Voici une recette facile et irrésistible : les sablés chocolat noix de coco ! Une base de sablés à la noix de coco, garnie d'une ganache au chocolat noir. C'est juste trop bon, pas trop sucré, gourmand à souhait, j'adore !
Je les ai faits en version mini, mais vous pouvez bien sûr préparer des biscuits plus grands, ça ne changera rien à la recette.
La base de biscuits sablés à la noix de coco est super croustillante et contraste avec le fondant de la ganache au chocolat. Je n'ai pas monté ma ganache, donc c'est une recette qui va vraiment très vite.
D'autres recettes de biscuits ?
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
Sablés noix de coco
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble le beurre et le sucre roux. J'ai utilisé la feuille de mon robot.
Ajoutez la noix de coco râpée, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez le jaune d'oeuf.
3. Mélangez de nouveau. La pâte doit se rassembler et former une boule. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 mm.
4. Détaillez des disques avec le dessous d'une douille ou un emporte-pièce rond.
5. Disposez les disques sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes.
Ganache chocolat noir
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Mélangez avec un fouet à main, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Placez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
4. Pochez une noix de ganache sur la moitié des biscuits. Refermez avec l'autre moitié.
C'est prêt !
Je les ai faits en version mini, mais vous pouvez bien sûr préparer des biscuits plus grands, ça ne changera rien à la recette.
La base de biscuits sablés à la noix de coco est super croustillante et contraste avec le fondant de la ganache au chocolat. Je n'ai pas monté ma ganache, donc c'est une recette qui va vraiment très vite.
D'autres recettes de biscuits ?
INFOS RECETTE :
Parts : une vingtaine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 30 minutes
Parts : une vingtaine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 30 minutes
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
INGRÉDIENTS POUR 20 SABLÉS CHOCOLAT NOIX DE COCO :
Biscuit coco :
Biscuit coco :
- 80 g de beurre mou
- 50 g de sucre roux
- 60 g de noix de coco râpée
- 90 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 jaune d’œuf
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide entière
- 10 g de beurre (demi-sel de préférence)
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
Sablés noix de coco
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble le beurre et le sucre roux. J'ai utilisé la feuille de mon robot.
Ajoutez la noix de coco râpée, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez le jaune d'oeuf.
3. Mélangez de nouveau. La pâte doit se rassembler et former une boule. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 mm.
4. Détaillez des disques avec le dessous d'une douille ou un emporte-pièce rond.
5. Disposez les disques sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes.
Ganache chocolat noir
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Mélangez avec un fouet à main, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le beurre et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante. La ganache est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.
4. Placez-la dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
4. Pochez une noix de ganache sur la moitié des biscuits. Refermez avec l'autre moitié.
C'est prêt !
bonjour, cela fonctionne quand même avec une plaque normal sans trou? ou esdt ce qu'on peut remplacer la plaque a trou par une grille et un papier cuisson par dessus?
RépondreSupprimerMoi j'ai Pas de trou sur ma plaque et niquel.
SupprimerIls ont l'air super bons ! Je pense les faire ce week-end ! Est-ce qu'un jour, vous pourrez faire une recette de woopies ?
RépondreSupprimerBonjour ils se conservent combien de temps a température ambiante dans une boite metalique? La ganache ne pose 0as problème ?
RépondreSupprimerBravo... Merci pour cette recette. Je commente jamais mais là il fallait ! Trop bon. Pas sec avec un bon goût de beurre et le côté coco moi j'adore ! Ma fille de deux ans les a tous mangé. Trop trop bon.
RépondreSupprimerBonjour vous dites que faire avec des blancs d'œufs et dans votre recette c'est un jaune qu'il faut mettre. Alors blanc ou jaune. Merci pour votre réponse. Nadine
RépondreSupprimerBonjour Nadine, c'est pour vous donner des idées avec le blanc qui restera :)
SupprimerBonjour je cherchais une recette avec blanc d’œufs et bizarre il y’a celle ci !
RépondreSupprimerAlors que c’est avec jaune d’œuf ….