Tuiles de parmesan

Voici la recette la plus simple de toute l'histoire de la cuisine : les tuiles de parmesan ! Un seul ingrédient : du parmesan. On le râpe, on le met au four et c'est déjà fini. Vraiment aucune excuse pour ne pas essayer. Ça peut servir en apéro ou pour agrémenter une entrée par exemple. J'aime beaucoup l'aspect dentelle de ces tuiles, c'est vraiment joli et j'avoue que je ne pensais pas que c'était si facile à faire ! C'est donc parti pour, exceptionnellement, une recette salée.

Tarte rose, rhubarbe et pistache

Dès que je suis tombée sur cette tarte à la rhubarbe, rose et pistache sur le blog de Cuisine addict, j'ai craqué ! J'ai foncé acheter de la rhubarbe car la mienne n'était malheureusement pas encore assez mûre, et je me suis lancée dans la recette. Il faut dire que la tarte est vraiment très jolie avec ses bâtonnets de rhubarbe rose et ses éclats de pistaches. Et elle est assez rapide à préparer car la rhubarbe n'a pas besoin d'être épluchée pour une fois.

Madeleines au chocolat

Il y a une recette que j'avais envie de tester depuis longtemps : les madeleines au chocolat avec des pépites à l'intérieur et une coque en chocolat sur le dessous. Vraiment, rien de compliqué dans cette recette et l'effet est très chouette.

2 ans

Honte à moi !! Je viens de me rendre compte que j'avais oublié l'anniversaire du blog ! C'était le 16 avril et il fêtait ses 2 ans ! Je n'ai même pas fait de gâteau pour l'occasion du coup pffff.

Quelle belle aventure quand j'y pense :

• 4 692 042 visites (au moment où j'écris cet article)
• 4456 commentaires
• 39 960 "fans" Facebook
• 1 nomination aux Golden Blogs Awards
• 7 livres de pâtisserie
• Des tas de rencontres vraiment géniales :) (en vrai ou en virtuel d'ailleurs)
• Et du bonheur, du bonheur et encore du bonheur :)

Jamais je n'aurais imaginé ça il y a 2 ans ! Un clin d’œil à Aurélie qui m'a poussée à ouvrir ce blog à l'époque, et à Julien sans qui je n'aurai certainement jamais persisté dans cette voie.

Alors vraiment, un immense merci à vous tous, en même des tas d'immenses mercis et tournée générale de macarons ! Vraiment je ne sais pas comment vous remercier !!!!!!!!!!

Cupcakes aux pralines roses, chantilly et framboises

Voici une recette que j'ai reçue de La Bonne Box, entre autres fiches cuisine : des cupcakes aux pralines rose, chantilly rose et framboises. J'ai tout de suite eu envie de la tester ! Le rendu est super joli et gourmand. Moi qui ne fais pas souvent des cupcakes, j'ai adoré :)
Attention toutefois, la recette est à commencer la veille car il faut laisser le temps aux pralines roses d'infuser dans la crème.

Pâtisserie magique {le livre}

Après "Le gâteau magique", "Quiches et cakes magiques", voici... "Pâtisserie magique" !! Dans ce nouveau livre, vous trouverez pas moins de 82 recettes sucrées :) Des cheesecakes, des tartes, des gâteaux individuels ou à partager, des classiques revisités, le tout bien sûr en version magique avec les 3 fameuses couches : le flan, la crème et la génoise.

Carrés chocolat et beurre de cacahuète

Attention, recette pour les super gourmands ! Des carrés au chocolat et beurre de cacahuète, fourrés d'une crème au Philadelphia... Mmmm, y'a de la calorie dans l'air !!
J'ai tout de même réduit un peu la dose de sucre par rapport à la recette originale qui vient du blog américain Pinch of yum, car c'était un peu trop à mon goût. La pâte est une pâte à cookies avec flocons d'avoine et pépites de chocolat...

Tartelettes pomme, poire et noix

En avril, ne te découvre pas d'un fil, alors voici une dernière recette avec des fruits d'hiver avant de passer à du plus frais : des tartelettes aux pommes, poires et noix !
Un vrai délice ! Rien de compliqué ici, une pâte sablée, des fruits caramélisés, un peu de pâte de noisette pour rehausser le goût, et c'est terminé.

