robot fait balance, vous pouvez donc peser les ingrédients directement sans sortir d'autres récipients.
2. Insérez l'accessoire mélangeur souple dans la tête du robot. Sélectionnez le programme "pâte brisée".
3. Tournez la molette sur la position escargot pour lancer le programme. Le robot va se mettre en marche et va choisir de lui-même la vitesse la mieux adaptée. Il s'arrêtera quand la texture obtenue sera parfaite. Le robot est capable de savoir si la texture est optimale en mesurant la résistance de la pâte face au mélangeur. Incroyable, non ?
Vous allez obtenir une belle pâte à tarte, lisse et homogène.
4. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire.
5. Placez 1 h au réfrigérateur.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm environ. Avec la lame d'un couteau, découpez une forme d’œuf d'environ 35 x 25 cm.
7. Ré-étalez les chutes et découpez de fines bandes de 4 mm de large maximum. Réalisez une longue tresse et disposez-la tout autour de l’œuf. Si la pâte est trop molle, vous allez avoir du mal à tresser. Dans ce cas, replacez-la quelques minutes au réfrigérateur. Ce sera beaucoup plus facile.
8. Disposez le tout sur une plaque de cuisson perforée, recouverte de papier cuisson.
7. Ré-étalez les chutes et découpez de fines bandes de 4 mm de large maximum. Réalisez une longue tresse et disposez-la tout autour de l’œuf. Si la pâte est trop molle, vous allez avoir du mal à tresser. Dans ce cas, replacez-la quelques minutes au réfrigérateur. Ce sera beaucoup plus facile.
8. Disposez le tout sur une plaque de cuisson perforée, recouverte de papier cuisson.
Montage
1. Préchauffez le four à 160°C. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
2. Enfournez 30 minutes, en surveillant bien la coloration. Laissez refroidir complètement.
4. Installez le fouet et fouettez en augmentant la vitesse progressivement. Arrêtez le robot dès que la ganache a épaissi. Il faut environ 5 minutes, mais dès que c'est prêt on arrête sinon la ganache va grainer !
6. Pochez la ganache sur le fond de tarte, de façon à le recouvrir entièrement.
Conservation
🫙 Vous pouvez conserver cette tarte jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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