Gâteau invisible salé carotte pomme de terre

Je vous ai déjà proposé une recette de gâteau invisible sucré sur le blog, donc voici maintenant une recette de cuisine salée : le gâteau invisible carotte pomme de terre. Vraiment, j'adore les versions salées du gâteau invisible : les légumes sont fondants et goûtus, il n'y a quasiment pas pâte, c'est délicieux :)
Ce gâteau peut être mangé en plat seul ou bien en accompagnement d'une viande.

Temps de préparation : 40 mn / Temps de cuisson : 1 h 15 mn / Total : 1 h 55 mn

Ingrédients pour 8 personnes :

• 3 œufs
• 40 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de persil ciselé
• 120 g de farine
• 125 ml de lait entier
• 80 g de gruyère râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 500 g de carottes
• 500 g de pommes de terre

Déco :

• 50 g de parmesan en copeaux

Préparation :
Fouettez ensemble les œufs et les beurre fondu. Ajoutez le sel, le poivre et le persil. Incorporez la farine, puis délayez petit à petit avec le lait. Ajoutez enfin le gruyère et le parmesan râpé.

Lavez et épluchez carottes et pommes de terre. Avec une mandoline, coupez-les en tranches fines. Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez les couper au couteau, mais ce sera plus et forcément plus épais.

Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez les tranches de légumes à la préparation et mélangez. Versez dans un moule beurré ou un moule en silicone.

Enfournez pour 1 h 15 minutes. Surveillez la coloration en cours de cuisson. Si le dessus commence à brunir, recouvrez d'une feuille de papier alu.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Elle doit pouvoir s'enfoncer facilement. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes. Décorez avec des copeaux de parmesan.

Vous pouvez manger le gâteau invisible chaud, directement à la sortie du four, mais les tranches risquent de s'écraser (ce qui ne changera rien au goût mais sera moins esthétique). Vous pouvez aussi le laisser refroidir et le manger froid ou réchauffer. Si vous optez pour la seconde solution, cela vous permettra d'avoir de belles tranches.
 

Si cette recette vous a plu, vous aimerez sûrement aussi celles de mon livre "Le gâteau invisible", paru aux éditions Marabout. Le livre est composé pour moitié de recettes sucrées et pour moitié de recettes salés.

Vous retrouverez ici toutes mes recettes salées.