Cake ultime au citron de Bernard !

Il y a quelques mois, j'avais testé l'Assassin de Bernard. Une vraie tuerie ! J'ai donc eu envie d'essayer une autre de ses recettes phares : le cake ultime au citron. Et bien ce fut une nouvelle fois une réussite !

Le cake est ultra moelleux, légèrement acide mais pas trop, jusqu'à maintenant le meilleur cake au citron que j'aie jamais mangé ! Dans sa recette, Bernard insiste sur la quantité de sucre. J'ai testé la recette 2 fois en diminuant un peu le sucre la deuxième fois et mes filles et moi avons préféré. Je vous donne donc les 2 quantités, à vous de voir car apparemment ça dépend des goûts !

Pains aux raisins et aux noix

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas mangé de pains aux raisins. Dans mes souvenirs d'enfance, c'était quelque chose d'assez sec, avec des raisins qui gâchaient tout, un goût pas terrible quoi...
Et puis j'ai découvert les pains aux raisins et aux noix de Christophe Felder, dans son livre Pâtisserie l'ultime référence (encore lui !). La révélation ! La Rolls Royce du pain aux raisins ! Quel régal cette recette !

Les pains aux raisins remontent du coup tout en haut du top de mes viennoiseries préférées et j'ai hâte de tester d'autres versions :) Mes raisins étaient bien moelleux et c'était la noix qui apportait du croustillant.
Un sirop à la fleur d'oranger donnait une petite note délicate, la pâte feuilletée levée était juste parfaite, la crème divine, bref, à tomber par terre, surtout quelques minutes après la sortie du four !

Le gâteau magique dans "C'est au programme" ! {France 2}

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Karine Abderrahim, chroniqueuse de l'émission "C'est au programme", sur France 2, pour réaliser une recette de gâteau magique :) J'ai bien sûr accepté et le reportage a été filmé chez moi il y a une dizaine de jours. C'était une chouette expérience ! Un peu différente de ce que j'avais fait pour M6 car là il y avait en plus une interview et une présentation du blog (même si au final ça passe en un éclair à l'écran !!).

Si vous avez raté l'émission, je pense qu'elle sera disponible en replay. Je le précise au cas où certains ne le sauraient pas, le gâteau magique est un gâteau qui se divise en 3 couches à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. Le tout à partir d'une seule préparation toute simple et rapide à préparer, avec des ingrédients que tout le monde a chez soi.

Il existe en version sucrée et en version salée avec 33 recettes dans chaque livre (cliquez sur les couvertures pour les info) :

Et vous le trouverez aussi en version grand format avec 82 recettes sucrées !

Merci à Karine d'avoir pensé à moi pour sa rubrique, ainsi qu'à Sacha et à toute l'équipe de "C'est au programme" pour leur bonne humeur !

Entremets vanille pistache

Pour l'anniversaire de mes filles, j'ai essayé de faire quelque chose avec des saveurs qu'elles adorent toutes les deux : la vanille et la pistache ! Je me suis donc lancée dans un entremets vanille pistache composé d'un biscuit pistache, d'un crémeux à la pistache et d'une crème à la vanille, le tout recouvert d'un glaçage au léger goût de pistache. Je suis super contente car ça a été une vraie réussite !


Tout le monde a aimé (et nous étions 12) :) Le gâteau doit prendre au congélateur pendant au moins 4 heures, donc je vous conseille de le préparer la veille.

Mug crumbles {le livre}

Après les mug cookies, voici les mug crumbles ! Le principe est le même : on prépare une portion individuelle dans une tasse puis on fait cuire au micro-ondes. Ultra-rapide à réaliser et facile à faire pour les enfants.

Le mug crumble se prépare en 2 étapes :

1. On place les fruits au fond du mug et on fait cuire au micro-ondes.
2. On prépare les miettes à crumble puis on les réparti sur les fruits, et on fait cuire une deuxième fois.

C'est prêt !

