Tarte rustique aux reines-Claudes

Vous vous doutiez bien qu'après une recette de pâte sablée, allait suivre une recette de tarte... Et bien la voici : la tarte rustique aux reines-Claudes ! Pourquoi rustique ? Et bien parce qu'au lieu de la faire cuire dans un plat à tarte ou dans un cercle à pâtisser, on relève simplement les bords de la pâte vers l'intérieur en la faisant chevaucher les fruits. Puis hop, au four ! On gagne du temps, et je trouve que l'effet est super.
La tarte est vraiment jolie, elle a un petit côté à l'ancienne qui la rend très gourmande, j'adopte !

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 55 mn

Vous trouverez ici tout le matériel indispensable pour réaliser de délicieuses tartes.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte sablée (vous pouvez l'acheter toute faite mais la différence de goût sera énorme par rapport à celle maison...)
• 650 g de reines-claudes (ça marche aussi avec les autres sortes de prunes comme les mirabelles par exemple)
• 3 + 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 190°C (cuisson traditionnelle de préférence).
Étalez la pâte sablée directement sur une feuille de papier sulfurisé. Ce n'est pas grave si le cercle n'est pas parfait, on ne va pas utiliser de moule donc pas besoin de chercher à faire quelque chose de précis, au contraire.
Saupoudrez la pâte de 2 cuillères à soupe de poudre d'amande et 3 cuillères à soupe de cassonade. Dans la tarte rustique, on ne pèse rien, c'est vraiment une tarte qu'on doit préparer rapidement, un peu au feeling.
Lavez et dénoyautez les reines-claudes, puis répartissez-les sur la pâte.
Recouvrez d'amandes effilées et de 3 nouvelles cuillères à soupe de cassonade.

Remontez les bords de la pâte sur les fruits comme sur la photo ci-dessous :

Enfournez pour 25 minutes.

Voilà, c'est prêt à être dévoré !

Cette tarte rustique nécessite vraiment une pâte de bonne qualité car la recette est toute simple. En tout cas je vous la conseille vraiment, mes filles et moi on s'est régalées :) D'ailleurs, je suis dégoûtée car mon prunier n'a pas rendu de fruits cette année, sinon j'en aurais bien profité. D'habitude il me fournit bien plus qu'il n'en faut, mais cette année rien du tout !

Bon appétit !

Retrouvez ici toutes mes recettes de tartes.