Le Paris-Brest façon Philippe Conticini

Ma fille est dingue de praliné. Alors pour son anniversaire, j'ai préparé un Paris-Brest à la façon de Philippe Conticini, c'est-à-dire avec un coeur coulant praliné au centre de chaque choux... Pas de mot pour dire comme ce Paris-Brest est bon, je crois qu'avec lui on atteint les sommets de la gourmandise !
J'ai tourné la recette en vidéo, c'est juste ici : vidéo Paris-Brest.

Mug cakes Schtroumf, Maya l'Abeille et Snoopy

Trois nouveaux coffrets de mug cakes s'ajoutent à ma collection ;) Les mug cakes Schtroumpfs, Maya l'Abeille et Snoopy ;)

Ce sont des collectifs auxquels j'ai participés. Les tasses sont super jolies, j'espère qu'elles vous plairont !
Les livres qui accompagnent les mugs font 48 pages et il y a 25 recettes dans chaque.

Mug cake Schtroumpfs

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Brownie chocolat caramel au beurre salé

Voici une recette ultra-gourmande, avec laquelle on prend des kilos rien qu'à regarder les photos, mais qu'est-ce que c'est bon ! Le brownie chocolat et caramel au beurre salé :) J'ai fait cette recette lors d'un direct pour MySaveur avec de la confiture de lait, c'était top aussi !

Pour rendre cette recette hyper appétissante, j'ai coincé le caramel entre deux couches de chocolat. On a donc un brownie sandwich avec une couche de caramel fondant au centre (ou de confiture de lait, au choix).

Crème anglaise facile, rapide et inratable !

Je suis impardonnable de me pas avoir encore mis cette recette sur mon blog : la crème anglaise ! C'est quand même la base de la base, la crème qu'on mange à la petite cuillère même si elle est censée accompagner un gâteau...
Je suis incapable d'y résister, c'est trop bon !!
J'ai tourné la recette en vidéo, c'est juste ici : crème anglaise en vidéo.

Le nouveau robot pâtissier Kenwood Titanium Chef KVC73 !

Cela fait déjà plusieurs semaines (même mois je crois !) que je teste chez moi le tout dernier robot pâtissier de chez Kenwood : le Titanium Chef ! Il vient remplacer mon fidèle KMC050 avec plusieurs changements que je vais vous détailler dans cet article.

Avant de commencer, je vous renvoie à mon guide d'achat d'un robot pâtissier. Vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les robots pâtissiers, comment ils fonctionnent, et ce qui est important de regarder avant d'acheter.

 

👉 N'hésitez pas à consulter aussi mon article comparatif des différents robots pâtissiers Kenwood ici.

Cliquez ici pour découvrir le Kenwood Titanium Chef >

La Linzer Torte ou tarte Linzer

Ca fait une éternité que je voulais poster la recette de la tarte Linzer (ou Linzertorte en autrichien) sur mon blog. C'est en effet une des recettes que j'avais préparées pour mon dossier lors de ma candidature au meilleur pâtissier, c'est vous dire si ça date !
Et puisque la Linzer Torte va être à l'honneur dans le Meilleur Pâtissier, je me suis dit que c'était le moment où jamais !

Cheesecake pistache

J'ai plein de choses à vous dire aujourd'hui ! Il y a quelques jours, j'ai participé à une soirée organisée par les fromages Soignon, où j'étais chargée de préparer l'apéro et le dessert. Je me suis donc lancée dans un délicieux cheesecake pistache et fromage de chèvre qui s'est révélé être un vrai délice :)
Je n'avais jamais essayé le fromage de chèvre dans un cheesecake, mais je garde l'idée car ça apporte beaucoup de légèreté, c'est top !
La recette est disponible ici en vidéo : vidéo cheesecake pistache.

Angel cake ou gâteau des anges

L'Angel cake, c'est le gâteau le plus léger qui puisse exister, avec pas moins de 8 blancs d’œufs montés en neige dans la recette ! Je vous propose ici une recette d'Angel cake amande et fraise qui fait du bien par cette chaleur. On appelle aussi ce gâteau le gâteau des anges (en français) ou le gâteau nuage, car il est vraiment ultra léger en bouche.

Le bonbon hand spinner maison ! { Hand spinner comestible }

Incontournable en ce moment : le hand spinner ! Mes filles en sont folles, à mon avis ça ne durera pas bien longtemps, mais en attendant on le trouve partout et même en bonbons ;) Et oui, voici un tuto pour réaliser un bonbon hand spinner comestible qui fera le bonheur de vos enfants :)
J'ai aussi tourné la recette en vidéo ici : vidéo du hand spinner bonbon.

Tarte aux pralines roses

Je peux enfin publier ma recette de tarte aux pralines roses ! Ceux qui me suivent sur snapchat (chri_pâtisserie) l'ont vue passer depuis longtemps dans ma story... Et oui, comme je savais que j'allais être hyper prise de fin mai à fin juillet, j'ai voulu prendre de l'avance !
Sauf que la miss pas de bol que je suis a perdu sa carte SD et avec toute l'avance que j'avais prise... Un peu rageant ce genre de truc 😦 J'ai cherché partout, j'ai épluché le sac aspi qui était plein à craquer évidemment, j'ai déplacé tous les meubles, fait les poches de toute la famille, vidé les poubelles, mais rien à faire, elle a belle et bien disparu !
Bref, j'ai donc refait notamment cette fameuse tarte aux pralines roses car je trouvais ça dommage de ne pas la publier sur le blog. Je l'ai même tournée en vidéo ici : tarte aux pralines roses en vidéo.

