Cupcakes à la noix de coco

Mes choux à la noix de coco étaient tellement bons qu'il faut absolument que je prépare autre chose avec cette crème :) Comme mes filles me réclament des cupcakes depuis longtemps, c'est parti pour des cupcakes à la noix de coco !

Contrairement aux apparences, ce n'est pas lourd du tout car j'ai allégé un peu la crème et il n'y en a finalement pas tant que ça sur les gâteaux.

Choux à la noix de coco

Il me restait pas mal de jaunes d’œufs de ce week-end qu'il fallait que j'utilise en urgence. Ni une ni deux, je me suis lancée dans une crème pâtissière, mais en remplaçant le lait par du lait de coco. J'ai garni des petits choux de cette crème et... c'était une tuerie !!! C'est donc parti pour une recette de choux à la noix de coco.

Trop trop bon, on a tout dévoré au goûter, il ne reste rien ! Je n'avais fait que la moitié de la recette hein ^^

Recette de pâte à choux

Très à la mode en ce moment, on peut garnir la pâte à choux de crème pâtissière, de crème légère, de crème mousseline ou de chantilly. On en fait des éclairs, des religieuses, des pièces montées ou des Paris-Brest !

Cookies chocolat caramel au beurre salé

Voilà, j'ai enfin pu faire la recette de cookies dont j'avais envie : chocolat et caramel au beurre salé :) Les pépites de caramel étaient peut-être encore un peu trop fondantes. Je réessaierai en mettant un peu moins de beurre dans le caramel la prochaine fois et je pense que ce sera parfait !

Pour la recette, j'ai simplement repris ma recette habituelle de cookies au chocolat (avec la pâte Laura Todd, miam !), et j'ai remplacé la moitié des pépites de chocolat noir par des éclats de caramel au beurre salé.

Un délice !

Toutes les recettes de cookies, c'est par ici.

Et par ici mes cookies au cœur fondant en vidéo :

Eclats de caramel au beurre salé vanillé

Hier, j'ai eu envie de tester une recette de cookies au caramel au beurre salé. J'ai donc utilisé le caramel que j'avais en réserve, mais ça a été une catastrophe : le caramel était trop liquide et il s'est complètement étalé sur les cookies. C'était bon, mais moche ! Du coup, j'ai décidé de préparer des éclats de caramel pour re-tester ma recette. Et je suis contente car je crois que, ces éclats, je vais en mettre partout !

Il me fallait une recette moins liquide que le caramel au beurre salé que j'utilise habituellement, mais pas trop dure non plus pour ne pas se casser les dents !

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Macarons à la violette

Puisque le printemps ne vient pas à nous, je me console en restant dans les fleurs avec, cette fois-ci, des macarons à la violette. Je suis contente du résultat, ils sont vraiment trop beaux :)

Eclairs et religieuses du 1er mai !

Aujourd'hui, j'avais envie de vert et de blanc... J'aurais bien fait des macarons au muguet, mais c'était un peu compliqué... Du coup je me suis rabattue sur des éclairs et des religieuses verts et blancs, garnis de crème pâtissière à la vanille. Miam !