Menu icones desktop

29 mai 2014

Le banana bread

Le banana bread, c'est LE cake américain qui cartonne en ce moment. On peut en varier les saveurs, mais le plus traditionnel est le banana bread aux pépites de chocolat, et c'est celui que j'ai testé aujourd'hui. Je suis partie d'une recette de Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine, que j'ai légèrement modifiée à ma sauce.


banana bread

Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. C'est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable ! La seule chose à savoir, c'est qu'il faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum.

tranches de banana bread

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 45 mn / Total : 1 h

Ingrédients pour 1 cake à la banane :
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 3 bananes bien mûres
  • 130 g de beurre
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble les œufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 

Écrasez les bananes en purée avec une fourchette. Si les bananes sont bien mûres, elles s'écraseront de toute façon en mélangeant mais il restera des morceaux. Si vous aimez croquer dans les morceaux de banane, écrasez 2 bananes et laissez-en une en morceaux. 

Les bananes doivent être bien mûres, avec des taches noires sur la peau, comme celles-ci :



Plus elles seront mûres, plus elles auront de goût !


Incorporez les morceaux de banane à la préparation. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le sur le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.



Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.


Enfournez pour 45 minutes.




Retrouvez cette recette et 40 autres dans mon livre Best Of !

Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.

livre best of il etait une fois la patisserie



cake a la banane recette

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du banana bread. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, ré-enfournez pour quelques minutes.


cake banane chocolat

Tiède, c'est délicieux car les pépites de chocolat sont fondantes...


On l'accompagne d'un smoothie banane ou ce serait too much ;)

tranches de banana bread

Une petite précision, on appelle gâteau banana bread, donc pain à la banane, mais il s'agit bien d'un cake à la banane, hyper moelleux et qui n'a rien à voir avec un pain.

Si vous avez aimé, vous aimerez aussi ma recette de banana bread en vidéo, encore plus moelleux !



Bon appétit !

Toutes les recettes de cakes par ici.

*Les liens de cet article sont des liens affiliés. Cela signifie que je touche un pourcentage sur les ventes, sans que cela ne change rien pour vous.

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !

Best Of Chocolat
Best Of
Best of Anniversaire
gateau chocolat

En savoir +
ebook patisserie

En savoir +
gateau anniversaire

En savoir +

84 commentaires :

  1. Bonjour ! Ca a l'air très bon mais combien faut il de beurre ?

    RépondreSupprimer
  2. Tu m'en gardes une tit'tranche ;) ?

    RépondreSupprimer
  3. j'en ferais bien mon 4heure!!! bisous

    RépondreSupprimer
  4. Il a l'air extra ! on peut s'inviter pour le goûter ? =D

    RépondreSupprimer
  5. Pietrons Nathalie3 juin 2014 à 12:04

    Bonjour, quelle taille fait le moule à cake que vous utilisez?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, il fait 9 x 24 centimètres.

      Supprimer
    2. bravo pour ce blog, recettes claires et ...délicieuses le banana bread un gâteau facile comme tout et très parfumé! Merci, je ne faisais plus de gâteaux mais avec vous je m'y remet

      Supprimer
  6. Moi qui suis une piètre cuisinière et pâtissière j'ai voulu essayé cette recette, la banane étant mon fruit préféré. Cette recette est rapide et simple. Et surtout je l'ai réussi. Tout mon entourage a apprécié. Merci pour cette superbe recette

    RépondreSupprimer
  7. Merci pour cette recette que je viens de faire. Tout le monde se régale à la maison ! super bon !

    RépondreSupprimer
  8. Je ne suis pas fan de la banane cuisinée mais ce cake a rejoint le buffet pour le gala de gym de ma fille et il n'en est pas resté !

    RépondreSupprimer
  9. J'ADOOOOORE TON BLOG
    Fait et approuvé
    Je compte bien le refaire, mes bananes sont en train de murir :-)

    RépondreSupprimer
  10. Mon cake est entrain de cuire !!
    C'est la première fois que je teste une recette sur ton blog et je compte en tester plus d'une :)

    RépondreSupprimer
  11. Le cake a été délicieux et moelleux à souhait !
    Merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes :)

    RépondreSupprimer
  12. et bien moi je viens tout juste d'en faire un aussi ce matin !!! C'est tellement
    bon et le tiens me plaît beaucoup
    helene

    RépondreSupprimer
  13. Très bon ! même sans beurre du tout! En fait j'ai fait fondre le beurre au micro ondes.. et j'ai oublié de le mettre....
    J'ai couvert le cake encore chaud pour garder l'humidité et bien c'est quand même très très bon !!

