Gâteau arc-en-ciel aux skittles

Aujourd'hui, mon blog fête ses 3 ans ! Je suis donc obligée de poster, devinez quoi, un gâteau d'anniversaire : le gâteau arc-en-ciel aux Skittles :) Après j'arrête, j'ai terminé ma série, le prochain anniversaire de mes enfants sera le 29 mai, j'ai un tout petit peu de temps devant moi.
Les avantages avec celui-ci : il est très simple à réaliser et vous êtes sûrs de voir de grands yeux écarquillés quand vous présenterez votre gâteau. Par contre, on ne va pas se mentir, c'est un peu long de placer tous les bonbons un à un.

Il s'agit du gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de mes filles avec leurs copains. J'avais déjà fait le gâteau arc-en-ciel classique (le fameux rainbow cake, la recette ici), il me fallait donc autre chose, et comme les enfants aiment les bonbons, j'ai pensé que ce gâteau en forme d'arc-en-ciel recouvert de skittles devrait plaire... Je ne m'étais pas trompée ;)

La base du gâteau est un Molly cake à la vanille (encore lui !), garni d'une confiture de framboises (maison) et recouvert d'une ganache au chocolat blanc afin de faire tenir les bonbons. On reste dans la framboise et le chocolat blanc car ce sont les goûts de mes filles, mais vous pouvez bien évidement adapter la recette.

Vous remarquerez que, pour une fois, je n'ai pas osé couper le gâteau pour les photos du blog et le présenter du coup déjà coupé aux enfants. Mes filles ont apprécié ;)

Pour le matériel, vous aurez besoin d'une maryse, d'un moule à manqué 24 cm et d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique. Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 1 heure / Temps de cuisson : 1 h 15 / Total : 2 h 15 mn

Ingrédients pour 15 à 20 personnes : (il y avait 18 enfants à l'anniversaire (le bonheur d'avoir des jumelles...) et j'ai dû faire des parts très fines, mais le gâteau étant épais, c'était suffisant).

Pour le gâteau :

• 125 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 25 cl de crème liquide entière bien froide

Pour la garniture, la ganache et la déco :

• 3 cuillères à soupe de confiture (j'ai mis de la framboise mais c'est au choix)
• 300 g de chocolat blanc
• 10 cl de crème liquide
• 4 paquets de bonbons Skittles

Retrouvez cette recette et 43 autres gâteaux d'anniversaire dans mon Best of Anniversaire !

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Préparation :
Commencez par préparer le Molly cake. La recette détaillée est ici, je ne remets donc pas de photos en pas à pas, mais n'hésitez pas à consulter l'article si besoin.

Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez l'extrait de vanille liquide. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation en fouettant quelques secondes. Fouettez ensuite la crème liquide à vitesse moyenne, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe comme une crème Chantilly. Avec une maryse, incorporez-la délicatement à la préparation.

Versez dans un moule beurré et enfournez 1 h 15. Retournez le gâteau sur une assiette dès la sortie du four afin qu'il soit plat. Laissez-le refroidir complètement.

Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Faites chauffer la moitié de la crème liquide et incorporez-la en trois fois au chocolat, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le reste de crème froide et mélangez. Laissez refroidir afin que la ganache ait la texture d'une pâte à tartiner.

Nappez le gâteau de confiture et coupez-le en deux. Recouvrez une moitié de ganache et collez ensemble les deux parties afin de former un arc. Si vous ne mettez pas de ganache, ça ne tiendra pas.

Nappez ensuite une face du gâteau avec la ganache. Nous allons commencer à coller les Skittles ! Le mieux, c'est de commencer par le cercle extérieur (en violet pour moi), puis de coller les bonbons en cercle en avançant petit à petit vers l'intérieur (deux cercles de rouge, deux d'orange, deux de jaune, deux de vert puis un dernier bonbon violet). Quand vous avez fait la première face, vous pouvez retournez le gâteau, les bonbons ne bougeront pas.

Nappez la seconde face de ganache et recommencez l'opération avec les bonbons. Relevez ensuite le gâteau et nappez le dessus de l'arc de ganache au chocolat blanc en comblant bien l'espace entre les deux gâteaux.
Répartissez les bonbons sur l'arc. J'ai mis deux lignes de vert et une ligne de jaune au centre.

C'est prêt ! Je n'ai plus qu'à vous souhaiter bon courage pour le découpage ;)

Et un grand merci à tous ceux qui me suivent depuis ces 3 ans, comme à ceux qui m'ont rejoint en cours de route !!! :D

Retrouvez ici mes autres gâteaux d'anniversaire.

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