Une recette de saison pour cocooner à la maison au chaud sous un plaid : le gâteau périgourdin aux noix ! Un gâteau bien moelleux, goûteux, et très facile à réaliser.
La recette en vidéo est ici : gâteau périgourdin aux noix en vidéo.
Le moule étoile que j'ai utilisé n'est plus en vente. Mais vous avez celui-ci qui est aussi très sympa. Vous pouvez aussi faire la même recette dans un moule rond 24 cm.
D'autres recettes avec des noix ?
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Préchauffez le four à 180°C. Mixez les noix en poudre. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux, ça fera un peu de croustillant sous les dents !
2. Placez les noix mixées, le sucre, la farine et la levure dans un récipient. Mélangez.
3. Ajoutez l'huile, les oeufs entiers et le rhum, et mélangez de nouveau. L'alcool présent dans le rhum va s'évaporer à la cuisson, donc pas de problème pour les enfants !
4. Fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir un blanc en neige. Incorporez-le délicatement à la préparation avec une maryse. Cette étape est facultative, mais elle permet d'obtenir un gâteau plus léger.
5. Versez la préparation dans le moule étoile posé sur une plaque perforée. Attention, si vous n'utilisez pas un moule en silicone, il faudra soit le chemiser de papier cuisson, soit beurrer et fariner. Enfournez 45 minutes.
La recette en vidéo est ici : gâteau périgourdin aux noix en vidéo.
Le moule étoile que j'ai utilisé n'est plus en vente. Mais vous avez celui-ci qui est aussi très sympa. Vous pouvez aussi faire la même recette dans un moule rond 24 cm.
D'autres recettes avec des noix ?
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
Parts : 8 à 10 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure
INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU PÉRIGOURDIN DE 8 à 10 PERSONNES :
- 160 g de sucre blond (vous pouvez prendre du blanc à défaut)
- 150 g de noix
- 125 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 20 cl d'huile végétale (j'ai pris de l'huile de noix)
- 4 oeufs entiers
- 1 blanc d'oeuf (facultatif)
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Préchauffez le four à 180°C. Mixez les noix en poudre. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux, ça fera un peu de croustillant sous les dents !
2. Placez les noix mixées, le sucre, la farine et la levure dans un récipient. Mélangez.
3. Ajoutez l'huile, les oeufs entiers et le rhum, et mélangez de nouveau. L'alcool présent dans le rhum va s'évaporer à la cuisson, donc pas de problème pour les enfants !
5. Versez la préparation dans le moule étoile posé sur une plaque perforée. Attention, si vous n'utilisez pas un moule en silicone, il faudra soit le chemiser de papier cuisson, soit beurrer et fariner. Enfournez 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Pour la déco, j'ai rempli les rainures de mon étoile de pâte à tartiner. Ça allait super bien avec la recette et ça donnait un petit air de fête :)
C'est prêt ! Régalez-vous avec ce délicieux gâteau périgourdin aux noix !
Délicieux ce gâteau ! Tout comme les autres recettes du blog...
RépondreSupprimerCela fait maintenant 3 ans que je fais uniquement de la pâtisserie avec des recettes "Il était une fois la pâtisserie". Merci pour ces merveilleuses idées et bons conseils !
A quand une recette avec du chocolat Ruby ?
Merci beaucoup :) J'en ai justement un paquet, il va falloir que je me penche dessus !
SupprimerTesté et approuvé. Merci
RépondreSupprimerBonjour, pourquoi pour la cuisson, le moule est posé sur une plaque perforée ? Est-ce nécessaire si le moule utilisé n'est pas en silicone? Merci
RépondreSupprimerBonjour, non dans ce cas ce n'est pas nécessaire
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