Voici une recette facile et rapide : la tarte fraise pistache au fromage blanc. Une recette tout en douceur, quasi sans cuisson.
La recette en vidéo est ici : Tarte fraise pistache en vidéo.
Cette tarte est composée d'une base de biscuits et de poudre de pistache, garnie de fromage blanc à la fraise.
Pour changer un peu, j'ai utilisé le fromage blanc nature au lait de chèvre Soignon. La marque Soignon est connue pour ses fromages de chèvres, mais elle propose aussi des yaourts et des desserts au lait de chèvre et de brebis. J'avais déjà préparé un cheesecake pistache et fromage de chèvre avec leurs produits, et c'était délicieux !
La recette en elle-même est rapide à préparer, mais il faut vous y prendre au moins 3 heures à l'avance afin de la laisser prendre au froid.
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La recette en vidéo est ici :
1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
2. Mixez les fraises.
3. Placez les fraises mixées, le sucre, le fromage blanc au lait de chèvre Soignon et l'agar agar dans une casserole.
4. Portez à petite ébullition pendant 1 minute. Retirez du feu.
5. Laissez tiédir le temps de préparer la suite. La crème va épaissir en refroidissant.
1. Concassez les biscuits.
2. Placez ensemble les biscuits concassés, les pistaches, le beurre fondu et la fleur de sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Placez votre cercle à pâtisserie beurré sur une plaque recouverte de papier cuisson. J'ai utilisé un cercle cannelé. C'est très joli mais, je vous préviens, c'est plus compliqué à démouler qu'un cercle lisse.
4. Versez la préparation dans le cercle et étalez en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère. Pour les bords, vous pouvez utiliser un verre par exemple. Tassez bien, c'est important !
5. Versez le fromage blanc aux fraises sur la pâte, en le filtrant avec un tamis pour enlever les grains et les éventuels dépôts survenus pendant la cuisson.
6. Placez 3 heures au réfrigérateur avant de démouler.
La recette en vidéo est ici : Tarte fraise pistache en vidéo.
Cette tarte est composée d'une base de biscuits et de poudre de pistache, garnie de fromage blanc à la fraise.
Pour changer un peu, j'ai utilisé le fromage blanc nature au lait de chèvre Soignon. La marque Soignon est connue pour ses fromages de chèvres, mais elle propose aussi des yaourts et des desserts au lait de chèvre et de brebis. J'avais déjà préparé un cheesecake pistache et fromage de chèvre avec leurs produits, et c'était délicieux !
Le site de Soignon propose d'ailleurs plusieurs recettes sucrées ou salées si vous êtes en manque d'inspiration. Ces smorrebrods sucrés salés au chèvre Soignon par exemple me donnent particulièrement envie 😋
La recette en elle-même est rapide à préparer, mais il faut vous y prendre au moins 3 heures à l'avance afin de la laisser prendre au froid.
Avant de commencer, je vous invite à consulter mon article expliquant tout le matériel nécessaire à la confection de jolies tartes, pour réaliser de véritables tartes de pro !
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INFOS RECETTE :
Parts : 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Total : 21 minutes
Prise au froid : 3 heures
Parts : 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Total : 21 minutes
Prise au froid : 3 heures
Ingrédients pour une tarte fraise pistache de 8 personnes :
Pâte à tarte sans cuisson :
Pâte à tarte sans cuisson :
- 170 g de biscuits type Petit Beurre
- 60 g de pistaches (pesées sans la coque)
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de fleur de sel
- 400 g de fromage blanc nature de chèvre Soignon
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre
- 3 g d'agar agar
Recette de la tarte fraise pistache sans cuisson :
La recette en vidéo est ici :
Garniture aux fraises
1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
2. Mixez les fraises.
3. Placez les fraises mixées, le sucre, le fromage blanc au lait de chèvre Soignon et l'agar agar dans une casserole.
4. Portez à petite ébullition pendant 1 minute. Retirez du feu.
5. Laissez tiédir le temps de préparer la suite. La crème va épaissir en refroidissant.
Pâte à tarte sans cuisson
1. Concassez les biscuits.
2. Placez ensemble les biscuits concassés, les pistaches, le beurre fondu et la fleur de sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Placez votre cercle à pâtisserie beurré sur une plaque recouverte de papier cuisson. J'ai utilisé un cercle cannelé. C'est très joli mais, je vous préviens, c'est plus compliqué à démouler qu'un cercle lisse.
4. Versez la préparation dans le cercle et étalez en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère. Pour les bords, vous pouvez utiliser un verre par exemple. Tassez bien, c'est important !
5. Versez le fromage blanc aux fraises sur la pâte, en le filtrant avec un tamis pour enlever les grains et les éventuels dépôts survenus pendant la cuisson.
6. Placez 3 heures au réfrigérateur avant de démouler.
C'est prêt !
Pour la déco, j'ai découpé des rondelles de fraises que j'ai réparties sur le dessus de la tarte. J'ai aussi concassé quelques pistaches pour donner un peu de relief.
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Bonjour,
RépondreSupprimerPeut-on utiliser un fromage blanc normal à la place du chèvre (les enfants n aiment pas)?
Je n ai pas d agar agar combien puis je mettre de gr de feuilles de gélatine à la place ?
Merci d avance
Johnathane
Bonjour, oui pour les deux questions :)
SupprimerCoucou Christelle, je n'avais pas vu qu'il fallait du fromage blanc de chèvre. J'ai utilisé du fromage blanc "normal" ben le fromage ne s'est pas super bien dissous, j'ai filtré. Verdict ce soir 😁 Opale et sa maman.
RépondreSupprimerAvec du fromage blanc "normal" très bon les enfants ont adoré.
RépondreSupprimerUne excellente recette fort bien expliquée qui plus est mais faite avec du fromage blanc au lait de vache....merci beaucoup.
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