13 mai 2023

Recette d'entremets fraise pistache

Un entremets de saison, léger et délicieux : l' entremets fraise pistache ! Ce dessert fera des heureux après un repas copieux.

La recette en vidéo est ici : entremets fraise pistache en vidéo.


entremets-fraise-pistache


11 mai 2023

Comparatif des meilleurs fours à vapeur 2024

On continue avec notre série de conseils sur l'achat d'un four. Après les fours classiques (sans mode vapeur) et les fours à petit prix, je vous propose de découvrir dans cet article les meilleurs fours vapeur. Pour ceux qui veulent investir dans un bon four avec cuisson vapeur, sans se tromper !

meilleur four vapeur


6 mai 2023

Cooking Chef Black edition de Kenwood - Promos de folie !

Attention, énorme nouvelle ! Le robot Cooking Chef Black edition est de retour ! Et avec lui, une pluie de promos et de cadeaux avec plus de 500 € de réduction 😀
 

kenwood cooking chef noir black

29 avril 2023

Gâteau magique à la noix de coco

Parce que ça faisait beaucoup trop longtemps que je n'avais pas posté de gâteau magique sur le blog, voici la recette du gâteau magique à la noix de coco ! Une recette facile, rapide, qui épate toujours les invités.

La recette en vidéo est ici : Gâteau magique noix de coco.

gateau magique noix de coco

25 avril 2023

Le rhum en pâtisserie

Je vous propose aujourd'hui de parler d'une boisson que j'affectionne particulièrement : le rhum ! Il s'agit d'une boisson alcoolisée produite à partir de canne à sucre. Le rhum est souvent utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats. En pâtisserie, le rhum est utilisé pour ajouter une saveur délicate aux gâteaux, tartes et autres desserts. Personnellement, c'est mon alcool préféré !

Dans cet article, nous allons examiner les différentes variétés de rhum, l'utilisation du rhum en pâtisserie, et je vous ferai un récapitulatif de mes recettes avec du rhum.


rhum en patisserie


Les différents rhums

 

Il existe différentes variétés de rhum, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations en pâtisserie.

De façon générale, les rhums blancs sont utilisés pour les cocktails, tandis que les rhums ambrés et les rhums vieux sont utilisés pour les desserts. Parmi les rhums blancs, nous pouvons citer le Trois Rivières, le St James ou encore le Clément.

Le rhum ambré est produit en vieillissant le rhum blanc pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne. Il a une saveur douce et ronde, avec des notes de vanille, de caramel et de bois. Pour les desserts à base de fruits, comme les tartes aux pommes ou les gâteaux aux bananes, choisissez une bouteille de rhum ambré pour ajouter une touche de saveur et de profondeur.

 

J'aime bien ajouter un bouchon de rhum ambré dans ma recette de gâteau banane chocolat. Ça apporte un vrai plus et, pour les plus réticents, n'oubliez pas que l'alcool s'évapore à la cuisson !

 

rhum en pâtisserie

 

J'aime bien aussi mettre du rhum dans les charlottes, afin d'imbiber les biscuits.

Le rhum vieux, lui, est vieilli pendant plusieurs années, ce qui lui donne une saveur encore plus complexe et riche. Les rhums vieux sont souvent utilisés dans les desserts plus sophistiqués, comme les gâteaux au chocolat ou les crèmes brûlées. Ici, on veut vraiment apporter un goût de rhum, et pas une simple saveur en arrière-plan.

 

Il existe une variété infinie de rhum ambrés, à des prix plus ou moins élevés.

 

Comment utiliser le rhum en pâtisserie ?

 

Le rhum peut être utilisé de différentes manières en pâtisserie, selon le type de dessert que vous préparez.

 Voici quelques idées pour utiliser le rhum dans vos créations sucrées : 

  • Dans les gâteaux et les cupcakes : ajoutez une cuillère à soupe de rhum à la pâte à gâteau.
  • Dans les glaçages : ajoutez une cuillère à soupe de rhum à votre glaçage pour ajouter une touche de saveur et de profondeur. Vous pouvez par exemple remplacer le jus de citron de la glace royale par un bouchon de rhum, ce sera délicieux ! Attention toutefois, ici l'alcool restera présent et ne sera pas évaporé.
  • Dans les crèmes : ajoutez une cuillère à soupe de rhum à votre crème fouettée ou à votre crème pâtissière pour ajouter une saveur unique.
  • Dans les desserts à base de fruits : ajoutez une cuillère à soupe de rhum à votre compote de fruits ou à votre garniture pour ajouter une saveur douce et ronde. 
 

 Mes recettes avec du rhum


Voici ici quelques unes des recettes dans lesquelles j'utilise du rhum :
 
recettes avec du rhum

 
Comme expliqué au-dessus, cette liste n'est pas exclusive puisque le rhum peut-être ajouté dans presque toutes les pâtisseries selon les goûts et les envies !
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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23 avril 2023

Tiramisu aux fraises - Recette facile

Une recette facile et rapide : le tiramisu aux fraises ! Cette recette est parfaite après un repas copieux car elle est légère et rafraichissante. Un délice !

La recette en vidéo est ici : Tiramisu aux fraises.

recette tiramisu aux fraises

15 avril 2023

ChatGPT invente la recette du meilleur gâteau au monde !

J'ai demandé à ChatGPT de m'inventer la recette du meilleur gâteau au monde ! Le résultat est franchement pas mal, mais est-ce le meilleur gâteau au monde ? Rendez-vous en fin de recette pour avoir mon avis 😉

La recette en vidéo est ici : Gâteau ChatGPT en vidéo.

recette gateau chatgpt


5 avril 2023

200 recettes avec les fruits du mois d'avril


Ça y est, le printemps est arrivé ! Vous trouverez ici environ 200 recettes avec les fruits et légumes du mois d'avril, pour pâtisser de saison.
Les fraises sont arrivées et les étals des maraichers sont de plus en plus garnis. C'est le moment de se faire plaisir !


recettes-fruits-avril-printemps



Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.