Voici une recette facile de gâteau aux cerises et aux pistaches, inspirée du gâteau léger à la framboise que j'avais fait l'année dernière à la même époque et qui avait bien plu.
Cette année, je n'ai malheureusement pas eu le temps de récolter les belles et grosses cerises rouges de mon cerisier que les oiseaux avaient déjà tout mangé :(
Heureusement, j'ai la chance d'avoir une super voisine qui est allée récolter de jolies petites cerises noires (des merises en fait) et qui m'en a offert tout un pot :) J'avais déjà testé l'association cerise et pistache en tarte et en macarons, mais pas encore en gâteau, c'était donc l'occasion.
Temps de préparation : 30 minutes
/ Temps de cuisson : 25 min / Total : 55 mn
Ingrédients pour 12 parts (j'ai utilisé un moule en silicone de 20 x 20 cm) :
Cette année, je n'ai malheureusement pas eu le temps de récolter les belles et grosses cerises rouges de mon cerisier que les oiseaux avaient déjà tout mangé :(
Heureusement, j'ai la chance d'avoir une super voisine qui est allée récolter de jolies petites cerises noires (des merises en fait) et qui m'en a offert tout un pot :) J'avais déjà testé l'association cerise et pistache en tarte et en macarons, mais pas encore en gâteau, c'était donc l'occasion.
Ingrédients pour 12 parts (j'ai utilisé un moule en silicone de 20 x 20 cm) :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre de pistache
- 1 cuillère à café bombée de pâte de pistache (vous pouvez aussi en acheter toute faite ici)
- 250 g de cerises dénoyautées
- 50 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par fouetter les œufs avec le sucre. Je vous conseille de le faire au robot ou au fouet électrique afin d'avoir une pâte la plus aérée possible. Ajoutez la farine, la poudre de pistache et la pâte de pistache en mélangeant bien après chaque ajout.
Si vous n'avez pas de pâte de pistache et que vous n'avez pas le courage de la faire (grrrr, c'est tellement simple !), vous pouvez la remplacer par quelques gouttes d'arôme de pistache, mais ce ne sera pas aussi bon...
Répartissez les 3/4 de la pâte au fond d'un moule beurré. Versez les cerises sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de pâte. Cela vous évitera d'écraser les cerises et permettra de conserver le vert de la pâte intact. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux sur le dessus.
Enfournez pour 25 minutes.
C'est prêt !
J'en veux bien une part ^^
RépondreSupprimerPetite Question, où trouves-tu la poudre de pistache ?
RépondreSupprimerA Paris, on en trouve chez G. Detou par exemple. Mais c'est vrai que ce n'est pas facile à trouver, et c'est bien dommage car c'est super pratique et bon dans les gâteaux ! Sinon, le plus simple, c'est de mixer des pistaches soi-même.
SupprimerBonjour Christelle, merci pour ton blog qui permet de varier les plaisirs, et pour tes recettes accessibles !! J'ai beaucoup aimé le gâteau aux framboises et souhaite maintenant tenter sa variante aux cerises, mais j'ai une question : puis je utiliser des griottes surgelées ? Merci pr avance de ta réponse ! Ps. Un "carré" extensible s'appelle un cadre extensible cf les échanges sur l'une de tes recettes précédentes.
RépondreSupprimerHaha merci pour le cadre ! ;)
SupprimerPour les cerises, oui mais il faut les laisser décongeler avant car sinon elle rendront trop d'eau.
Merci beaucoup pour ta réponse rapide et longue vie à ton bien joli blog...
SupprimerJe t'écris de Charente Maritime ;-) Ce genre de magasin n'existe pas ici, Je vais chercher dans les petites épiceries car mon robot mixeur est vraiment trop nul pour ça, j'avais mis une heure à réaliser la pâte à pistache , mais j'vais me dépêcher à trouver tout ça tant que les cerises sont là ^^
RépondreSupprimeringrédients trouvés, gâteau testé et approuvé :-) TROP BON.
RépondreSupprimerJ'ai préparé toute ma pâte au robot et le résultat est top ! ^^
Le gâteau est assez compact. Es-ce dû à l'absence de levure chimique ?
RépondreSupprimerPour qu'il soit moins compact, il faut bien battre les œufs au robot ou au fouet électrique.
SupprimerEn effet, j'ai dû battre les oeufs succintement. Merci ! :-)
SupprimerTesté dans un moule rond de 20 cm: un régal ! Et encore j'avais pas de pâte de pistache, j'imagine même pas ce que ça donne avec ;-)
RépondreSupprimerUn délice ce gâteau !
RépondreSupprimerPetite question : à quoi sert-il d'ajouter du beurre sur le dessus de la préparation juste avant de l'enfourner ?
C'est pour avoir un dessus bien doré et croustillant.
SupprimerBonjour, par quoi peut on remplacer les pistaches et la pate de pistache? merci.
RépondreSupprimer