Bûche de Noël ananas & noix de coco

On fête demain l'anniversaire de ma sœur, et comme elle adore la piña colada et que c'est bientôt Noël, j'ai fait un petit mixe de tout ça pour créer une bûche ananas et noix de coco. Alors comme j'ai bien été obligée de couper le dessert pour prendre les photos, je n'ai pas pu résister à l'envie de goûter une petite part... Et waouh ! Tueriiiiiie !!

Si vous aimez cette association, je vous conseille cette bûche à Noël : croustillante, très fraîche, acidulée et douce à la fois, super après un repas bien copieux :)

A faire la veille de préférence car il faut lieu laisser le temps de congeler puis décongeler.

Les truffes au chocolat

Une recette incontournable de Noël : les truffes au chocolat ! Une recette très régressive pour moi car elle me rappelle mon enfance et le bonheur du jour où arrivait enfin le moment de faire des truffes :) J'ai d'ailleurs repris la recette de ma mère sans en changer une virgule.

C'est dingue mais je n'en avais jamais refait depuis toute petite alors que c'est tellement facile et délicieux. Je suis fan absolue !

Que faire avec des jaunes d'oeuf ? 91 recettes !

Que faire avec des jaunes d'oeufs ? Et oui, je me retrouve souvent avec des surplus de jaunes d'oeuf dont je ne sais pas quoi faire... Voici donc une liste de 70 recettes contenant des jaunes afin de ne plus me retrouver à court d'idée !

J'espère qu'elle pourra aussi vous aider ! J'ai fait un classement par quantité, mais suivant les recettes, pour les biscuits en particulier, vous pouvez diviser ou multiplier les doses en fonction du nombre de jaunes que vous avez à écouler.

Cake au butternut

Encore une recette d'automne aujourd'hui avec un cake au butternut glacé au chocolat au lait. C'était un test car je n'avais jamais essayé le butternut en sucré, et je suis plus que ravie du résultat ! Le cake était hyper fondant, trop bon, l'alliance avec le chocolat au lait était juste divine, bref, à refaire ! Même mes filles qui m'ont opposée une levée de boucliers sans négociation possible la dernière fois que j'ai fait de la courge en salé se sont régalées !

J'ai repris ici plus ou moins ma recette de cake au potimarron et philadelphia.

Macarons au chocolat

Il y a déjà pas mal de recettes de macarons sur ce blog, mais il en manquait une essentielle : les macarons au chocolat ! La recette des coques est très légèrement différente de celle de d'habitude car on incorpore du cacao en poudre à l'intérieur.

On garnit ensuite les coques d'une ganache montée au chocolat, et on savoure la gourmandise ! Attention, la recette est forte en chocolat, mais c'est justement pour ça qu'on l'aime ! :)

Tarte aux coings, pommes et noisettes

On arrive à la fin de la saison des coings alors il faut se dépêcher ! J'ai fait cette tarte aux pommes, coings et noisettes il y a 15 jours, mais je n'ai pas eu le temps de la mettre sur le blog plus tôt.

Il s'agit d'une tarte composée d'une pâte brisée à la farine semi-complète qui lui donne un goût et un aspect rustique, de la pâte de noisettes, une compote de coings maison, des pommes et des petites noisettes concassées. Si vous n'avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez réaliser la recette sans.

Les baklavas : la vraie recette

Depuis mes vacances en Grèce, j'avais envie de faire des baklavas (ou baclawas, au choix). Oui mais voilà, je pensais que la recette était super compliquée et que je n'aurais jamais le même résultat que là-bas... Faux ! J'ai testé et c'est, certes un peu long, mais super facile, et niveau goût ils n'ont absolument rien à envier aux baklavas que j'ai pu manger en Grèce. Ils sont juste parfaits :)

Je suis trop contente, j'ai déjà envie de recommencer pour les faire goûter à tout le monde :)

J'ai mis des noix, des noisettes et des amandes dans ma version, mais le baklava existe aussi 100% amandes, 100% noix ou bien avec de la pistache, c'est un peu comme on veut. N'hésitez donc pas à adapter la recette en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

La seule contrainte ici, c'est que l'idéal est d'attendre 48 heures avant de les manger car ils seront encore meilleurs. C'est vrai car je les ai faits hier et déjà aujourd'hui c'est meilleur, mais même quasi direct à la sortie du four, je vous assure que c'est déjà un délice :)

Comment j'ai râté le casting du meilleur pâtissier...

C'est en lisant l'article de Sylvie du super blog Nutrigood que j'ai eu envie de donner moi aussi des conseils aux futurs candidats à l'émission Le meilleur pâtissier, diffusée sur M6, mais en version "ce qu'il ne faut surtout pas faire"

Et oui car, je vais vous raconter tout ça en détail, j'ai lamentablement échoué sur la toute dernière étape du casting, et comme je pense savoir à 90% pourquoi (en gros c'est simple, j'ai tout raté le dernier jour, de A à Z, faire pire c'était juste pas possible !) donc je pense que ça pourra aider les futurs candidats.

J'ai tourné toute cette aventure en vidéo, c'est juste ici !

Mais avant de vous parler de cette journée catastrophique, je vais quand même commencer par vous expliquer comment j'ai réussi les premières étapes du casting. C'était pour la saison 2, donc en 2013, mais je crois que ça n'a pas beaucoup changé depuis.