Voici une astuce pour réaliser des pépites de chocolat maison ! Elles vous reviendront à deux fois moins chères qu'en supermarché.
La recette en vidéo est ici : Pépites de chocolat maison en vidéo.
La recette en vidéo est ici : Pépites de chocolat maison en vidéo.
Vous êtes à court de pépites de chocolat et vous avez la flemme de retourner au supermarché ? Ou simplement vous en avez assez de dépenser une fortune dans ces petites pépites ? Voici la solution : réaliser vos pépites de chocolat maison !
Rien de plus facile, vous allez voir.
La recette que je vous donne vaut pour du n'importe quel type de chocolat : noir, blanc ou au lait.
Des recettes avec des pépites de chocolat ?
- Brioche aux pépites de chocolat
- Cake vanille chocolat
- Banana bread
- Muffins américains aux pépites de chocolat
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Bocaux de conservation
- Poche à douille
- Papier cuisson
- Moule à pépites (si vous préférez la deuxième méthode)
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INFOS RECETTE :
Parts : 700 g
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Parts : 700 g
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Ingrédients pour 100 g de pépites de chocolat :
- 100 g de chocolat noir, au lait ou blanc
Recette des pépites de chocolat maison :
La recette en vidéo est ici :
Pour des pépites de chocolat bien brillantes et cassantes, je vous conseille de tempérer le chocolat. Ce n'est pas obligatoire, surtout si vous comptez les utiliser tout de suite. Mais si vous souhaitez en préparer une grande quantité et les conserver, ce sera mieux !
👉 Lire l'article : comment tempérer le chocolat ?
Méthode sans tempérage à la poche à douille
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Au micro-ondes, il faudra le faire fondre par tranches de 30 secondes, en puissance moyenne, en mélangeant entre chaque cuisson.
2. Versez le chocolat fondu dans une poche à douille et coupez l’extrémité de façon à avoir une ouverture de 3 ou 4 mm, pas plus.
3. Pochez des petites gouttes de chocolat sur une feuille de papier cuisson.
4. Placez 10 minutes au réfrigérateur.Méthode avec un moule à pépites
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Au micro-ondes, il faudra le faire fondre par tranches de 30 secondes, en puissance moyenne, en mélangeant entre chaque cuisson.
2. Versez le chocolat fondu sur un moule à pépites en silicone.
3. Raclez bien le dessus afin d'enlever l'excédent de chocolat.
4. Placez 10 minutes au congélateur afin de faciliter le démoulage, puis démoulez.
Conservez les pépites de chocolat maison dans un bocal hermétique, de préférence à l’abri de la lumière.
Méthode avec un moule à pépites
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Au micro-ondes, il faudra le faire fondre par tranches de 30 secondes, en puissance moyenne, en mélangeant entre chaque cuisson.
2. Versez le chocolat fondu sur un moule à pépites en silicone.
3. Raclez bien le dessus afin d'enlever l'excédent de chocolat.
4. Placez 10 minutes au congélateur afin de faciliter le démoulage, puis démoulez.
C'est prêt !
C'est génial, je ne connaissais pas!!! Merci Christelle!
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