Halloween, c'est déjà à la fin du mois ! J'inaugure donc la saison des recettes d'Halloween avec une jolie recette de cookies orange et chocolat :) On peut bien sûr les préparer toute l'année, mais je trouve que leurs couleurs vont bien avec cette période :)
La recette est ici en vidéo : cookies d'Halloween en vidéo.
Niveau goût, l'alliance de ces deux pâtes à cookie est vraiment top ! C'est marrant car j'en ai préparés quelques uns uniquement au chocolat, d'autres uniquement à l'orange, et je les trouvais bons mais sans plus.
Alors que l'alliance des deux : un délice !
Aucune difficulté dans cette recette d'Halloween. L'assemblage est un peu long car on doit travailler deux pâtes, mais sinon c'est vraiment accessible à tous :)
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
PRÉPARATION :
La recette des cookies d'Halloween orange chocolat en vidéo est ici :
Mélangez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure et le sel. Incorporez ensuite le tout à la préparation.
Ajoutez ensuite le lait et les pépites de chocolat. Mélangez.
Réservez cette pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Mélangez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez les zestes d'orange. J'utilise une râpe microplane, c'est vraiment le top.
Incorporez ensuite le tout à la préparation.
Ajoutez le colorant. J'ai pris du colorant en gel, je trouve ça mieux que la poudre pour les pâtes. J'utilise celui-ci qui est très efficace : colorant orange (vous avez -15% avec le code CHRISTELLE15).
Ajoutez le jus d'orange, les pépites de chocolat, et mélangez.
Réservez cette pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez les deux pâtes du frigo.
Avec une petite cuillère, formez une boule de pâte au chocolat de la taille d'une petite noix. Faites de même avec la pâte orange. Rassemblez les deux pâtes ensemble.
Renouvelez l'opération avec toute la pâte. Attention, il faudra vous laver les mains quasi entre chaque cookie ! La pâte au chocolat colore les mains... Vous pouvez former d'abord toutes les boules noires puis toutes les boules oranges, mais même rien qu'avec l'assemblage, les mains deviennent toutes marrons.
Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Depuis quelques mois, j'utilise une plaque en métal perforée. C'est génial pour la cuisson des pâtes et des biscuits !
Enfournez 12 minutes. Laissez les cookies refroidir sur la plaque.
Dès la sortie du four, vous pouvez déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus des cookies encore bien chauds. Les pépites fonderont tout doucement et ce sera joli !
Bon appétit !
Retrouvez ici toutes mes recettes de cookies et là mes recettes d'Halloween.
La recette est ici en vidéo : cookies d'Halloween en vidéo.
Niveau goût, l'alliance de ces deux pâtes à cookie est vraiment top ! C'est marrant car j'en ai préparés quelques uns uniquement au chocolat, d'autres uniquement à l'orange, et je les trouvais bons mais sans plus.
Alors que l'alliance des deux : un délice !
Aucune difficulté dans cette recette d'Halloween. L'assemblage est un peu long car on doit travailler deux pâtes, mais sinon c'est vraiment accessible à tous :)
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici. |
Parts : 30
Préparation : 30 mn Cuisson : 12 mn Total : 42 mn |
INGRÉDIENTS POUR UNE TRENTAINE DE COOKIES ORANGE CHOCOLAT :
- 110 g de beurre pommade
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de cassonade
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 ml de lait
- 120 g de pépites de chocolat
- 110 g de beurre pommade
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de cassonade
- 1 oeuf
- 170 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste d'1 orange
- Colorant orange (-15% avec le code CHRISTELLE15)
- 20 ml de jus d'orange
- 120 g de pépites de chocolat
PRÉPARATION :
La recette des cookies d'Halloween orange chocolat en vidéo est ici :
Pâte au chocolat
Mélangez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure et le sel. Incorporez ensuite le tout à la préparation.
Ajoutez ensuite le lait et les pépites de chocolat. Mélangez.
Réservez cette pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Pâte à l'orange
Mélangez ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez les zestes d'orange. J'utilise une râpe microplane, c'est vraiment le top.
Incorporez ensuite le tout à la préparation.
Ajoutez le colorant. J'ai pris du colorant en gel, je trouve ça mieux que la poudre pour les pâtes. J'utilise celui-ci qui est très efficace : colorant orange (vous avez -15% avec le code CHRISTELLE15).
Ajoutez le jus d'orange, les pépites de chocolat, et mélangez.
Réservez cette pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Assemblage
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez les deux pâtes du frigo.
Avec une petite cuillère, formez une boule de pâte au chocolat de la taille d'une petite noix. Faites de même avec la pâte orange. Rassemblez les deux pâtes ensemble.
Renouvelez l'opération avec toute la pâte. Attention, il faudra vous laver les mains quasi entre chaque cookie ! La pâte au chocolat colore les mains... Vous pouvez former d'abord toutes les boules noires puis toutes les boules oranges, mais même rien qu'avec l'assemblage, les mains deviennent toutes marrons.
Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Depuis quelques mois, j'utilise une plaque en métal perforée. C'est génial pour la cuisson des pâtes et des biscuits !
Enfournez 12 minutes. Laissez les cookies refroidir sur la plaque.
Dès la sortie du four, vous pouvez déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus des cookies encore bien chauds. Les pépites fonderont tout doucement et ce sera joli !
Bon appétit !
Retrouvez ici toutes mes recettes de cookies et là mes recettes d'Halloween.
Une astuce qui peut permettre de ne pas avoir à se laver les mains entre chaque cookies : faire deux "boudins" (un par pâte à cookie), les couper en deux dans la longueur, assembler une moitié au chocolat avec une moitié à l'orange, puis couper le "boudin reconstitué" dans la largeur - de l'épaisseur d'un cookie - avant de disposer sur une plaque ;)
RépondreSupprimerOh pas mal ! Mais après la forme des cookies reste jolie ?
SupprimerQuestion hors sujet, j'ai pas trouvé sur ton blog la recette de poires au chocolat, aurait-tu une bonne recette ?
RépondreSupprimerMERCI. Chloé.
Bonjour Chloé, non toutes mes recettes sont sur mon blog :)
SupprimerJ'ai pas de colorant je les veux pour samedi je vais essayé sans.jai fait les cookies brownie une tuerie. Il y a quelque mois j'ai fait cookies classique très bon et gateau polonais super bon à refaire . j'adore votre blog et les vidéos ont simple bien expliqué. Continuer pour moi qui patisse peu et prend plein d'idée sur votre blog
RépondreSupprimerMerci beaucoup Karine :) Ce sera joli quand même sans le colorant !
SupprimerJe viens de les faire ils sont bon qu'ils ont dit les enfant,mais ma pate était pas assez épaisse j'ai hyperx galère, en même temps j'ai divisé par 2 les proportions pour ne pas en faire beaucoup. J'ai rajouté des morceau de chocolat à l'orange. L'essentiel c'est que même sans colorant c'est bon et beau .merci
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