Recettes express : que mangeons-nous aujourd'hui de rapide à préparer ? Solutions saines et savoureuses !

Dans notre société moderne, le temps est une denrée précieuse. Entre le travail, les obligations familiales et les loisirs, il est souvent difficile de trouver le temps de cuisiner des repas équilibrés.

La question " Que mangeons-nous aujourd'hui de rapide à préparer ? " résonne dans de nombreux foyers. Cependant, rapidité ne doit pas rimer avec malbouffe. Il est tout à fait possible de concilier repas express et alimentation saine.

Ce dilemme quotidien nous pousse souvent vers des solutions de facilité, comme les plats préparés industriels ou la restauration rapide. Pourtant, ces options sont fréquemment riches en graisses saturées, en sel et en sucres ajoutés, et pauvres en nutriments essentiels.

À long terme, une telle alimentation peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé. Cet article a pour objectif de vous proposer des alternatives saines, savoureuses et rapides à préparer.

Nous explorerons différentes catégories de repas, des astuces d'organisation et des idées de recettes pour vous aider à répondre à la question "que mangeons-nous aujourd'hui ?" avec sérénité et gourmandise.

Salades composées : fraîcheur et rapidité

Les salades composées sont une excellente option pour un repas rapide et sain. Elles offrent une grande variété de combinaisons possibles, permettant de satisfaire tous les goûts et de s'adapter aux ingrédients disponibles. De plus, elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres.

Pour une salade complète, pensez à inclure :

• Une base de verdure (laitue, roquette, épinards, mâche...)
• Des légumes crus (tomates, concombres, carottes, radis...)
• Une source de protéines (poulet grillé, thon, œufs durs, tofu, légumineuses...)
• Des glucides complexes (quinoa, riz complet, pâtes complètes...)
• Des "bonnes" graisses (avocat, noix, graines, huile d'olive...)
• Une vinaigrette maison légère (huile d'olive, jus de citron, moutarde, herbes aromatiques...)

N'hésitez pas à préparer vos ingrédients à l'avance (laver et couper les légumes, cuire les protéines...) pour gagner du temps lors de l'assemblage.

Les œufs : un allié incontournable

Les œufs sont une source de protéines de haute qualité, économiques et incroyablement polyvalents. Ils se préparent en quelques minutes et se déclinent en une multitude de recettes. La question " Que mangeons-nous aujourd'hui qui est rapide à préparer ? " trouve souvent sa réponse dans une omelette, des œufs brouillés ou des œufs au plat. 

Enrichissez vos omelettes avec des légumes (champignons, oignons, poivrons...), du fromage râpé, des herbes fraîches... Pour une version plus légère, optez pour des œufs brouillés sans matière grasse ajoutée, accompagnés de tranches de pain complet.

Les œufs durs sont également une excellente option à préparer à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et peuvent être ajoutés à des salades, des sandwichs ou simplement dégustés tels quels.

Les soupes et veloutés : réconfort et simplicité

Les soupes et veloutés, surtout en hiver, sont une solution idéale pour un repas rapide, réconfortant et nutritif. Ils permettent d'utiliser une grande variété de légumes, y compris ceux qui commencent à se flétrir.

Préparez une grande quantité de soupe le week-end et congelez des portions individuelles. Vous aurez ainsi toujours un repas sain et rapide à portée de main. Pour une soupe plus consistante, ajoutez des légumineuses (lentilles, pois chiches...), des céréales (riz, quinoa...) ou des morceaux de poulet ou de poisson.

Variez les plaisirs en utilisant différentes épices et herbes aromatiques (curry, gingembre, cumin, coriandre...). Une touche de crème fraîche légère ou de yaourt grec apportera onctuosité et gourmandise.

Soupe carotte cumin

Les tartines gourmandes : créativité sur du pain

Les tartines ne se limitent pas au simple pain-beurre-confiture. Elles peuvent constituer un repas complet et équilibré, à condition de choisir des ingrédients de qualité et de varier les garnitures.

Utilisez du pain complet, aux céréales ou au levain, plus riche en fibres et en nutriments que le pain blanc. Tartinez-le de houmous, de guacamole, de fromage frais, de purée d'amandes... Ajoutez ensuite des légumes (tomates, concombres, avocat...), des protéines (saumon fumé, jambon, œuf...), des graines, des herbes fraîches...

Laissez libre cours à votre imagination et créez des tartines originales et savoureuses. C'est une excellente façon d'utiliser les restes et d'éviter le gaspillage alimentaire. 

 

Tartines de pain d'épices au Pont L’Évêque

Les wraps et rouleaux de printemps

Les wraps et rouleaux de printemps offrent une alternative légère et rafraîchissante aux sandwichs traditionnels.

Ils sont faciles à personnaliser et à emporter, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners sur le pouce. Pour les wraps, utilisez des tortillas de blé complet ou de maïs. Garnissez-les de légumes crus ou grillés, de protéines (poulet, tofu, crevettes...), de fromage frais, de sauce légère...

Les rouleaux de printemps sont encore plus légers, car ils sont réalisés avec des feuilles de riz. Trempez-les dans l'eau tiède pour les ramollir, puis garnissez-les de vermicelles de riz, de légumes croquants, de crevettes, de menthe, de coriandre... Servez avec une sauce aux cacahuètes ou une sauce aigre-douce.

Les pâtes

Les pâtes sont souvent associées à la rapidité, mais elles peuvent aussi être un élément d'un repas sain et équilibré. L'important est de choisir des pâtes complètes, plus riches en fibres, et de les accompagner d'une sauce légère et de légumes.

Évitez les sauces industrielles, souvent riches en sel, en sucre et en matières grasses. Préparez une sauce maison à base de tomates fraîches, d'ail, d'oignons, d'herbes aromatiques... Ajoutez des légumes (courgettes, aubergines, poivrons...), des protéines (thon, poulet, tofu...) pour un repas complet. Une autre option rapide et savoureuse est d'utiliser du pesto (maison de préférence) ou simplement un filet d'huile d'olive, de l'ail et du parmesan râpé.

Le one-pot pasta

Le concept du "one-pot pasta" est révolutionnaire pour les soirs de semaine chargés. Il consiste à cuire les pâtes, la sauce et les autres ingrédients en même temps, dans une seule casserole. Cela permet de gagner du temps et de réduire la vaisselle.

Choisissez vos pâtes préférées, ajoutez des légumes coupés en morceaux, des protéines (poulet, crevettes, saucisses...), des herbes, des épices, de l'eau ou du bouillon, et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et la sauce ait épaissi.

Il existe une multitude de recettes de one-pot pasta, adaptées à tous les goûts. C'est une solution idéale pour un repas rapide, complet et savoureux.

Les légumineuses : une source de protéines végétales

Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots...) sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Elles sont économiques et se conservent longtemps, ce qui en fait un ingrédient de base idéal pour des repas rapides. Les lentilles corail sont particulièrement rapides à cuire (environ 15 minutes). Elles peuvent être utilisées dans des soupes, des salades, des currys, des dahl... Les pois chiches et les haricots en conserve sont également très pratiques. Rincez-les simplement et ajoutez-les à vos plats.

N'hésitez pas à utiliser des épices pour relever le goût des légumineuses (curry, cumin, paprika...). Elles se marient très bien avec les légumes et les céréales.

En conclusion, il est tout à fait possible de concilier repas rapides et alimentation saine. Avec un peu d'organisation, de créativité et les bonnes astuces, vous pourrez répondre à la question " Que mangeons-nous aujourd'hui qui est rapide à préparer ? " avec des solutions savoureuses et équilibrées. 

Article invité sponsorisé par Hellofresh