Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (avec des blancs d'oeuf)

Pour faire plaisir à mes filles en ce jour de rentrée, j'ai eu envie de préparer un gâteau qu'elles avaient beaucoup aimé : le gâteau au chocolat aux blancs d’œuf.

Finalement, j'ai eu envie de changer en utilisant du chocolat au caramel (je deviens accro !), des noisettes, des noix et des noix de pécan. J'ai donc dû adapter la recette et je vous la donne car on s'est régalées :) Après coup, je regrette de ne pas avoir ajouté une pointe de crème Chantilly, ça aurait été encore meilleur.

Ce qui est bien avec ce gâteau, c'est qu'il ne nécessite que des blancs d’œuf !

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 45 mn

Ingrédients pour un gâteau chocolat caramel et fruits secs de 8/10 personnes :

• 50 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 blancs d’œufs
• 160 g de chocolat au caramel
• 80 g de beurre fondu 
• 50 g de fruits secs (noisettes, noix, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, au choix !)
• Pralin pour la déco

Préparation :

Commencez par torréfier les fruits secs en les passant 10 minutes au four à 150°C.

Montez la température du four à 180°C.

Mélangez ensemble la farine, la levure et les sucres. Ajoutez les blancs d’œuf (pas besoin de les fouetter, on gagne beaucoup de temps !).

Dans un autre récipient, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, puis ajoutez-les à la préparation.

Terminez en versant les fruits secs.

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre (22 maximum, sinon le gâteau sera plat). Versez la préparation à l'intérieur et enfournez pour 25 minutes.

 Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Parsemez un peu de pralin sur le dessus.
 

C'est prêt

 J'en profite pour souhaiter une bonne rentrée aux petits loups (et aux plus grands !)