Mousse au chocolat en pâte à bombe

Il existe de nombreuses recettes de mousse au chocolat : à base de blancs d’œufs, de crème fouettée ou de pâte à bombe. C'est cette dernière version que je vous propose aujourd'hui, avec une mousse au chocolat très onctueuse, fondante et, surtout, délicieuse ! La recette provient du livre de Frédéric Bau, l'Encyclopédie du chocolat.

Mais qu'est-ce donc que cette pâte à bombe ? Il s'agit simplement d'un mélange de sirop de sucre et de jaunes d’œufs, que l'on fait chauffer au bain-marie.

Pièce montée girly pour un anniversaire

Pour son anniversaire, ma fille m'a commandé une pièce montée en couleurs... J'aurais préféré un truc plus simple car le temps manque quand on a 10 enfants à la maison, mais pas grave, je me suis exécutée !
J'ai tout d'abord pensé à une pièce montée arc-en-ciel, puis je me suis dit que de décliner les teintes d'une seule couleur serait peut-être plus joli. 10 petites filles à la maison, je suis partie sur du rose !

Les choux sont garnis de crème pâtissière à la vanille et de crème pâtissière au chocolat. Ils sont collés les uns aux autres avec un peu de caramel et recouverts de fondant blanc teint en rose.
Si vous n'avez pas de fondant, vous pouvez faire la même chose avec de la glace royale, j'explique dans le déroulé de la recette comment faire.

Soupe carotte cumin au blender chauffant

Non, non, vous ne vous êtes pas trompés, vous êtes bien sur "Il était une fois la pâtisserie" et c'est bien une recette de soupe carotte et cumin que je vais vous proposer aujourd'hui ! C'est exceptionnel, mais il y a deux bonnes raisons pour lesquelles j'avais très envie de partager cette recette salée avec vous. La première, c'est que j'ai reçu un super blender chauffant à tester de la part d'objetmania.
Je suis trop contente car j'en rêvais depuis longtemps ! Je prépare très souvent des soupes le soir et j'y passais pas mal de temps, mais maintenant, c'est prêt en deux temps trois mouvements, c'est le bonheur :)

La seconde raison, c'est tout simplement que j'adore cette soupe :) Mes filles aussi en raffolent et je la prépare souvent, c'est notre préférée !

Casting "Le gâteau de mes rêves"

J'ai reçu hier un message de la part de l'équipe de casting de l'émission "Le gâteau de mes rêves", diffusée sur Téva. Je vous le transmets donc et je vous conseille de tenter votre chance ! J'ai participé à l'émission il y a quelques mois et c'était vraiment une super expérience :)

"Vous êtes :

- passionnés de pâtisserie,
- vous habitez Paris ou la région parisienne,
- vous serez à Paris au mois de juillet (les tournages auront lieu la semaine du 15 juillet)
- et vous pouvez nous accueillir dans votre cuisine (min 15 m² ou cuisine ouverte)

alors envoyez-nous votre candidature à : castinggateaudemesreves3@gmail.com

Vous aurez la chance de rencontrer l'un de nos deux chefs pâtissiers, Christophe Adam ou Jonathan Blotl !"

Crème catalane à la fleur d'oranger

Des jaunes d’œufs à utiliser et une envie de fleur d'oranger, il n'en fallait pas plus pour me lancer dans une recette de crème catalane :) Même si je me suis basée sur une recette de Christophe Michalak, c'est vraiment un dessert simplissime à préparer. La recette de base était au citron, mais je l'ai changée pour de la fleur d'oranger. C'était délicieux, tellement que je l'avoue, je n'ai pas pu attendre les 24 heures de réfrigération qui aurait donné plus de texture à la crème ^^ La prochaine fois, je doublerai les doses !

Brownies chocolat noisettes

Aujourd'hui, une recette ultra-gourmande : le brownies chocolat et noisettes ! J'avais besoin d'un dessert qui plairait aux enfants à coup sûr, et bien ça n'a pas loupé ^^
Le fondant du chocolat contraste avec le croustillant des noisettes, un vrai bonheur :) Je fais toujours les brownies avec du beurre demi-sel, je trouve que ça fait ressortir les saveurs, c'est délicieux.

J'ai servi celui-ci accompagné d'une crème fouettée et d'un coulis de caramel au beurre salé... C'était limite indécent tellement c'était gourmand !

Le banana bread

Le banana bread, c'est LE cake américain qui cartonne en ce moment. On peut en varier les saveurs, mais le plus traditionnel est le banana bread aux pépites de chocolat, et c'est celui que j'ai testé aujourd'hui. Je suis partie d'une recette de Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine, que j'ai légèrement modifiée à ma sauce.

Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. C'est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable ! La seule chose à savoir, c'est qu'il faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum.

La tarte aux pommes

Voici une recette de tarte qui plaît à tout le monde : la tarte aux pommes ! C'est une pâtisserie toute simple, mais délicieuse et dont on ne se lasse jamais.

Pour cette tarte aux pommes, j'ai utilisé ma recette habituelle de pâte sablée, que j'adore et qui accompagne parfaitement les pommes avec son léger goût d'amande.

J'ai opté pour une compote maison car c'est quand même bien meilleur, mais rien n'empêche de mettre de la compote du commerce si vous êtes pressés !