Dessert de saint Valentin : les coeurs Ispahan

Voici une idée de dessert à préparer pour votre chéri(e) pour la saint Valentin : les cœurs Ispahan. Encore pour cette fois, une recette en photos ET en vidéo :)
Ispahan, c'était la capitale de l'Empire perse aux XVI et XVIIè siècles, mais c'est aussi une association de goûts créée par Pierre Hermé et composée de framboises, de rose et de litchis. J'ai essayé de faire la recette la plus simple possible tout en restant originale et jolie, donc une base de biscuits, des framboises et des litchis dans une crème à la rose, et un glaçage rose pour l'occasion. Si vous n'avez pas de moules en forme de cœur, vous pouvez utiliser des moules à muffins et former des ronds, ce sera sympa aussi !

C'était trop trop bon, je referai la recette en grand format et en version un peu plus élaborée une autre fois car cette association Ispahan est juste parfaite :) Dire que j'ai attendu tout ce temps pour la tester !
Je vous conseille de vous y prendre la veille car, avec les temps de congélation, ça peut être juste pour le jour J même si c'est faisable.

50 000 mercis

Beaucoup de boulot en ce moment, mais un passage en coup de vent pour remercier tous ceux qui me suivent sur la page Facebook d'Il était une fois la pâtisserie. Vous y êtes maintenant 50 000 !

Cette page et ce blog n'existeraient pas sans vous, alors n'hésitez pas à me laisser en commentaire quelle(s) recette(s) vous aimeriez y trouver :)

Merci à tous !!!

Cookies au chocolat coeur fondant

Quand j'achète des cookies en supermarché, je prends toujours des cookies au chocolat au cœur fondant. J'ai donc eu envie de tester une recette maison et miaaaaam ! Trop bon :) C'est un peu plus long à faire que les cookies classiques, mais le cœur est cent fois meilleur et plus coulant que celui des cookies industriels, alors je vous conseille vraiment la recette, c'est à tomber par terre ! Si vous êtes pressés, vous pouvez même remplacer la ganache au chocolat par une pâte à tartiner, ce sera délicieux aussi.
Comme ça faisait longtemps, je vous ai préparé une petite vidéo pour accompagner cette recette :)

Tarte aux pommes alsacienne

Un dessert classique mais toujours apprécié : la tarte aux pommes alsacienne. Il s'agit d'une tarte composée d'une pâte brisée, d'un appareil à base de crème (une sorte de flan) et de pommes coupées en gros morceaux. La recette est facile et le succès garanti !

Gâteau de pancakes vanille chocolat

Pour changer du gâteau de crêpes, voici un gâteau de pancakes vanille et chocolat. Il s'agit de pancakes recouverts d'une crème légère à la vanille et surmontés de crème Chantilly et de chocolat fondu... Évidement, ça ne peut qu'être bon ! Par contre, j'ai eu un peu de mal au découpage, du coup je vous conseille de le faire un peu plus bas que le mien, ce sera plus facile :p

Gaufres de Bruxelles légères

On est en plein dans la période des crêpes, gaufres et autres délices qu'on aime préparer le dimanche après-midi et manger en lézardant devant la télé :) Donc aujourd'hui, ce sera une recette de gaufres de Bruxelles, des gaufres super légères car on y incorpore des blancs d'oeuf battus en neige.

Ce sont des gaufres peu sucrées que l'on mange donc recouvertes de sucre glace, de confiture ou de pâte à tartiner :p Rien à voir donc avec les gaufres de Liège qui elles sont beaucoup plus denses et se suffisent à elles-mêmes.

j'ai tourné la recette des gaufres en vidéo juste ici !

Les noisettes caramélisées

Les noisettes caramélisées peuvent être consommées seules en grignotage ou servir à l'intérieur d'une recette de dessert. Le principe est le même pour tous les fruits secs, vous pouvez donc la réaliser avec des noix, des pistaches, des amandes ou ce que vous aimez. Je sais que tout ce qui est à base de caramel fait toujours un peu peur, mais je vous promets que la recette est facile, rapide et inratable !

Que faire avec des blancs d'oeuf ? 56 recettes

Après l'article que faire avec des jaunes d'oeuf, voici son complément : que faire avec des blancs d'oeuf ? 28 recettes pour éviter le gaspillage !

La première bonne nouvelle, c'est que contrairement aux jaunes, les blancs se conservent facilement. On peut les garder jusqu'à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur.

Si vous les conservez au congélateur, le mieux est de les congeler un à un dans des moules à muffins, puis de les rassembler une fois congelés dans un sac congélation, ainsi vous pourrez les décongeler un à un.

Voici quelques idées de recettes que vous pourrez retrouver sur le blog pour utiliser vos blancs. Pour les recettes de biscuits, macarons ou financiers, vous pouvez diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de blancs que vous avez à utiliser.

1 blanc d'oeuf

• Mont blanc écossais à la poire
• Pavlova pèche et framboise
• Cupcakes os d'Halloween
• Sablés chocolat noix de coco
  
• Gâteau périgourdin aux noix