Mousse au chocolat blanc facile et bien onctueux

Voici une recette facile et rapide : la mousse au chocolat blanc ! Une petite douceur bien régressive pour se faire du bien.

La recette en vidéo est ici : Mousse au chocolat blanc en vidéo.

La recette est super facile : on fait fondre le chocolat, on y incorpore la crème fouettée puis les blancs en neige. Et hop, c'est terminé !

Ça change un peu de la mousse au chocolat noir traditionnelle.

Je vous conseille fortement d'utiliser un chocolat blanc de qualité, sinon la recette sera trop sucrée. Personnellement j'utilise le Zéphyr de Cacao Barry. Nouveau client Guy Demarle ? Envoyez-moi vos nom, prénom et mail sur ce formulaire et je vous enverrai un bon de -5 €.

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier
  ou fouet électrique (voir mon guide des meilleurs fouets électriques)
• Râpe microplane (pour la déco)
  

Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

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INFOS RECETTE :

  Parts : 4 personnes
  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 0 minute
  Total : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 180 g de chocolat blanc (Nouveau client Guy Demarle ? Envoyez-moi vos nom, prénom et mail sur ce formulaire et je vous enverrai un bon de -5 €.)
• 4 blancs d'oeuf
  
• 20 cl de crème liquide entière
  

Recette de la mousse au chocolat blanc :

La recette en vidéo est ici :

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1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 30 secondes sur puissance moyenne. Transvasez dans un cul de poule.

2. Fouettez la crème liquide sur vitesse lente, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

3. Incorporez délicatement, à l'aide d'une maryse, au chocolat blanc fondu.

4. Fouettez les blancs en neige ferme.

5. Incorporez les blancs, délicatement, à l'aide d'une maryse, au mélange chocolat blanc / crème fouettée.

6. Répartissez la mousse dans des ramequins. Placez au réfrigérateur 3 heures minimum, une nuit de préférence.

7. Décorez avec des copeaux de chocolat blanc.

8. J'ai aussi râpé des zestes de citron vert avec une râpe microplane pour ajouter un peu de fraîcheur.

Réservez bien au frais.

Bon appétit !

Conservation

🫙 Vous pouvez conserver cette mousse chocolat blanc 3 jours au réfrigérateur.

Christelle