La tarte aux fraises la plus rapide du monde ! Une tarte sans cuisson avec une base en biscuits spéculoos, une crème Chantilly à la vanille et des morceaux de fraises bien juteux. Facile, rapide, et délicieuse !
La recette est ici en vidéo : tarte aux fraises rapide !
J'ai déjà posté sur le blog la recette de la tarte aux fraises traditionnelle, avec pâte sablée et crème pâtissière (c'est une des premières recettes de mon blog, désolée pour les photos pas terribles !).
Aujourd'hui, j'avais envie d'une recette super rapide et sans cuisson, hyper fraîche, mais gourmande tout de même (on ne se refait pas !).
Ingrédients pour une tarte aux fraises rapide de 8 personnes :
Préparation :
La recette est en vidéo est ici :
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On commence par la base biscuitée. Pour cela, mixez ensemble les biscuits spéculoos concassés et le beurre fondu. J'utilise un petit mixeur 3 lames, c'est pratique et super efficace !
Etalez ce mélange à l'intérieur d'un cercle à pâtisserie 22 cm. Je l'ai posé directement sur mon plat de service pour gagner du temps !
Tassez bien avec le dos d'une cuillère !
On passe à la crème Chantilly vanille et mascarpone. Fouettez la crème liquide, à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ. Ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 minutes. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille liquide, puis le sucre en poudre.
Fouettez encore 30 secondes. La crème doit être bien épaisse.
La recette est ici en vidéo : tarte aux fraises rapide !
J'ai déjà posté sur le blog la recette de la tarte aux fraises traditionnelle, avec pâte sablée et crème pâtissière (c'est une des premières recettes de mon blog, désolée pour les photos pas terribles !).
Aujourd'hui, j'avais envie d'une recette super rapide et sans cuisson, hyper fraîche, mais gourmande tout de même (on ne se refait pas !).
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Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.
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Avant de commencer, je vous invite à consulter mon article expliquant tout le matériel nécessaire à la confection de jolies tartes, pour réaliser de véritables tartes de pro !
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisser (le mien fait 22 cm de diamètre), d'un mixeur pour mixer les biscuits spéculoos et d'un robot pâtissier ici.
Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisser (le mien fait 22 cm de diamètre), d'un mixeur pour mixer les biscuits spéculoos et d'un robot pâtissier ici.
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Temps de préparation : 30 mn
/ Temps de cuisson : 1 h / Total : 1 h 30 mn
Ingrédients pour une tarte aux fraises rapide de 8 personnes :
- 200 g de biscuits spéculoos
- 70 g de beurre fondu
- 180 ml de crème liquide entière
- 90 g de mascarpone
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 25 g de sucre en poudre
- 500 g de fraises
Préparation :
La recette est en vidéo est ici :
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On commence par la base biscuitée. Pour cela, mixez ensemble les biscuits spéculoos concassés et le beurre fondu. J'utilise un petit mixeur 3 lames, c'est pratique et super efficace !
Etalez ce mélange à l'intérieur d'un cercle à pâtisserie 22 cm. Je l'ai posé directement sur mon plat de service pour gagner du temps !
Tassez bien avec le dos d'une cuillère !
On passe à la crème Chantilly vanille et mascarpone. Fouettez la crème liquide, à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ. Ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 minutes. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille liquide, puis le sucre en poudre.
Fouettez encore 30 secondes. La crème doit être bien épaisse.
Etalez la crème sur la base de biscuits spéculoos.
Lavez et équeuttez les fraises. Coupez-les en 4 et répartissez les fraises sur la tarte.
Pour décorer, j'ai émietté un biscuit spéculoos sur le dessus de la tarte.
Retrouvez ici mes recettes de tartes et là mes recettes à base de fraises.
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Trop belle j'en mangerais!!!
RépondreSupprimerTestée hier. Top. Je referai. J'ai eu du mal avec la chantilly au mascarpone alors j'ai fait avec ma recette. Mais sinon génial. J'avais peur que cela ne tienne pas mais non. Je pense que cela va faire un des desserts pour la 1ère communion de ma fille!
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Bonjour,
RépondreSupprimerTrrs joli et sûrement très frais. Peut-on la faire la veille ? J'ai peur que la chantilly ramollisse le biscuit spéculos.
En attendant votre conseil pour essayer...
On a gardé la notre 3 jours en tout, sans problème !
