Carrés spéculoos et chocolat blanc

Quand j'ai envie d'une recette ultra-gourmande et débordant de calories, je file sur le blog américain de Sally ! Une vraie mine d'or :) Cette fois-ci, j'y ai repéré des carrés au spéculoos et au chocolat blanc qui m'avaient l'air d'être une tuerie. En effet, mmmm c'était trop bon !

Je vous donne donc la recette que j'ai légèrement modifiée, à la fois pour qu'elle ne comporte que des ingrédients que l'on trouve facilement en France, et aussi pour qu'elle soit un peu moins grasse, car la recette de base est un peu too much quand même pour nous les Français lol.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier (voir ici mon guide sur les robots pâtissiers) ou fouet électrique
• Moule carré 20 x 20 cm
  

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INFOS RECETTE :

  Parts : 16
  Préparation : 15 min
  Cuisson : 25 minutes
  Total : 40 minutes

Ingrédients pour 16 carrés :

• 70 g de beurre fondu
• 200 g de cassonade
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 125 g de pâte de spéculoos
• 190 g de chocolat blanc (essayez de prendre la meilleure qualité possible, ça change tout ! Le top c'est le Valhrona Ivoire, sinon celui-ci si vous n'avez pas le budget)

RECETTE DES CARRES SPÉCULOOS ET CHOCOLAT BLANC :

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble le beurre et la cassonade. Incorporez l’œuf, le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille liquide et la pâte de spéculoos en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
Mélangez ensemble les deux préparations.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat (ou du chocolat blanc haché, c'est ce que j'ai fait !).

Versez la pâte dans un moule en silicone carré 20 cm ou un moule chemisé de papier cuisson. Mon moule fait 20 cm de côté.

Édit du 21/10/16 : j'ai eu du mal à le retrouver sur internet, mais il est là ! Le moule carré en silicone 20 x 20 cm (seule la couleur change par rapport au mien) 

Commander un moule carré en silicone

Enfournez 25 minutes.

Laissez refroidir totalement avant de déguster !

Tellement bon !