Fondant poires et praliné

Ma fille aînée raffole du praliné, c'est rien de le dire ! Pour lui faire plaisir, j'ai donc préparé un fondant poires et praliné, qu'elle a dévoré presque d'une traite ;) Enfin, je l'ai un peu aidée ^^ Je trouve que les poires et le praliné se marient très bien, d'autant que les poires deviennent très fondantes à la cuisson.

La recette est toute simple et rapide à réaliser. Je suis partie d'une recette de gâteau au chocolat que j'ai adaptée pour obtenir le résultat que je souhaitais.

Granola au chocolat pour le petit déjeuner

Je ne sais pas pour les vôtres, mais mes enfants adorent les céréales du petit déjeuner même si elles sont bourrées de choses pas vraiment saines pour la santé... Du coup, j'ai eu envie de tester les céréales maison sous forme de granola au chocolat : des céréales avec de l'avoine, des amandes, des raisins et des pépites de chocolat. Résultat : une tuerie ! Vraiment, un délice à dévorer sans complexe :)

Sélectionnée aux golden blog awards !

Un immense merci à tous !! Mon blog a été sélectionné aux golden blog awards dans la catégorie gastronomie :))

C'est maintenant au jury de voter... Résultats définitifs lors de la cérémonie du 12 novembre ! On croise les doigts ;)

Pumkin cake - Cake au potimarron et philadelphia

Halloween arrive à grands pas et les recettes à base de courges avec :) Voici donc la mienne pour cette année : un cake au potimarron et philadelphia. Il s'agit d'une recette inspirée du blog d'Averie Cooks, que j'adore. J'ai un peu modifié la recette pour que la partie cream cheese soit plus fondante. J'ai utilisé du potimarron, mais vous pouvez tester avec du potiron, comme dans la recette originale, ce sera très bon aussi !
Tout le monde chez moi a beaucoup aimé, même mes filles qui ne sont pourtant fans ni de philadelphia (je dois toujours leur faire goûter les recettes où il y en a en le leur cachant ^^), ni de potimarron.

Pâte d'amande maison

Pour ma sachertorte, j'avais besoin de pâte d'amande. Plutôt que d'aller en acheter, j'ai tenté de la faire maison et il n'y a vraiment rien de plus facile ! En plus c'est délicieux :)
Ça se prépare en 5 minutes et c'est bien plus sain que la pâte d'amande industrielle qui contient beaucoup de sucre. Ici, à peine 45% de sucre (et c'est déjà pas mal !).

Il existe plusieurs manières de préparer la pâte d'amande : avec du blanc d’œuf, avec du glucose, avec ou sans cuisson, etc. J'ai choisi la plus simple : aux blancs d’œuf et sans cuisson !

Coffret de sphères en chocolat

Voici mon dernier livre de l'année à paraître aux éditions Marabout : les sphères en chocolat !
Si vous avez été tenté en regardant Le Meilleur Pâtissier mercredi dernier, voilà un coffret qui vous permettra de réaliser facilement des sphères en chocolat :)
A l'intérieur du coffret : une boule en silicone pour réaliser les sphères, une poche accordéon pour les garnir, deux petits pots à remplir de coulis chaud afin de faire fondre les sphères directement dans l'assiette, et, bien sûr, un livre de recettes :)

La sachertorte {gâteau au chocolat et aux abricots}

Et voilà, je n'ai pas résisté à l'appel du meilleur pâtissier et, convaincue par Flo du blog Les recettes de Flo, je me suis lancée ce week-end dans la recette de la sachertorte ! Pour ceux qui n'ont pas suivi, il s'agit d'un gâteau d'origine autrichienne, au chocolat et à l'abricot.

Mercotte l'a proposé mercredi dernier comme épreuve technique dans l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6 (c'est pour cette raison que vous en voyez sur pas mal de blogs en ce moment, alors que personne ou presque ne connaissait ce gâteau jusqu'à la semaine dernière).

Pour la petite histoire, cette pâtisserie date de 1832 et a été inventé par l'Autrichien Franz Sacher, d'où son nom, torte signifiant gâteau en allemand. Sacher, âgé de 16 ans à l'époque, avait dû remplacer son chef pâtissier malade et créer un dessert pour le prince Klemens Wenzel von Metternich (merci Wikipedia).

Biscuits coco et chocolat blanc

Avec toutes les pâtisseries que je prépare, il est rare que j'achète des petits gâteaux industriels, mais ça arrive tout de même de temps en temps. L'autre jour, ma fille a donc choisi un paquet de biscuits à la noix de coco et au chocolat blanc (de marque Auchan je crois, de supermarché en tout cas). Et c'était délicieux !

Du coup, j'ai eu très envie d'essayer de refaire cette recette à la maison :) Les biscuits se composent d'un sablé, d'une ganache à la noix de coco et sont recouverts de chocolat blanc. Tout se marie super bien, un vrai bonheur !