SupprimerJe l'ai testée ce week-end, mes invités ont adoré, et moi, j'y ai passé 30 minutes max, j'étais ravie !
RépondreSupprimerSeul bémol, j'ai fait la tarte en avance (le midi pour le soir) et la chantilly est légèrement retombée... Une explication sur le pourquoi ? Elle n'était pas assez montée ? (je ne suis pas une pro...)
Bonjour Myriam, ah oui sûrement pour la chantilly car j'ai gardé ma tarte 3 jours en tout sans problème. Le mascarpone aide bien normalement. Sans le mascarpone par contre ça retombe.
SupprimerJe suis donc obligée de retester cette tarte avec une chantilly plus ferme ! Quel dommage ! ^^
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerje l'ai hier. Super bon mais petit soucis à la découpe car il était collé au moule.... Donc pas tres joli.... lol
Un petit conseil pour la prochaine fois?
Merci d'avance Chrsitelle
Karine
Bonjour Karine, oui le faire dans un cercle à pâtisserie, c'est le mieux !
SupprimerOui j'ai utilisé le cercle. Enfaite il a collé au plat sur lequel je l'ai fait . lol
SupprimerPeut etre aurais je du le sortir un peu avant? .......ou bien pose mon plat qq seconde sur une plaque legerement chaude?
Ah ok ! Non j'ai comme ça moi aussi !
SupprimerAvec du rhodoid et sur un carton or il ne collera pas
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerDéjà testée plusieurs fois. La recette a fait l'unanimité à chaque fois ! La tarte est légère et gourmande.
J'attends toujours avec impatience les nouvelles recettes pour les essayer.
Merci beaucoup !
J'ADORE ce blog ;-) que de bonnes choses. Je teste cette tarte ce week, pour mon nanni. Merci pour cette passion partagée
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
SupprimerBonjour! Petite question pour le biscuit, il tient tout seul sans aucune cuisson? Il faut le laisser combien de temps au frais?
RépondreSupprimerBonjour Justine, oui il tient tout seul. Le temps de préparer la suite ce sera nickel !
SupprimerBonjour ! Je n'aime pas les spéculoos mais cette recette me fait très envie. Est-il possible de remplacer par autre chose comme des palets bretons par exemple ?
RépondreSupprimerBonjour Delphine, oui sans problème !
SupprimerMerci !!!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerA votre avis, peut-on utiliser de la chantilly toute prêt faite ? Dans ces cas là, la mettre dans un bol et mélanger directement à la mascarpone ?
J'en profite pour vous dire que votre blog est génial :)
Bonjour, non la chantilly en bombe ne se tient pas assez. Merci beaucoup ! :)
SupprimerFacile à faire et rapide.
RépondreSupprimerSuper bon🖒😊
Merci :)
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerEst-ce que je peux mettre une gousse de vanille dans la chantilly au lieu de l'extrait de vanille pour plus de goût?
Bonjour, oui mais il faudra la faire infuser pour que ce soit top
SupprimerEst ce que je peux remplacer la creme liquide entiere par une creme plus legere?
RépondreSupprimerBonjour, non impossible
SupprimerBonjour. Je voudrais faire la recette mais je n'ai pas de mascarpone. Est ce que juste avec la crème liquide montée en chantilly cela irait. J'ai de la crème fraîche épaisse mais allégée donc je suppose que ça n'ira pas pour remplacer le mascarpone ?
RépondreSupprimerMerci
Bonjour Christelle
RépondreSupprimerJe souhaiterais faire votre recette pour 12 personnes. Je pensais régler le cercle sur 26 ou 28 et doubler les quantités. Qu'en pensez-vous ?
Je vous remercie par avance
Élodie
Recette faite aujourd'hui pour la fête des mères. Merci merci merci...cette tarte est juste parfaite !!!
RépondreSupprimerBonjour, peut on faire la tarte la veille? Et doit on mettre du cremfix dans la chantilly?
RépondreSupprimerBonjour Christelle. Dans la vidéo vous dites que vous utilisez un cercle de 24 cm et sur sur le recap 22cm.Lequel est le bon ? Merci 😊
RépondreSupprimerBonjour, 22 cm ce sera mieux
SupprimerBonjour Christelle est-ce que je peux remplacer le mascarpone par du philadelphia?
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est possible
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