Bundt cake au chocolat (et pépites au caramel)

Il y a longtemps que je rêvais d'un moule à bundt cake. J'ai hésité sur la recette, puis, finalement, c'est mon petit neveu que je gardais ce jour-là qui a choisi : un bundt cake au chocolat, avec un glaçage au chocolat noir et des pépites de chocolat au caramel.

C'était boooon !! Le gâteau était bien moelleux, les pépites chocolat caramel fondantes sous la dent et le glaçage relevait le tout. A refaire !

Temps de préparation : 25 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 50 mn

Une précision quand même pour ceux d'entre vous qui ne connaîtraient par le bundt cake : il s'agit simplement d'un gâteau cuit dans un moule type moule à kouglof ou moule à savarin, et en général recouvert d'un glaçage. C'est un peu comme un gâteau classique, mais en plus joli ;)

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le gâteau :

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 90 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 75 g de chocolat au caramel (il existe des tablettes de ce type chez Nestlé)

Pour le glaçage :

• 50 g de chocolat noir
• 30 ml de crème liquide

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Hachez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez le sucre en poudre, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les à la préparation.
Enfin, hachez le chocolat caramel en morceaux et versez-les dans le mélange. J'ai coupé chaque carré en deux pour que les pépites ne fondent pas dans le gâteau à la cuisson. Je voulais qu'elles restent bien présentes.

Beurrez votre plat à bundt cake. Versez la préparation à l'intérieur.

Enfournez pour 25 minutes. Afin de vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau à l'intérieur du gâteau. Elle doit ressortir sèche (ce n'est pas un fondant même s'il est très moelleux). Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Attendez quelques minutes que le gâteau refroidisse avant de démouler.

En attendant, préparez le glaçage. Pour cela, faites chauffer ensemble le chocolat et la crème, et mélangez bien afin d'obtenir une sauce homogène. Couvrez le gâteau de ce glaçage.

 

Je vous sers une part ?

Pour info, le gâteau était un tout petit peu plus sec le lendemain, mais il était encore très bon.

Merci à Jules, mon commis d'un jour pour son aide précieuse <3.