Choux au rhubarbe curd

Je vous ai déjà parlé du lemon curd plusieurs fois, mais jamais du rhubarbe curd. C'est un peu la même chose, mais avec de la rhubarbe à la place du citron. Et c'est tout aussi délicieux ! Ça permet d'adoucir le goût de la rhubarbe et de l'utiliser d'une façon différente. En voici un exemple, avec des petits choux garnis à la rhubarbe. Mmm, c'était trop bon !

Tartelettes aux framboises

Je me suis rendue compte que mes framboisiers donnaient deux fois cette année ! Le bonheur :) Je vais donc repartir dans une série de recettes à la framboise, c'est chouette. Je commence par des petites tartelettes aux framboises. Faciles à faire, ce sont des tartelettes avec une pâte sablé et une crème dans le genre de la crème pour tiramisu. Un dessert frais et délicieux !

Pâte sucrée façon Pierre Hermé

Je note cette recette de pâte sucrée de Pierre Hermé sur un article à part car je ne pense pas pouvoir trouver mieux ! Je vais donc l'utiliser très souvent, et ce sera plus simple ici plutôt que de la réécrire à chaque fois ^^

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Crêpes bretonnes faciles et rapides

Je ne sais pas si c'est parce que je suis à moitié Bretonne, mais les crêpes, j'en raffole ! Pourtant, honte à moi, j'avais tendance à les acheter toutes faites... Et oui, la flemme... J'ai quand même fini par demander à ma mère (elle, 100% Bretonne) sa recette de pâte à crêpes bretonne et je me suis lancée. Et finalement, c'est tellement facile !

La texture de la pâte est super et les crêpes sont vraiment délicieuses :) Depuis, c'est terminé, je n'achète plus jamais de crêpes ! Je les fais toujours maison et c'est quand même 100 fois meilleur.
Attention, c'est une recette de pâte pour crêpes sucrées !

La recette en vidéo est ici : Crêpes faciles :)

Crumble rhubarbe et amandes

Encore une recette avec la délicieuse rhubarbe de mon jardin : un crumble à la rhubarbe et aux amandes effilées. Je vous assure, je me suis régalée ! Une pâte à crumble sucrée et croustillante, avec de la rhubarbe acide et fondante, c'est un vrai bonheur :) On ajoute un peu de craquant avec les amandes, et on est au top !

C comme... cannelés bordelais

Je reprends mon abécédaire de l'histoire de la pâtisserie avec le cannelé bordelais (la confédération du canelé de Bordeaux a choisi l'orthographe canelés en 1985 pour sa marque, mais pour les autres cannelés, on met 2 n !).

 

Tarte à la rhubarbe

La rhubarbe étant un de mes fruits préférés, je suis contente de voir mes plants pousser à profusion cette année ! Voici une recette de tarte à la rhubarbe, avec une pâte sablée façon Pierre Hermé, et une crème aux œufs. Juste ce qu'il faut d'acidité pour rendre ce dessert exquis :)