Compote pomme, rhubarbe et fève tonka

Je ressors mon blender chauffant, mais cette fois pour une recette sucrée de compote pomme rhubarbe et fève tonka. J'avais beaucoup aimé cette association dans ce gâteau, alors comme ma rhubarbe est enfin mûre, j'en ai profité pour renouveler l'expérience dans une compote.
J'y ai ajouté des amandes effilées grillées pour donner du croustillant et c'était parfait ! En plus, au blender, c'est prêt en deux temps trois mouvements :)

La pomme permet de couper un peu le côté acide de la rhubarbe, sans l'effacer, ce qui donne une compote à la fois douce et pleine de peps (j'ai trop regardé top chef moi).

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 20 mn / Total : 35 mn

Ingrédients pour 1 kg de compote :

• 600 g de rhubarbe
• 400 g de pomme
• 80 g de sucre en poudre
• 1 fève tonka
• 3 cl d'eau
• Amandes effilées

Préparation :
 Lavez et épluchez la rhubarbe. Certains ne l'épluchent pas, mais je trouve les filaments vraiment désagréables, donc ça prend un peu de temps mais ce sera vraiment meilleur ! Coupez-la en tronçons de 4 centimètres de long environ.
Lavez et épluchez les pommes. Ôtez le cœur et les pépins et coupez les pommes en morceaux.
Placez les pommes, la rhubarbe et le sucre dans la cuve de votre blender.

Râpez la fève tonka au-dessus des fruits. Versez l'eau dans la cuve.

Lancez le blender en programme 1 (environ 20 minutes).

Faites griller quelques amandes effilées à la poêle, sans matière grasse, et servez-les avec la compote.
C'est délicieux !