La petite encyclopédie de la crêpe

Edit du 15 janvier 2018 : Ce livre vient d'être remplacé par une version actualisée avec de nouvelles recettes. Je vous dis tout ici: Crêpes et Pancakes, le livre.

Double évènement aujourd'hui : c'est mon anniversaire (non non, même sous la torture je ne donnerai pas mon âge) et c'est aussi la sortie de mon dernier bébé aux éditions Marabout : La petite encyclopédie de la crêpe :)

 

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A l'intérieur, des recettes de crêpes au sarrasin et de crêpes au froment traditionnelles comme la soubise ou la Suzette, mais aussi de pancakes, de blinis, de crêpes soufflées, de crêpes d'origines diverses et variées, bref, que du bon !

Coffrets mug cakes

Retrouvez mes recettes de mugs cookies et de mug crumbles dans quatre coffrets sortis en fin d'année 2015 aux éditions Marabout. Chaque coffret contient un mug et un livre de recettes.

Mug cakes Batman

Mug cake Calimero 

Mug cakes Monsieur Madame

Mug cakes Snoopy

Des recettes à préparer en 5 minutes, à cuire en 1 et à dévorer en quelques secondes ! ;)

Galette des rois au caramel

Aujourd'hui, c'est l’Épiphanie, donc galette des rois obligatoire, et ce n'est pas pour me déplaire puisque c'est une de mes pâtisseries préférées :) Pour cette première recette de l'année, j'ai opté pour une galette des rois au caramel au beurre salé, un goût qui plaît à coup sûr à toute la famille !

J'ai fait moi-même la pâte feuilletée inversée car c'est 100 fois meilleur, mais si vous manquez de temps, vous pouvez bien sûr acheter des pâtes feuilletées du commerce, en les choisissant de bonne qualité bien sûr.

Vos recettes préférées en 2015

J-2 avant 2016, les choses se précisent ! C'est l'occasion pour moi, pas encore de vous souhaiter une bonne année, mais de faire un récap des recettes 2015 que vous avez préférées.
Mais avant, un petit bilan de l'année (bah oui obligé !). Cette année a été assez dingue pour mon blog avec des visites qui ont explosé au second semestre en particulier puisqu'on arrive maintenant à 900 000 visites par mois. Que dire ? Merci, merci, merci et encore 1000 fois merci !!!!! Pourvu que ça continue comme ça en 2016 avec pour objectif le million :)
L'année 2015 a aussi été marquée par une nouvelle nomination aux Golden blog awards, la dernière probablement car sauf changement d'avis de dernière minute (on n'est jamais à l'abri), je ne me représenterai pas.
Côté édition, ça a été une année très riche avec la sortie des livres Mug cookies, des Mug crumbles, de Quiches et cakes magiques, de Pâtisserie magique, du Gâteau invisible et du coffret les petites bulles apéro.

Allez, roulement de tambour, je dévoile le top de la 10è à la première recette.

En numéro 10, on trouve les cookies brownies, un délice en effet !

Bûche de Noël à la vanille

Toute ma famille en est fan, du coup j'ai refait le grand, l'immense, l'incomparable Grand cru vanille de Philippe Conticini pour Noël. Mais pour changer, je l'ai préparé en format bûche.

Je ne vous donne pas toute la recette, elle est déjà sur le blog, je vous explique simplement comment l'adapter en bûche à la vanille.

Le gâteau cadeau d'anniversaire

Un gâteau cadeau d'anniversaire, ou de Noël vue la saison ! Il s'agit d'un gâteau composé de génoises et d'une ganache montée au chocolat et à la crème de marron. J'y ai ajouté des petits morceaux de marrons glacés pour faire fête. Comme mes filles avaient adoré le Prinsesstarta, j'ai recouvert le gâteau de pâte d'amande que j'ai coloré avec une bombe or, puis décoré de chocolat noir. Ça en jette !

Cupcakes sapins de Noël {quatre-épices chocolat blanc} et l'origine du sapin de Noël

Il y a quelques semaines, Babayaga, un magazine en ligne dédié aux enfants (cuisine, déco, etc), m'a proposé de leur concocter une recette de Noël. Vous trouverez donc sur leur site la recette des cupcakes sapins de Noël au chocolat blanc et quatre-épices :) Les muffins sont aux quatre-épices et aux pépites de chocolat blanc, et le topping est constitué d'une crème Chantilly avec un peu de mascarpone pour une meilleure tenue. J'ai ajouté des petites étoiles en sucre en déco pour rappeler les sapins de Noël.



Mais d'ailleurs, d'où vient cette tradition du sapin de Noël ? Et bien apparemment, il y a plusieurs origines et personne n'est d'accord :

Guimauve vanille enrobée de chocolat

Des blancs d'oeuf à écouler et une forte envie de sucré m'ont fait me lancer dans une recette de guimauve à la vanille enrobée de chocolat... Au départ, j'étais partie pour faire des simples guimauves, puis ma gourmandise m'a embarquée un peu plus loin et elle a très bien fait :)

Que c'était bon ! Ça ressemblait un peu aux nounours à la guimauve de notre enfance, mais avec un chocolat plus craquant. J'ai ajouté ensuite un peu de spéculoos concassé sur une guimauve et des pistaches grillées sur l'autre. Le top !

Je vous double les quantités par rapport à ce que j'ai fait car c'est parti trop vite ! Si vous voulez diviser par deux pour tester, vous pouvez bien sûr. Mais comme c'est la période, je vous conseille de faire le max, vous pourrez en offrir à Noël, ça fera forcément plaisir :)