Sablés café et chocolat

J'étais partie pour une recette rapide et facile de biscuits, et puis finalement, en réfléchissant à ma recette, j'ai repensé à des biscuits ouverts croisés sur le blog Les recettes de Juliette (un blog vegan au top !) et j'ai eu envie de reproduire cette jolie fleur, mais en la laissant visible une fois les biscuits fermés car je trouvais ça dommage de la cacher.
Il ne me restait qu'à choisir les goûts de mes biscuits, ce serait des sablés café et chocolat :)

J'ai repris le principe des sablés au caramel que vous aviez adorés, et j'ai préparé des biscuits avec un léger goût de café pour rehausser le goût de la ganache au chocolat qui garnit l'intérieur des biscuits. J'ai jouté une pointe de miel dans ma ganache. Un dé-li-ce !!

Les desserts de Bernard {le livre}

Ceux qui suivent mon blog depuis un moment savent que je suis fan du livre Les desserts de Bernard.
D'ailleurs, vous aussi vous connaissez forcément Bernard, la star d'entre les stars parmi les blogueurs culinaires avec son blog La cuisine de Bernard et ses 72 millions de visites ! (oups je me sens toute petite là tout à coup... minuscule même...)

Découvrir les desserts de Bernard >

Bernard, c'est LA référence, c'est un des tous premiers blogs de cuisine que j'ai visités et je me rappelle parfaitement être tombée sur cette recette de gâteau macaron pistache en me disant que ce mec était vraiment trop fort.

Eclairs pistache fève tonka

Je vous propose aujourd'hui une recette d' éclairs pistache et fève tonka !

Ces éclairs sont juste parfaits, je remercie d'ailleurs au passage Nanie Lee pour cette merveilleuse association et le nom qu'elle a donné à la recette en participant au jeu Facebook Guy Demarle : les éclairs printaniers porte-bonheur :)

Recette du tourment d'amour

J'ai vu que Mercotte allait proposer aux candidats du Meilleur pâtissier de préparer des Tourments d'amour. Ce sont des tartelettes garnies de confiture de noix de coco et de crème pâtissière à la cannelle, que l'on recouvre de génoise. Et c'est bon, mais bon !
On n'en mange pas des tonnes car ça cale bien (quoi que mes filles se les sont enfilées à une vitesse incroyable), mais quel délice.

La recette des tourments d'amour est originaire de l'archipel des Saintes (merci Steph ;)), situé au sud de la Guadeloupe. On y trouve donc de la noix de coco, mais aussi de la cannelle, du citron vert et du rhum pour nous faire voyager dans les îles dès la première bouchée :)

Confiture de noix de coco maison

Je ne savais même pas que ça existait, et pourtant c'est délicieux : la confiture de noix de coco ! J'avais besoin de cet ingrédient pour une recette, alors j'ai testé une préparation maison.

La texture n'est pas du tout la même que celle de la confiture habituelle, ça craque un peu sous la dent, mais c'est super bon ! On peut l'étaler comme une confiture classique et s'en servir pour l'incorporer dans des desserts ou simplement pour tartiner des tranches de brioche.

Ça change, ce ne sont que des bonnes choses (noix de coco, sucre de canne, cannelle, vanille, citron vert), et c'est un régal :)

Recette des puits d'amour

J'adore le nom de cette pâtisserie : le puits d'amour :) Il s'agit d'une base de pâte à choux que l'on garnit de crème Chiboust, puis que l'on fait caraméliser. Un délice !
Si vous ne connaissez pas, la crème Chiboust est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore une meringue italienne pour la rendre plus légère. C'est la crème que l'on trouve dans le Saint Honoré.

10 recettes de gâteaux faciles et rapides !

Voici non pas une recette de gâteau facile mais une sélection de 10 gâteaux faciles et rapides ! Les débutants en pâtisserie me demandent souvent de conseiller une recette de gâteau facile, alors j'ai pensé que ça pourrait être une bonne idée de rassembler les recettes les plus faciles et rapides du blog dans un article facile à retrouver.

Ces recettes conviennent aussi bien pour les débutants en pâtisserie que pour les personnes tout simplement pressées !

Je n'ai mis ici que des gâteaux, pas de biscuits, crèmes ou autre, ce sera peut-être pour un prochain article plus global sur la pâtisserie facile.

Gâteau renversé ananas noix de coco

Le gâteau renversé traditionnel des années 70/80 est à l'ananas. J'ai ici rajouté de la noix de coco car je suis fan absolue de cette association, et bizarrement j'ai très peu de recettes sur mon blog avec ces deux fruits. Vous allez adorer ce gâteau renversé ananas noix de coco !