Les opalines en caramel

L'opaline en caramel sert avant tout de déco à mettre sur les gâteaux. Il s'agit de caramel dur que l'on broie, puis que l'on fait refondre au four en lui donnant la forme souhaitée. Cela donne une déco fine, transparente et qui ressemble un peu à de la dentelle. Personnellement, j'aime beaucoup !

Mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos

Je vous en parlais hier, j'ai reçu de la part de French Cocotte la box Sunshine Cocotte sur le thème de l'ananas et de la mangue. A l'intérieur, entre autres, des moules en silicone demi-sphères et du tapioca.
Je me suis donc lancée dans une recette de mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos, proposée dans le livret de la box par Christophe Rhedon, meilleur ouvrier de France pâtissier 2007, rien que ça !

Mmmm, c'était trop bon !! Je trouve que le dessert est vraiment sympa visuellement et, pourtant, il est vraiment rapide et simple à préparer.

La box French Cocotte + Concours :)

Aujourd'hui, je vous présente une toute nouvelle box sur le marché : la French Cocotte ! Le concept est le suivant : chaque mois, les abonnés reçoivent une boîte surprise contenant des produits alimentaires mais aussi des ustensiles et un livret de conseils et de recettes. C'est Noël, j'adore !
L'ensemble est toujours choisi en fonction de la saison et les recettes sont créées par un chef renommé. Les plus de cette box : le livret contient des conseils en nutrition et indique les calories pour chaque recette, les ingrédients sont orignaux et les ustensiles sont toujours innovants.
A la fin de cet article, un concours pour gagner une box, alors ne partez pas ;)

J'ai reçu pour ma part la Sunshine Cocotte sur le thème de la mangue et de l'ananas.

Gâteau léger cerise et pistache

Voici une recette facile de gâteau aux cerises et aux pistaches, inspirée du gâteau léger à la framboise que j'avais fait l'année dernière à la même époque et qui avait bien plu.
Cette année, je n'ai malheureusement pas eu le temps de récolter les belles et grosses cerises rouges de mon cerisier que les oiseaux avaient déjà tout mangé :(

Réussir son caramel et... le blog sur YouTube !

Cela faisait quelque temps que ça me trottait dans la tête de lancer une chaîne YouTube pour le blog. On me demande souvent si je fais des vidéos et, au départ, je dois avouer que l'idée me rebutait pas mal :s Me voir et, encore pire, m'entendre en vidéo, vraiment pas pour moi !!!
Cela dit, objectivement, c'est vrai que ce serait un super complément au blog... Du coup, j'ai essayé de mettre toutes mes appréhensions au placard, et je me suis lancée : https://www.youtube.com/channel/UCiq8sdtkxlzjkpx3fBiXqqw

Pas question de filmer toutes les recettes, ça me prendrait un temps fou (surtout que mon ordi rame comme un malade lors du traitement, du coup c'est sans fin). Par contre je vais essayer de filmer les points techniques car c'est ce qui me semble le plus intéressant.

J'inaugure donc cette chaîne avec un vidéo sur comment réussir son caramel :) Pour la visionner, c'est par ici :

Soyez indulgents svp ^^

Je vous rassure, je continue tout de même de noter toutes les recettes à l'écrit ici !

11 idées de gâteaux pour les fêtes d'enfants

La fin de l'année scolaire approche, et avec elle, les traditionnelles kermesses, fêtes d'école, fête de la danse, de la musique et j'en passe ! Je vous propose donc une petite sélection de gâteaux pour enfants dont vous pourrez vous inspirer pour toutes ces occasions et qui devraient bien plaire à vos petits bouts.

Je commence par les plus compliquées, certes, mais avec lesquelles vous serez la star absolue de toutes les mamans ou de tous les papas de l'école (et même de la Terre) :)


1. Le rainbow cake

Tout d'abord, le rainbow cake, le gâteau arc-en-ciel qui fait pousser des "Waouh" lorsqu'on le découpe :

Choux à la crème chantilly

Parfois, il n'y a rien de meilleur que la simplicité, et c'est bien le cas pour le choux à la crème Chantilly. De la pâte à choux, une Chantilly maison, et c'est le bonheur assuré :)
J'ai légèrement aromatisé ma crème Chantilly avec de la fève tonka, mais même sans je vous assure que ce sera délicieux.
Je vous avoue qu'on s'en met un peu partout quand on les croque, mais aucune importance ;)

Entremets praliné {fête des pères}

Voici une recette qui devrait plaire aux papas pour la fête des pères : un entremets praliné aux noisettes. Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et ça a été un grand succès à chaque fois !

Le gâteau est composé d'une galette bretonne (un peu plus aérée qu'une galette classique), d'un crémeux chocolat et praliné, de noisettes grillées, d'une délicieuse crème à la vanille et d'un glaçage au chocolat. Un vrai délice !! C'est très léger en bouche, ce qui fait qu'on a bien envie de se resservir une deuxième part... (après, en calories, je ne me prononce pas ^^).

Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, le laisser au congélateur et le glacer le jour J.