Cupcakes vanille chocolat {petits diables d'Halloween}

Je ne m'étais encore jamais vraiment prêté au jeu des recettes d'Halloween, mais avec mes filles on s'est tellement amusées à faire ces petits cupcakes diables au chocolat que je pense que ça va devenir une tradition !

Pour la recette en elle-même, rien de compliqué : un muffin tout chocolat surmonté d'une crème Chantilly à la vanille colorée en violet (certains auront reconnu les petits diables Whatsapp ;)). On les décore ensuite de petits morceaux de chocolat pour faire les yeux, la bouche, les cornes, et le tour est joué :) C'est bon, c'est rigolo, ça aurait dommage de ne pas essayer !

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 20 mn / Total : 50 mn

Ingrédients pour 6 cupcakes :

• 125 g de beurre demi-sel
• 115 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir coupé en morceaux)

Pour le topping :

• 20 cl de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 30 g de mascarpone
• 20 g de sucre en poudre
• 40 g de chocolat noir

Préparation :
Commencez par faire infuser les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte dans la crème liquide. Portez le tout à ébullition et laissez infuser 1 heure hors du feu. Placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou bien 2 heures + un petit coup au congél (10 minutes). Vous pouvez passer cette étape, mais le goût de la vanille sera beaucoup moins présent.

Préchauffez le four à 190°C, en chaleur tournante.
Fouettez ensemble le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao et la levure. Ajoutez-les à la préparation, puis terminez par les pépites de chocolat. J'en garde toujours quelques unes pour les disposer sur le dessus des gâteaux, c'est plus gourmand !
Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés.

Enfournez 20 minutes.

Préparer les yeux, bouches et cornes en faisant fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Placez-le dans une poche à douille dont vous couperez le bout, et pochez des formes telles que ci-dessous sur une feuille guitare (dans l'idéal) ou sur du papier sulfurisé :

J'en ai fait un peu plus car j'avais peur de les casser mais finalement ça se tenait bien. Placez au congélateur pour que ça durcisse.

Récupérer votre crème bien froide et ôter la gousse de vanille. Fouettez pendant une dizaine de minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème épaississe en Chantilly. Ajoutez alors le mascarpone, le sucre et le colorant (du bleu et du rouge pour moi) et fouettez encore 30 secondes.

Placez la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez sur les cupcakes en partant du bas et en formant des cercles de plus en plus petits.

Placez ensuite les petites pièces en chocolat sur la crème violette de façon à former nos diables d'Halloween !

Et voilà, le dessert d'Halloween est prêt !
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