Couronne des rois Babka à la crème d'amande

On change de la galette et même de la brioche des rois traditionnelle avec une babka des rois à la frangipane ! Enfin à la crème d'amande en réalité, je vous explique tout dans l'article.

La recette en vidéo est ici : Babka frangipane en vidéo.

La frangipane : enfin la vraie recette !

On parle souvent de frangipane pour la galette des rois alors qu'il s'agit la moitié du temps de crème d'amande... Je vous explique les différences ici avec la Vraie recette de la frangipane !

J'ai tourné la recette de la frangipane en vidéo ici.

Les meilleurs chalumeaux de cuisine 2025 : guide et comparatif pour bien acheter

Le chalumeau de cuisine est un ustensile dont on se sert souvent en pâtisserie, et même en cuisine. Je vais ici vous proposer un guide pour bien choisir le vôtre, puis une sélection des meilleurs chalumeaux de cuisine du marché, quelque soit votre budget !

Galette des rois vanille noisette

Cette année je vous propose une galette presque traditionnelle avec la Galette des rois vanille noisette ! Je dis presque, car nous sommes ici très proche de la galette frangipane, mais avec des petites subtilités qui feront toute la différence.

La recette en vidéo est ici : galette vanille noisette en vidéo

200 recettes avec les fruits et légumes de janvier

Le mois de janvier réserve bien des surprises avec des fruits et légumes au top pour le dessert ! Vous trouverez ici environ 200 recettes avec les fruits et légumes de janvier, pour pâtisser de saison !

 

Pour ceux qui en ont marre de la galette, voici quelques idées ;)

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Que faire avec des blancs d'oeufs ? 65 recettes

Après l'article que faire avec des jaunes d'oeufs, voici son complément : que faire avec des blancs d'oeufs ? 65 recettes pour éviter le gaspillage !

La première bonne nouvelle, c'est que contrairement aux jaunes, les blancs se conservent facilement. On peut les garder jusqu'à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur.

Si vous les conservez au congélateur, le mieux est de les congeler un à un dans des moules à muffins, puis de les rassembler une fois congelés dans un sac congélation, ainsi vous pourrez les décongeler un à un.

Voici quelques idées de recettes que vous pourrez retrouver sur le blog pour utiliser vos blancs. Pour les recettes de biscuits, macarons ou financiers, vous pouvez diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de blancs que vous avez à utiliser.

1 blanc d'oeuf

• Mont blanc écossais à la poire
• Pavlova pèche et framboise
• Cupcakes os d'Halloween
• Sablés chocolat noix de coco
  
• Gâteau périgourdin aux noix 

26 conseils pour réussir la galette des rois comme un chef

Le mois de la galette des rois est enfin arrivé ! Voici 26 secrets pour réussir la galette des rois comme un chef. Vous trouverez dans cet article des conseils, trucs et astuces pour réussir la pâte feuilletée et la frangipane. Tout pour réussir une galette parfaite !

Retrouvez tous les conseils en vidéo ici : réussir sa galette des rois.

 

Pâte feuilletée semi-rapide - Recette facile et rapide !

On se facilite la vie aujourd'hui avec la recette de la Pâte feuilletée semi-rapide ! A mi-chemin entre la pâte feuilletée traditionnelle et la pâte feuilletée rapide.

La recette en vidéo est ici : Pâte feuilletée semi-rapide en vidéo.