Le gâteau magique... en livre !!!

Cela fait déjà plusieurs mois que je garde le secret... Mais il ne reste qu'à peine une semaine avant le jour J, alors il est temps de tout vous dire !
Les fidèles du blog savent comme j'aime les gâteaux magiques... Je les aime d'ailleurs tellement, qu'en plus du gâteau magique à la vanille, du gâteau magique à la framboise et de celui au chocolat blanc, je me suis amusée à inventer de nombreuses autres recettes : poire spéculoos, praliné, façon cheesecake (à tomber celui-ci !), pommes caramélisées, et même quelques recettes salées... 32 recettes au total (sans compter celles mises de côté ^^) !
Toutes ces recettes, vous ne les verrez pas sur mon blog, mais j'espère qu'elles trouveront tout de même une place dans votre cuisine car... elles seront disponibles dès mercredi prochain, le 20 août, sur un livre à paraître aux éditions Marabout !!!

 
Vous imaginez ma joie :) Ce sera mon tout premier livre de cuisine et je suis extrêmement gâtée car il sera publié chez un éditeur que j'adore et dans une collection géniale ("Les petits plats", vous savez, ces livres carrés avec une tranche blanche). J'ai eu, de plus, la chance de travailler avec le grand photographe culinaire Valéry Guedes et la talentueuse et adorable styliste Marlène Dispoto, qui ont réalisé de sublimes photos de mes recettes.

Le livre est déjà disponible ici, ou là, mais je n'en dis pas plus pour le moment, j'attends de recevoir mes exemplaires pour vous en dévoiler davantage, et quelques photos au passage ;)

Edit du 1er septembre : les photos sont par ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/08/le-gateau-magique-livre-de-patisserie.html

J'en profite pour remercier toute l'équipe de Marabout pour sa confiance et pour cette si belle aventure !

Et moi je retourne trépigner d'impatience en attendant le 20 août ^^

Retrouvez tous mes livres de pâtisserie ici et là tous mes livres de pâtisserie préférés.

Verrines poire chocolat pistaches

Ce n'est pas la saison, mais on m'a donné des poires, alors comme c'est un de mes fruits préférés, je me régale avec :) Au départ, j'avais envie de faire un tiramisu aux poires, puis je suis finalement tombée sur une recette de verrine poire, chocolat et pistaches, ultra-rapide à faire car sans cuisson, sur le magazine Cuisine actuelle du mois de juin. J'ai donc changé d'idée et je me suis lancée dans la verrine.
Comme le dessert est vraiment rapide à faire, je vous conseille de sortir tous les ingrédients à l'avance et de le préparer au dernier moment pour le servir avec un coulis de chocolat bien chaud.

Résultat : c'était frais, léger et avalé en deux temps trois mouvements ;)
Par rapport à la recette de base, j'ai mis un peu moins de chocolat et je l'ai par contre préparé un peu plus épais, je préfère.

Cheesecake au citron

Le cheesecake au citron est un gâteau que j'aime bien manger en été car il se sert bien frais. J'ai donc testé une recette avec des biscuits sprits dans la couche de biscuits pour changer un peu, une crème au philadelphia et du lemon curd (j'aime tellement ça !) sur le dessus.
Résultat : un cheesecake bien citronné mais qui reste très doux, une base moelleuse qui se marie bien avec la recette, bref, un succès !

Je suis partie de cette recette, que j'ai transformée à ma sauce.

J'ai préparé des cheesecakes individuels, mais rien ne vous empêche de préparer la même recette dans un grand cercle.

La recette des cronuts ™

Depuis le temps que je voyais des recettes de cronuts ™ un peu partout sur Internet, j'avais très envie de tester ! Pour ceux qui ne connaitraient pas, le cronut ™ est une pâtisserie hybride inventée par le chef pâtissier français Dominique Ansel, dans sa boutique de New York.

Elle a remporté tellement de succès, que le chef l'a brevetée ! Il paraît que les gens se l'arrachent là-bas et que la queue devant la boutique est interminable. Et je veux bien le croire, car c'est vraiment une tuerie !

