Première recette d'Halloween 2021 et non des moindres : le gâteau fantôme ! De quoi ravir les enfants le soir d'Halloween et faire frissonner dans les cuisines ! Et comble de l'horreur, ce gâteau est délicieux 😅😀 Bien moelleux et garni de chocolat, un vrai régal pour les papilles et les pupilles.
La recette en vidéo est ici : Gâteau fantôme en vidéo.
🎃 Retrouvez ici toutes mes recettes d'Halloween.
Ce super gâteau d'Halloween est composé d'un molly cake coloré en rouge et garni de chunks de chocolat au lait Vahiné au pur beurre de cacao, d'une ganache au chocolat facile à préparer et de pâte à sucre Vahiné.
J'ai utilisé le colorant liquide Vahiné rouge car il est pratique à doser et que j'avais envie d'une recette tout en rouge et blanc.
Pareil pour la ganache. Il faudra simplement penser à la sortir 1 heure à l'avance du frigo avant utilisation.
Au pire, ce gâteau fantôme d'Halloween se garde 24 h sans problème et reste bien moelleux. La pâte à sucre ne fond pas au frigo (j'ai testé).
En plus d'être super rigolo (euh... effrayant, pardon !), ce gâteau fantôme est trop trop bon ;) Il est bien moelleux et le combo ganache + chunks apporte du fondant. Pour info si vous ne connaissez pas, les chunks sont des grosses pépites de chocolat rectangulaires. Elles sont parfaites pour les recettes de cookies par exemple.
D'autres recettes d'Halloween ?
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Molly cake :
Ganache au chocolat :
Sirop de sucre :
Déco :
La recette en vidéo est ici :
Molly cake
👉 Avant de commencer, n'hésitez pas à aller faire un tour sur ma sélection de moules, déco et autres ustensiles de pâtisserie spécial Halloween. Le temps passe vite et on se retrouve souvent la veille du 31 à devoir faire des courses en urgence.
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Fouettez ensemble les œufs, l'extrait de vanille liquide bio Vahiné et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le colorant liquide Vahiné rouge et mélangez quelques secondes.
3. Avec une maryse, incorporez délicatement la farine, la levure chimique Vahiné et le sel tamisés.
4. Fouettez la crème liquide bien froide, 10 minutes environ, à puissance moyenne, en augmentant la vitesse progressivement, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Incorporez délicatement la crème à la préparation, avec une maryse.
5. Répartissez la pâte dans deux moules : les 3/4 de la pâte dans un moule haut 15 cm de diamètre, et 1/4 dans un moule demie-sphère. Pour les moules en silicone, pas de problème. Par contre, il faudra chemiser les moules en métal de papier cuisson.
6. Répartissez des chunks de chocolat au lait Vahiné en les enfonçant légèrement dans la pâte. Je préfère les mettre au dernier moment pour ne pas les retrouver tout au fond de mon moule à la cuisson.
Pour réussir vos layer cakes, vous aurez besoin d'un peu d'équipement. Retrouvez ici tout mon matériel indispensable (et pas cher) pour réussir vos layer cakes comme un pro !
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7. Enfournez 1 heure. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre de chaque gâteau. Elle doit ressortir sèche.
8. Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement avant de le démouler.
La recette en vidéo est ici : Gâteau fantôme en vidéo.
🎃 Retrouvez ici toutes mes recettes d'Halloween.
Ce super gâteau d'Halloween est composé d'un molly cake coloré en rouge et garni de chunks de chocolat au lait Vahiné au pur beurre de cacao, d'une ganache au chocolat facile à préparer et de pâte à sucre Vahiné.
J'ai utilisé le colorant liquide Vahiné rouge car il est pratique à doser et que j'avais envie d'une recette tout en rouge et blanc.
Je ne suis pas une pro de la pâte à sucre, donc la pâte à sucre Vahiné me convient très bien car elle est très facile à malaxer, elle ne se casse pas et ne sèche pas quand on la manipule. De plus, elle est sans huile de palme, et même la pâte à sucre rouge est sans colorants artificiels. Donc pour les petits gourmands qui vont dévorer le fantôme, c'est quand même plus safe.