6 choses que j’ai apprises en passant mon CAP de pâtisserie (conseils qui vous aideront à progresser !)

Et non, je n'ai pas passé mon CAP de pâtisserie ! Je laisse exceptionnellement la parole à une invitée, Camille, du super blog Camille Pâtisserie, qui elle a passé son CAP. J'ai trouvé que ce serait intéressant de connaître son expérience car je sais que vous êtes nombreux à être attirés par cette formation. Je vous laisse avec les conseils de Camille et je file aux fourneaux préparer une prochaine recette !

Cocktail sans alcool à étages {facile et rapide}

Avec 3 filles et une grande famille, il y a souvent des apéros à la maison ! Il faut alors faire plaisir aux petits (et à ceux comme moi qui ne boivent quasi pas d'alcool sous peine de rouler sous la table avant d'avant pu apporter mon super dessert, ce serait dommage !).
Voici donc une recette de cocktail sans alcool, à base de jus de fruits, de sirop et de boisson pétillante Cœur de Pom'. Hyper facile, c'est prêt en 2 minutes, c'est joli et vos enfants en redemanderont !

Tartes, de Frédéric Anton et Christelle Brua { livre }

Encore un livre à vous présenter, et celui-ci, c'est du lourd : Tartes, de Frédéric Anton et Christelle Brua, aux éditions du Chêne. Ce livre est une œuvre d'art ! J'ai pris pas mal de photos pour vous montrer, et je n'ai pas eu à les sélectionner car chaque page est une merveille.
Le livre compte 100 recettes de tartes salées et sucrées, des recettes assez faciles pour la plupart, mais super originales et tellement bien présentées qu'on a envie de tout essayer !

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Ganache pistache {recette facile}

Je suis à fond dans les ganaches en ce moment. J'adore car ça apporte un petit plus aux gâteaux, et en plus ça permet de faire des petites décos avec la poche à douille. Aujourd'hui, je vous propose une recette de ganache à la pistache, peu sucrée et avec une jolie couleur de printemps. Elle est aussi top pour garnir des macarons !

La recette est disponible ici en vidéo : vidéo ganache pistache

Vous pouvez adapter cette recette pour faire une ganache avec une texture de pâte à tartiner ou bien une ganache montée (plus légère). Je vous explique tout dans la préparation de la recette.

Desserts à l'assiette {livre}

Il y a un moment déjà que ce joli livre a rejoint les étagères de ma cuisine, mais je n'avais pas encore eu le temps de vous en parler : Desserts à l'assiette, d'Emilie Guelpa, paru aux éditions Marabout.
Il s'agit d'un livre de 34 recettes de desserts à l'assiette avec plein de conseils pour apprendre à les composer soi-même.

En savoir plus sur Desserts à l'assiette >

Crumbcake citron myrtille + concours !

Je vous en parlais il y a quelques jours, je viens de sortir un nouveau livre de pâtisserie sur le thème des crumbcakes : des gâteaux ni-crumble, mi-cake. Voici donc une recette de crumbcake citron myrtille et un petit jeu en fin d'article pour vous faire gagner deux exemplaires de mon livre !
La recette du crumbcake citron myrtille est aussi disponible en vidéo juste ici : crumbcake en vidéo.

Macarons pomme vanille

Le problème avec les macarons, c'est que quand on s'y met, on n'arrive plus à arrêter ! Je sais que j'ai déjà posté plusieurs recettes de macarons dernièrement (macarons licorne, macarons mangue passion) mais je réitère avec cette fois-ci des macarons pomme vanille juste divins !

Tarte aux fraises sans cuisson {facile et rapide}

La tarte aux fraises la plus rapide du monde ! Une tarte sans cuisson avec une base en biscuits spéculoos, une crème Chantilly à la vanille et des morceaux de fraises bien juteux. Facile, rapide, et délicieuse !
La recette est ici en vidéo : tarte aux fraises rapide !

J'ai déjà posté sur le blog la recette de la tarte aux fraises traditionnelle, avec pâte sablée et crème pâtissière (c'est une des premières recettes de mon blog, désolée pour les photos pas terribles !).

Aujourd'hui, j'avais envie d'une recette super rapide et sans cuisson, hyper fraîche, mais gourmande tout de même (on ne se refait pas !).

Gâteau Ferrero Rocher {anniversaire}

Il y a quelques semaines, un ami dingue de muscu me prévenait qu'un YouTubeur américain du nom de JamCoreDZ venait sur Paris et cherchait quelqu'un pour préparer un gâteau d'anniversaire à son ami Enzo Foukra.
Je n'y croyais pas trop mais j'ai envoyé un mail pour me proposer... Et j'ai été sélectionnée avec deux autres pâtissiers, pour préparer mon gâteau au Ferrero rochers :)

La vidéo de l'anniversaire et de la recette est ici : vidéo gâteau Ferrero.

Crumbcake, le livre !

Un nouveau livre de cuisine à vous annoncer : Crumbcake !! Il s'agit de gâteaux mi crumble, mi cake, donc hyper gourmands, pleins de fruits et croustillants. Les photos du livre sont sublimes, on a envie de croquer les pages :)

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