Après le gâteau aux pommes, voici une autre recette de ma mamie bretonne : les galettes aux pommes ! (Parfois aussi appelées grosses crêpes aux pommes) Rien de plus simple à faire, mais succès assuré :) Le genre de recette qui fait du bien lors des soirées d'automne :)
La recette en vidéo est ici : Galettes aux pommes en vidéo.
Il s'agit en fait d'une sorte de pâte à crêpe assez épaisse dans laquelle on ajoute des pommes râpées. On cuit ensuite ce mélange à la poêle, et le tour est joué !
En réalité, ma grand-mère ne pèse rien ! J'ai donc appelé ma mère pour avoir plus d'infos, mais tout pareil... Tant pis, j'ai essayé d’interpréter les "un peu de ci", "un peu plus de ça", et le résultat est plutôt pas mal ^^
La recette en vidéo est ici :
1. Fouettez ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez la cannelle, les farines, puis délayez petit à petit avec le lait.
2. Lavez, épluchez et ôtez le cœur des pommes. Râpez les pommes avec une râpe à trous assez gros, directement au-dessus de la pâte. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
3. Faites chauffer une bonne noisette de beurre dans une grande poêle et versez 4 louches de pâte, réparties en 4 petits tas. Faites cuire environ 6 minutes, en retournant les galettes de temps en temps.
4. Servez avec une noisette de beurre... salé ! C'est super important, je vous assure que ça change tout.
Je vous préviens, c'est addictif ! Et je ne vous ai pas menti, c'est vraiment une recette facile :)
Retrouvez ici mes autres recettes de crêpes, pancakes, gaufres, etc.
La recette en vidéo est ici : Galettes aux pommes en vidéo.
Il s'agit en fait d'une sorte de pâte à crêpe assez épaisse dans laquelle on ajoute des pommes râpées. On cuit ensuite ce mélange à la poêle, et le tour est joué !
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Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.
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INFOS RECETTE :
Parts : environ 20 galettes aux pommes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 minutes par poêlée
Total : 26 minutes
Parts : environ 20 galettes aux pommes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 minutes par poêlée
Total : 26 minutes
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Un coupe-pomme
- Une râpe
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En réalité, ma grand-mère ne pèse rien ! J'ai donc appelé ma mère pour avoir plus d'infos, mais tout pareil... Tant pis, j'ai essayé d’interpréter les "un peu de ci", "un peu plus de ça", et le résultat est plutôt pas mal ^^
Ingrédients pour une vingtaine de galettes aux pommes :
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 230 g de farine de blé
- 40 g de farine de sarrasin
- 300 ml de lait entier
- 5 pommes (les pommes boskoop sont idéales pour cette recette)
- Beurre demi-sel
Recette des galettes aux pommes :
La recette en vidéo est ici :
1. Fouettez ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez la cannelle, les farines, puis délayez petit à petit avec le lait.
3. Faites chauffer une bonne noisette de beurre dans une grande poêle et versez 4 louches de pâte, réparties en 4 petits tas. Faites cuire environ 6 minutes, en retournant les galettes de temps en temps.
4. Servez avec une noisette de beurre... salé ! C'est super important, je vous assure que ça change tout.
Je vous préviens, c'est addictif ! Et je ne vous ai pas menti, c'est vraiment une recette facile :)
Retrouvez ici mes autres recettes de crêpes, pancakes, gaufres, etc.
Hummmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures !
RépondreSupprimerJe viens d'en faire... une vraie tuerie... J'ai rajouté 2 cuillère à soupe de Calvados. Comme j'avais pas mis toutes mes pommes, j'en fais une compotée et une galette géante pour les mettre dessus...
RépondreSupprimerExcellente idée le Calva !
SupprimerChristelle, je confirme : on devient addict, j'arrête pas de piocher dans ma galette géante. Par contre 2 c à s de calva, c'est pas assez, je mettrai peut-être 4/5 c à s la prochaine fois. Allez, je vais grignoter un petit bout.
RépondreSupprimerJe connais très très bien cette recette et effectivement c'est une tuerie !!!! Dur de s'arreter ....
RépondreSupprimerUne délicieuse idée de saison que ces galettes aux pommes tellement gourmandes !
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous.
Humm !! Une bonne recette de grand-mère (enfin presque ��). Je la testerais bientôt. Dés que j'en aurai acheté en fait !!
RépondreSupprimermouai... Un peu ecoeurant tout de même. Mais merci pour le partage ;)
RépondreSupprimersuper j'ai ma recette pour demain. eh oui chaque vendredi matin je fait de la pâtisserie et les recettes viennent souvent de ton blog. merci pour de faire partager ta passion de la cuisine
RépondreSupprimerJ'aimerais faire cette délicieuse recette qui me donne SUPER envie mais je n'ai que de la farine de blé et que du lait demi-écrémé ! Cela va-t-il altérer le résultat ?
RépondreSupprimerMerci pour ta réponse.
Non ça ira, ce sera un peu moins relevé mais ce sera très bon quand même :)
Supprimerpeut on envisager une recette avec seulement du ble noir, sans gluten?
RépondreSupprimerNiveau goût ce ne sera pas terrible à mon avis :s
SupprimerBeau partage que tu fais là ! :-)
RépondreSupprimerMerci Annie :)
SupprimerMerci christelle pour la recette. Voilà deux fois que je fais les galettes aux pommes et c'est un régal tous le monde adore... moi je suis fan de votre blog à chaque recette posté j essaye. Et jamais déçu
RépondreSupprimerMerci Cécile, ça fait très plaisir :)
SupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerRecette testée en fin de semaine et appréciée autour de moi.
Petit bémol sur le côté sucré. J'ai trouvé que la recette manquait un peu de sucre. Après, je me dis que ce sont peut être mes pommes qui n'étaient pas assez sucrées. J'avais pris des Chanteclerc.
Pensez vous que cela puisse venir de là?
Merci beaucoup de nous faire partager vos recettes qui sont toutes délicieuses.
Oui en effet car les pommes représentent une grande partie de la recette.
SupprimerBonjour, avez vous une idée de la quantité de pomme en poids? Cela varie en fonction des tailles et j'ai peur qu'une quantité insuffisante ou trop importante gache la recette.
RépondreSupprimerHâte de testée tout de même!
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'ai fait cette recette hier soir, elle est vraiment super ! C'est simple et rapide à faire. Je les ai fait cuire à la plancha, pour toutes les cuire d'un coup ;-) Il en restait qu'on a fait tiédir ce matin au petit déjeuner, c'est très sympa aussi, en alternative à des pancakes. Merci