Vacances en Grèce, à Paros {Cyclades}

J'avais planifié des articles pendant mon absence afin de ne pas vous abandonner totalement, mais je reviens tout juste de Grèce où j'ai passé des vacances de rêves. J'étais à Paros, une île des Cyclades située au sud de Mykonos et à l'ouest de Naxos.
J'ai hésité à en parler sur le blog mais, après tout, les voyages sont une grande source d'inspiration pour la cuisine comme pour plein d'autres choses, alors j'ai eu envie de vous faire partager quelques photos des magnifiques paysages (et aussi bien sûr de quelques plats locaux !) que j'ai pu admirer là-bas.

Merveilleux pistache framboises à partager

Ce n'est un scoop, j'adore les merveilleux ;) Par contre, j'avoue qu'il faut avoir un peu de temps devant soi pour préparer de jolis petits merveilleux individuels à ses invités. La solution : le merveilleux à partager !

Exactement le même principe : une couche de meringue, une couche de crème, une couche de meringue, une couche de crème, puis des copeaux de chocolat, mais le tout en formant gros gâteau à partager. Ça prend à peu près le même temps de préparer un gros gâteau qu'un petit, c'est donc pour ce format que j'opte quand je suis pressée.
C'est parti pour une recette de merveilleux à partager pistache et framboises :)

Tarte vanille et caramel

Aujourd'hui, je vous propose une tarte vanille et caramel qui n'a pas fait un pli dans ma famille ! Elle est composée d'une pâte avec un léger goût d'amande, d'une ganache au caramel au beurre salé, d'une dacquoise légère, d'une crème montée à la vanille et décorée d'opalines en caramel. Un délice :)
Je profite de cette recette pour participer au super concours organisé par Marion de Novice en cuisine sur le thème des gourmandises.

Édit du 13 juin 2016 : je n'étais pas revenue le dire ici, mais j'ai gagné le concours :)

Les opalines en caramel

L'opaline en caramel sert avant tout de déco à mettre sur les gâteaux. Il s'agit de caramel dur que l'on broie, puis que l'on fait refondre au four en lui donnant la forme souhaitée. Cela donne une déco fine, transparente et qui ressemble un peu à de la dentelle. Personnellement, j'aime beaucoup !

Mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos

Je vous en parlais hier, j'ai reçu de la part de French Cocotte la box Sunshine Cocotte sur le thème de l'ananas et de la mangue. A l'intérieur, entre autres, des moules en silicone demi-sphères et du tapioca.
Je me suis donc lancée dans une recette de mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos, proposée dans le livret de la box par Christophe Rhedon, meilleur ouvrier de France pâtissier 2007, rien que ça !

Mmmm, c'était trop bon !! Je trouve que le dessert est vraiment sympa visuellement et, pourtant, il est vraiment rapide et simple à préparer.

La box French Cocotte + Concours :)

Aujourd'hui, je vous présente une toute nouvelle box sur le marché : la French Cocotte ! Le concept est le suivant : chaque mois, les abonnés reçoivent une boîte surprise contenant des produits alimentaires mais aussi des ustensiles et un livret de conseils et de recettes. C'est Noël, j'adore !
L'ensemble est toujours choisi en fonction de la saison et les recettes sont créées par un chef renommé. Les plus de cette box : le livret contient des conseils en nutrition et indique les calories pour chaque recette, les ingrédients sont orignaux et les ustensiles sont toujours innovants.
A la fin de cet article, un concours pour gagner une box, alors ne partez pas ;)

J'ai reçu pour ma part la Sunshine Cocotte sur le thème de la mangue et de l'ananas.

Gâteau léger cerise et pistache

Voici une recette facile de gâteau aux cerises et aux pistaches, inspirée du gâteau léger à la framboise que j'avais fait l'année dernière à la même époque et qui avait bien plu.
Cette année, je n'ai malheureusement pas eu le temps de récolter les belles et grosses cerises rouges de mon cerisier que les oiseaux avaient déjà tout mangé :(

Réussir son caramel et... le blog sur YouTube !

Cela faisait quelque temps que ça me trottait dans la tête de lancer une chaîne YouTube pour le blog. On me demande souvent si je fais des vidéos et, au départ, je dois avouer que l'idée me rebutait pas mal :s Me voir et, encore pire, m'entendre en vidéo, vraiment pas pour moi !!!
Cela dit, objectivement, c'est vrai que ce serait un super complément au blog... Du coup, j'ai essayé de mettre toutes mes appréhensions au placard, et je me suis lancée : https://www.youtube.com/channel/UCiq8sdtkxlzjkpx3fBiXqqw

Pas question de filmer toutes les recettes, ça me prendrait un temps fou (surtout que mon ordi rame comme un malade lors du traitement, du coup c'est sans fin). Par contre je vais essayer de filmer les points techniques car c'est ce qui me semble le plus intéressant.

J'inaugure donc cette chaîne avec un vidéo sur comment réussir son caramel :) Pour la visionner, c'est par ici :

Soyez indulgents svp ^^

Je vous rassure, je continue tout de même de noter toutes les recettes à l'écrit ici !