Gâteau au chocolat vegan

Un gâteau au chocolat vegan sans oeuf, sans beurre et délicieux, c'est possible ? Oh que oui ! Voici une recette de gâteau au chocolat super gourmand qui en bluffera plus d'un, c'est promis :)
La recette en vidéo est ici : gâteau au chocolat végan.

Pour cette recette, j'ai utilisé des produits simples pour remplacer ceux issus des animaux : de la compote de pomme à la place des oeufs, de l'huile de coco à la place du beurre, de la crème de coco ou de soja à la place de la crème liquide de vache, etc.

Vraiment rien de compliqué !

J'ai d'ailleurs profité de ce gâteau au chocolat pour tester certains produits que je n'avais jamais utilisés comme la crème de soja. J'ai été surprise de voir comme ça s'accordait parfaitement à la pâtisserie, personne ne s'est rendu compte de quoi que ce soit !

Je me suis mise au bio assez récemment et je suis loin d'être à 100%, mais disons que dès que c'est possible et pas compliqué à trouver, j'achète bio.

Idem en ce qui concerne le régime vegan. J'en suis très loin mais je fais de plus en plus attention. Je pense avoir réduit ma consommation de produits animaux de 40% environ depuis quelques mois. De plus en plus, j'ai des images terribles qui me viennent en tête quand je cuisine de la viande (et pourtant je peux vous dire que j'adore ça !!), mais ça pourrait faire l'objet d'un article entier, donc je ne développerai pas ici.

Quand à mon gâteau au chocolat vegan, il était super moelleux, le glaçage délicieux, tout était fondant en bouche, un vrai régal !

J'ai préparé ce gâteau dans un moule à cake mais vous pouvez utiliser un moule rond d'environ 22 cm, ce sera pareil.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Moule à cake 24 cm Grille à gâteau Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.

Parts : 8   Préparation : 15 mn   Cuisson : 1 h   Total : 1 h 15 mn

INGRÉDIENTS POUR 1 GÂTEAU AU CHOCOLAT VÉGAN :

Pâte à gâteau :

• 160 g de farine (T55)
• 70 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 120 g de compote de pomme
• 180 g de sucre de canne blond
• 110 g d'huile de coco
• 70 ml de crème de coco
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 125 g de pépites de chocolat

Glaçage :

• 100 g de chocolat au lait végan
• 100 g de crème de soja
• 30 g de sucre glace

PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :

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Pâte à cake

Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure, le bicarbonate et le sel.

Parallèlement, mélangez ensemble la compote de pomme et le sucre. Ajoutez l'huile de coco et fouettez de nouveau.

Mélangez les deux préparations ensemble. Vous obtenez une pâte assez compacte, c'est normal !

Ajoutez ensuite la crème de coco, le lait de coco et le vinaigre blanc, en mélangeant bien après chaque ajout.

Je vous rassure, on ne sentira absolument pas le goût du vinaigre blanc. Il sert à faire agir le bicarbonate et à avoir un gâteau plus moelleux.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez.

Placez le tout dans un moule à cake huilé à l'huile de coco et fariné.

Les meilleurs moules à cake

Préchauffez le four à 180°C.

Le temps du préchauffage, laissez le gâteau au frigo. Le contraste chaud - froid va l'aider à gonfler.

Enfournez 10 minutes à 180°C pour saisir le cake et l'aider à gonfler. Puis diminuez la température à 150°C et laissez cuire encore 50 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler sur une grille.

Glaçage au chocolat vegan

Attendez que le gâteau ait refroidi avant de vous lancer dans le glaçage pour éviter qu'il durcisse.

Coupez le chocolat au lait vegan en petits morceaux. Faites chauffez la crème de soja et versez-la sur le chocolat. Mélangez avec un fouet à main jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Tamisez le sucre glace dans la préparation, et mélangez.

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Pour la déco, j'ai réalisé des copeaux de chocolat au lait.

Régalez-vous ! Je mets au défi vos invités de deviner qu'il s'agit d'un gâteau au chocolat vegan :)

Retrouvez ici toutes mes recettes de gâteau au chocolat et là mes recettes vegan.