Pour votre organisation, vous pouvez préparer les gâteaux la veille et les laisser au réfrigérateur (sans les couper), bien enrobés de film alimentaire.
Pareil pour la ganache. Il faudra simplement penser à la sortir 1 heure à l'avance du frigo avant utilisation.
Au pire, ce gâteau fantôme d'Halloween se garde 24 h sans problème et reste bien moelleux. La pâte à sucre ne fond pas au frigo (j'ai testé).
En plus d'être super rigolo (euh... effrayant, pardon !), ce gâteau fantôme est trop trop bon ;) Il est bien moelleux et le combo ganache + chunks apporte du fondant. Pour info si vous ne connaissez pas, les chunks sont des grosses pépites de chocolat rectangulaires. Elles sont parfaites pour les recettes de cookies par exemple.
D'autres recettes d'Halloween ?
Retrouvez ici toutes mes recettes d'Halloween.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Robot pâtissier
- ou fouet électrique
- Moule haut 15 à 16 cm de diamètre
- Moule demi-sphère
- Rouleau à pâtisserie anti-adhésif
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INFOS RECETTE :
Parts : 10 à 14 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure
Total : 2 heures
Parts : 10 à 14 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure
Total : 2 heures
INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU FANTÔME DE 10 à 14 PERSONNES :
Molly cake :
- 5 œufs
- 215 g de sucre en poudre
- 415 g de farine
- 1,5 sachet de levure chimique Vahiné
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide bio Vahiné
- 415 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 tubes de colorant liquide Vahiné rouges
- 100 g de chunks chocolat au lait Vahiné
Ganache au chocolat :
- 180 g de chocolat noir
- 180 ml de crème liquide
Sirop de sucre :
- 40 g de sucre
- 40 ml d'eau
Déco :
- 750 g de pâte à sucre blanche Vahiné (3 sachets)
- Pâte à sucre rouge Vahiné
RECETTE DU GÂTEAU FANTÔME :
La recette en vidéo est ici :
Molly cake
👉 Avant de commencer, n'hésitez pas à aller faire un tour sur ma sélection de moules, déco et autres ustensiles de pâtisserie spécial Halloween. Le temps passe vite et on se retrouve souvent la veille du 31 à devoir faire des courses en urgence.
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Fouettez ensemble les œufs, l'extrait de vanille liquide bio Vahiné et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le colorant liquide Vahiné rouge et mélangez quelques secondes.
3. Avec une maryse, incorporez délicatement la farine, la levure chimique Vahiné et le sel tamisés.
4. Fouettez la crème liquide bien froide, 10 minutes environ, à puissance moyenne, en augmentant la vitesse progressivement, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Incorporez délicatement la crème à la préparation, avec une maryse.
5. Répartissez la pâte dans deux moules : les 3/4 de la pâte dans un moule haut 15 cm de diamètre, et 1/4 dans un moule demie-sphère. Pour les moules en silicone, pas de problème. Par contre, il faudra chemiser les moules en métal de papier cuisson.
6. Répartissez des chunks de chocolat au lait Vahiné en les enfonçant légèrement dans la pâte. Je préfère les mettre au dernier moment pour ne pas les retrouver tout au fond de mon moule à la cuisson.
Pour réussir vos layer cakes, vous aurez besoin d'un peu d'équipement. Retrouvez ici tout mon matériel indispensable (et pas cher) pour réussir vos layer cakes comme un pro !
7. Enfournez 1 heure. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre de chaque gâteau. Elle doit ressortir sèche.
8. Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement avant de le démouler.
Bonjour Christelle, réalisé hier. Au niveau de la ganache c'était un peu juste. Je n'avais pas de moule demi sphère j'ai pris un saladier qui allait au four ça a marché 😁. Il y a beaucoup trop de pâte à sucre mais je pense que l'on peut rien n'y faire. Nous avons gâché un peu. Sinon le gâteau est très bon. A bientôt.
RépondreSupprimerAlexandra