Brioche feuilletée au sucre

La brioche feuilletée est une pâtisserie qui se situe entre la brioche et le croissant. On réalise une pâte à brioche, mais au lieu d'y incorporer directement le beurre, on l'incorpore en faisant des "tours", comme pour une pâte feuilletée ou une pâte à croissant.
Je n'en suis pas sûre à 100%, mais je crois que c'est Philippe Conticcini qui a inventé cette façon de faire (si quelqu'un a l'info, je prends !). Le résultat est très sympa, ça donne une brioche à la croûte bien croustillante, c'est vraiment délicieux !

J'ai repris la recette de la brioche Nanterre, en modifiant simplement la façon dont on incorpore le beurre.

Mug cookies aux noisettes

Une petite recette rapide pour cette fin de dimanche : un mug cookies aux noisettes ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas le principe, un mug cookie est un cookie préparé dans un mug et cuit au four micro-ondes.
C'est donc rapide et simple à réaliser, et, surtout, ça plaît beaucoup aux enfants ! Mes filles (9 ans) en font plusieurs fois par semaine, c'est vraiment un truc qu'elles adorent car elles savent les préparer toutes seules en rentrant de l'école et elles se régalent.

Le blog sur Pâtisseries & compagnie :)

Trop contente ! Mon blog fait l'objet d'un article de 4 pages dans le super magazine "Pâtisseries & compagnie" de mars/avril :) J'y réponds aux questions de Clémence, la sympathique et pétillante rédactrice en chef du magazine, et je me suis pliée au jeu consistant à se décrire en 10 ingrédients (pas toujours facile !).

C'est assez marrant car Clémence m'a annoncé cette bonne nouvelle le jour de mon anniversaire. Un joli cadeau !

"On se croirait presque dans un conte de fées (pâtissières bien sûr) ! Car si Christelle n'a lancé son blog que depuis avril 2013, il ensorcèle déjà 400 000 gourmands chaque mois."

Un immense merci à toute l'équipe de Pâtisseries & compagnie !

Gravity cake ou gâteau suspendu chocolat M&M's

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mes jumelles et l'une d'entre elles m'a demandé un gravity cake (ou gâteau suspendu) aux M&Ms pour l'école. Je commence à avoir l'habitude car tous les ans, elles me demandent un truc pas possible pour épater les copines !

Donc le gravity cake, c'est un gâteau sur lequel on fait tenir des bonbons en équilibre. Ils ont l'air suspendus dans les airs, comme par magie.
Ici, j'ai fait un gâteau à la noix de coco avec un glaçage au chocolat, et des bonbons M&Ms pour la déco.

Gâteau magique salé - Poivrons grillés et tandoori

Ce n'est pas souvent qu'il y a du salé sur ce blog, mais il fallait bien que je poste une recette de cake magique salé ! Cette recette aux poivrons grillés et tandoori n'est pas sur le livre, mais ça vous donnera une idée de ce que ça peut donner. Comme pour le gâteau magique sucré, on retrouve une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. Les légumes viennent se placer tout seul au centre. C'est magique !

La tarte valbonnaise de Christophe Michalak

La tarte valbonnaise est en réalité plutôt un gâteau aux amandes qu'une véritable tarte. Elle a été inventée par le meilleur ouvrier de France Christian Camprini, qui lui a donné son nom en référence à la ville de Valbonne où il est installé.

Pour la recette, j'ai toutefois repris à peu près celle que Christophe Michalak a donné dans l'émission "Dans la peau d'un chef" que j'ai trouvée sur le blog le Sucré Salé. Je dis à peu près car je l'ai un peu moins sucrée. J'ai en effet lu par-ci par-là que cette pâtisserie était vraiment très sucrée.

En diminuant un peu les doses, j'ai trouvé ça parfait ! A tester si vous aimez les amandes, moi je suis fan !

Caramel mou (ou fudge)

Alors là, je vous le dis tout de suite, impossible de passer à côté de cette recette de caramels mous !!! Vraiment, essayez, vous allez tout dévorer en deux temps trois mouvements !

En plus, absolument rien de compliqué, inratable, et les ingrédients sont on ne peut plus simples ! Le seul risque : la crise de foie car vraiment pas facile d'arrêter ^^ Petite précision tout de même, vous aurez besoin d'un thermomètre alimentaire.

Gâteau invisible aux pommes

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis bien longtemps : le gâteau invisible ! Il s'agit d'un gâteau aux pommes dans lequel la pâte et les fines tranches de pommes se mêlent si bien que l'on n'arrive presque plus à les différencier. D'où son nom !
Au niveau du goût, cela donne un gâteau très fondant, vraiment délicieux, caramélisé, enfin chez nous on a adoré !! La recette vient de Eryn folle cuisine, mais je me suis basée sur celle du blog Royal Chili qui me paraissait top ! J'ai juste changé le citron pour de la cannelle et sucré un peu moins du coup.