    RépondreSupprimer
  14. Merci pour cette recette, je l'ai faite pour le goûter d'aujourd'hui et tout le monde a aimé. Je n'avais pas de moule a cake j'ai donc fais sous forme de cupcake (15 cupcakes et 20min de cuisson) et c'était parfait.

    RépondreSupprimer
  15. Bonjour,

    Recette testée cet après-midi, verdict au top; super bon et très moelleux, merci beaucoup.
    Dorénavant j'oublierais volontairement mes bananes ;-)
    Et je ne manquerais pas de tester d'autres recettes.

    RépondreSupprimer
  16. J'avais 3 bananes beaucoup trop mûres pour être mangées. J'ai cherché sur le net quoi en faire et je suis tombée sur ta recette, qui m'a mis l'eau à la bouche. La recette est très simple à réaliser, j'ai juste complètement écrasé les bananes vu leur état. Mon homme et moi avons goûté et c'est une tuerie, on adore ! Je sais quoi faire avec mes bananes trop mûres maintenant ! Merci :-)

    RépondreSupprimer
  17. Huuuum il était trop bon. À refaire.

    RépondreSupprimer
  18. Ce banana bread est délicieux! Merci pour la recette ;-)
    Testé et approuvé >> http://uneabeilleencuisine.com/2015/11/25/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat/

    RépondreSupprimer
  19. Merci pour cette super recette. Elle nous a régale pour le goûter.

    RépondreSupprimer
  20. Superbe recette, un régal et d'une simplicité ....
    J ai rajouté des cerneaux de noix......

    RépondreSupprimer
  21. Le meilleur banana bread que j'aie jamais mangé !

    RépondreSupprimer
  22. Bonsoir, j'ai fait le banana Bread et il est super bon merci pour la recette biz

    RépondreSupprimer
  23. Un grand merci pour cette délicieuse recette ! C'est un régal !

    RépondreSupprimer
  24. Bonjour ,
    le fait de laisser les bananes en morceaux fait que votre gâteau se rapproche plus d'un cake que d'un banana bread (réduire en purée les bananes donne une texture complètement différente, plus compacte aussi).Vous pouvez tester cette recette venue tout droit de Portland Oregon.Merci pour le partage
    http://blog.lorenchefadomicile.com/recipe/carolyns-banana-bread/

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Vous avez raison, je me suis mal exprimée : je les laisse en morceaux mais comme elles sont super molles, elles s'écrasent et il me reste tout de même des petits morceaux par-ci par-là, mais je vais le préciser, c'est vrai que ce n'est pas clair dans la recette !

      Supprimer
  25. Au cours de mon voyage en Asie le ''banana bread'' à été une découverte pour moi.
    Je me suis dit que j'allais tester cette recette mais je me suis dit que jamais je n'allais retrouver ce goût magnifique et encore moi cette texture fondante...RÉ.VÉ.LA.TION!! recette d'une simplicité déconcertante et qui me propule directement en Asie! Merciiiiiiiiii!!!!!

    RépondreSupprimer
  26. Ce soir je viens de faire ton banana bread et c'est un pur régal ! Un délice ! C'était tellement bon ! Merci pour cette belle découverte ! :)

    RépondreSupprimer
  27. Oh, je garde la recette de ce délicieux cake !

    RépondreSupprimer
  28. J'ai testé et DELICIOUS ! c'est bien la première fois que je retrouve le goût de la banane dans de la pâtisserie. Merci (encore une fois) pour cette recette impeccable !

    RépondreSupprimer
  29. Je l'ai réalisé cet après-midi et cela a été un grand succès auprès de mon fils ! On s'est bien régalé. Je n'avais que deux bananes sous la main mais le rendu était très bon !