Il s'agit d'une viennoiserie située entre le croissant et le donut, d'où son nom. On retrouve en effet une pâte à croissant, mais avec la forme ronde d'un donut et un fourrage à la crème pâtissière. On le recouvre ensuite d'un glaçage qui peut être au sucre ou à la crème pâtissière.

Contrairement aux croissants qui sont cuits au four, les cronuts™ sont fris à l'huile, comme les donuts (on oublie donc le régime). En fait, c'est tout comme un donut, mais avec une pâte à croissant.

Le résultat est surprenant : on retrouve bien les goûts des deux pâtisseries et c'est vraiment délicieux ! C'est un peu comme un donut croustillant, ou comme un croissant fourré de crème pâtissière, mais en meilleur ^^ Bref, il faut vraiment goûter pour se faire une idée !

Tartes aux prunes facile

En rentrant de vacances, j'espérais trouver mon arbre plein de prunes... Malheureusement, j'ai dû rentrer quelques jours trop tard car elles étaient déjà presque toutes tombées par terre et pourries :( Par chance, il en restait sur l'arbre tout juste de quoi faire une délicieuse tarte aux prunes :)

Comme je me sentais encore un peu en vacances, je n'avais pas envie de me fatiguer et je me suis lancée à la recherche d'une recette rapide et la plus simple à faire possible. Je suis tombée sur cette recette de la cuisine de Fabienne. Un pur délice ! J'y ai simplement ajouté un peu de confiture d'abricot et remplacé le beurre demi-sel de la pâte par du beurre doux + une pincée de sel, c'était top !

Gâteau léger aux framboises

Encore un gâteau préparé pour une fête de fin d'année : un gâteau léger aux framboises. Ma fille n'aime pas le chocolat et il me fallait un gâteau facile à manger.
Mes framboises m'appelant à corps et à cris pour que je les cueille avant de rendre l'âme, je me suis mise à la recherche d'une recette de gâteau aux framboises rapide à faire car je n'avais pas beaucoup de temps.

Je suis tombée sur celle-ci sur le blog de "Une plume dans la cuisine", qui m'a parue bien appétissante. J'avais tout de même un peu peur que le gâteau soit trop compact, alors j'ai un peu modifié la recette en ajoutant un œuf. A mon goût, c'était parfait !

A une nuance près tout de même, ça manquait un peu de framboises, donc j'en rajoute dans les ingrédients que je vous note ici. Sinon, exactement ce que je voulais : facile à manger debout, joli et super léger, avec un peu la texture d'un gâteau de Savoie.

Gâteau zèbre vanille et chocolat

Après le gâteau arc-en-ciel, voici un autre gâteau, sans colorant cette fois, qui enchantera les enfants : le gâteau zèbre vanille et chocolat !
J'étais à fond dans les gâteaux pour enfants la dernière semaine d'école car mes filles me portaient volontaire pour faire des gâteaux pour toutes les fêtes de l'école, danse, musique et j'en passe... "Mais Maman, tu adores faire des gâteaux !" Oui, c'est vrai, mais là je ne peux même pas les manger ! ^^

Le gâteau zèbre est un gâteau à rayures qui se prépare selon le même principe que le gâteau arc-en-ciel facile. Il intrigue alors qu'il est en réalité très simple à faire. Il suffit juste d'un peu de patience...

Le caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est certainement une des meilleures recettes au monde ! Quoi de meilleur ? Pas grand chose ! Mes filles et moi, on est toutes fans absolues, on en fait une consommation pas du tout raisonnable, c'est tellement boooooon !

La différence avec le caramel simple, c'est qu'on y ajoute de la crème liquide et, bien sûr, du beurre salé. Il a du coup un texture plus dense que le caramel, ce qui permet de nombreuses utilisations.

La recette en vidéo est ici : vidéo caramel au beurre salé.

La recette n'est pas compliquée, c'est juste un coup de main à prendre. Je vous donne tous les conseils au fur et à mesure de la recette.