Muffins chocolat caramel

Je préviens tout de suite, ces muffins chocolat caramel sont capables de vous ficher un régime en l'air en une seule bouchée ! En effet, une fois commencé, difficile de s'arrêter... A ne pas mettre entre toutes les mains donc ;) Pour ceux qui n'ont pas peur, on peut continuer ^^

Il s'agit d'une recette de muffins au chocolat noir moelleux, avec un cœur de fudge au caramel ultra fondant... Un bonheur à chaque bouchée !

Brioche feuilletée au sucre

La brioche feuilletée est une pâtisserie qui se situe entre la brioche et le croissant. On réalise une pâte à brioche, mais au lieu d'y incorporer directement le beurre, on l'incorpore en faisant des "tours", comme pour une pâte feuilletée ou une pâte à croissant.
Je n'en suis pas sûre à 100%, mais je crois que c'est Philippe Conticcini qui a inventé cette façon de faire (si quelqu'un a l'info, je prends !). Le résultat est très sympa, ça donne une brioche à la croûte bien croustillante, c'est vraiment délicieux !

J'ai repris la recette de la brioche Nanterre, en modifiant simplement la façon dont on incorpore le beurre.

Mug cookies aux noisettes

Une petite recette rapide pour cette fin de dimanche : un mug cookies aux noisettes ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas le principe, un mug cookie est un cookie préparé dans un mug et cuit au four micro-ondes.
C'est donc rapide et simple à réaliser, et, surtout, ça plaît beaucoup aux enfants ! Mes filles (9 ans) en font plusieurs fois par semaine, c'est vraiment un truc qu'elles adorent car elles savent les préparer toutes seules en rentrant de l'école et elles se régalent.

Le blog sur Pâtisseries & compagnie :)

Trop contente ! Mon blog fait l'objet d'un article de 4 pages dans le super magazine "Pâtisseries & compagnie" de mars/avril :) J'y réponds aux questions de Clémence, la sympathique et pétillante rédactrice en chef du magazine, et je me suis pliée au jeu consistant à se décrire en 10 ingrédients (pas toujours facile !).

C'est assez marrant car Clémence m'a annoncé cette bonne nouvelle le jour de mon anniversaire. Un joli cadeau !

"On se croirait presque dans un conte de fées (pâtissières bien sûr) ! Car si Christelle n'a lancé son blog que depuis avril 2013, il ensorcèle déjà 400 000 gourmands chaque mois."

Un immense merci à toute l'équipe de Pâtisseries & compagnie !

Gravity cake ou gâteau suspendu chocolat M&M's

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mes jumelles et l'une d'entre elles m'a demandé un gravity cake (ou gâteau suspendu) aux M&Ms pour l'école. Je commence à avoir l'habitude car tous les ans, elles me demandent un truc pas possible pour épater les copines !

Donc le gravity cake, c'est un gâteau sur lequel on fait tenir des bonbons en équilibre. Ils ont l'air suspendus dans les airs, comme par magie.
Ici, j'ai fait un gâteau à la noix de coco avec un glaçage au chocolat, et des bonbons M&Ms pour la déco.

Gâteau magique salé - Poivrons grillés et tandoori

Ce n'est pas souvent qu'il y a du salé sur ce blog, mais il fallait bien que je poste une recette de cake magique salé ! Cette recette aux poivrons grillés et tandoori n'est pas sur le livre, mais ça vous donnera une idée de ce que ça peut donner. Comme pour le gâteau magique sucré, on retrouve une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. Les légumes viennent se placer tout seul au centre. C'est magique !

La tarte valbonnaise de Christophe Michalak

La tarte valbonnaise est en réalité plutôt un gâteau aux amandes qu'une véritable tarte. Elle a été inventée par le meilleur ouvrier de France Christian Camprini, qui lui a donné son nom en référence à la ville de Valbonne où il est installé.

Pour la recette, j'ai toutefois repris à peu près celle que Christophe Michalak a donné dans l'émission "Dans la peau d'un chef" que j'ai trouvée sur le blog le Sucré Salé. Je dis à peu près car je l'ai un peu moins sucrée. J'ai en effet lu par-ci par-là que cette pâtisserie était vraiment très sucrée.

En diminuant un peu les doses, j'ai trouvé ça parfait ! A tester si vous aimez les amandes, moi je suis fan !