    RépondreSupprimer
  30. Dear miss Blogger,

    I'm dutch, but read and understand perfect french. So here is my question:

    In the first paragrafe of your recipe you fat print and cross of the word "en Morceaux" at the same time. So tell me, is it important or is it not?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello,

      You can choose, you can crush bananas or let little pieces, it depends of you taste :)

      Supprimer
  31. Bonjour,
    Je viens de tester votre recette, gâteau dégusté à l'instant ! Et bien il est excellent ! Et tellement facile à faire !! Je trouve qu'il convient à de nombreuses occasions, parfait ! Je n'avais que des bananes presque vertes... donc ça avait beaucoup moins goût mais la texture était là !
    Merci pour le partage de votre recette, j'irai jeter un œil à votre livre qui doit également être intéressant :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Lucie :) Vous verrez avec des bananes bien mûres c'est encore meilleur !

      Supprimer
  32. Merci, Christelle !
    J'en suis déjà au 3è, c'est toujours aussi bon ;-)

    RépondreSupprimer
  33. Des bananes trop mûres, je n'avais plus envie de les manger... Un grand merci pour cette recette. Ce banana bread est délicieux! Moelleux à souhait. Quand je pourrai, je le mettrai sur ma page Facebook en vous citant. Merci

    RépondreSupprimer
  34. Recette testée et validée !
    La prochaine fois j'essaie sans les pépites - question de préférence personnelle - mais pour plaire à tout le monde, c'est mieux avec :)

    RépondreSupprimer
  35. Réalisé ce week. Une tuerie. Ne rien changer à la recette ������

    RépondreSupprimer
  36. Fait pour le gouté, une tuerie. J'ai ajouté un peu de coco rapée dessus.

    RépondreSupprimer
  37. Tres bon mais trop sucré. Je reduirai de moitié la quantité de sucres la prochaine fois car les bananes mures apportent deja beaucoup de sucre a elles seules. ��

    RépondreSupprimer
  38. Recette parfaite, ultra simple et relativement rapide à réaliser. Je n’avais plus qu’un œuf dans mon frigo donc j’ai mis un œuf en moins qu’indiqué dans la recette mais c’est ressorti parfaitement. J’ai aussi mis seulement 50g de sucre car j’ai la sale manie de toujours mettre moitié moins de sucre que ce que dit la recette (je n’aime pas les gâteaux trop sucrés) et c’etait vraiment délicieux ! En plus mon gâteaux s’est conservé pendant 3 jours couvert par du film, même entamé donc un bon point supplémentaire pour cette recette. Belle découverte, merci !

    RépondreSupprimer
  39. Bonjour merci ! humm un de nos gateau préféré qui remporte toujours un franc succès! j'aime aussi le décliner en muffin ou madeleine (pour la forme)! j'utilise toujours votre recette depuis que j'ai découvert ce gateau il y a quelques années ! J'ai juste fait ma petite modif perso, à savoir que je ne mets pas de beurre, je le remplace par 200 gr de compote pomme banane ! un délice et le moelleux est toujours au rdv !

    RépondreSupprimer
  40. Je viens de le lancer au four , ça sent délicieusement bon. Je me suis lancée comme défis de faire une recette de votre blog par semaine et c'est celui de la semaine. C'est devenu ma REFERENCE en pâtisserie. Semaine dernière glace cookies dough ( OMG) , je teste TOUT, gaufres , couques au chocolat, crêpes , muffins , cookies au cœur fondant.... En tout cas MERCI pour ce blog , il est parfait

    RépondreSupprimer
  41. je jure que par cette recette. c'est la meilleure à mes yeux. mes proches l'aime beaucoup ❤ merciii

    RépondreSupprimer
  42. Perso a la place de la cassonade J ai mi un yaourt et une fois dans le moule de la cannelle après au four 😘😘😘

    RépondreSupprimer
  43. Merci pour cette recette j ai juste diminué le beurre à 80g et c était très bon

    RépondreSupprimer
  44. Merci pour le partage de recettes. Les vidéos sont bien sympas, surtout lorsque l'on cuisine avec des enfants. Mais voilà que je me heurte à un problème dans les ingrédients du banana bread: les 2 versions n'indiquent pas les mêmes quantités:130g de beurre et 210g de farine alors que la vidéo indique respectivement 100 et 240. Au vu des commentaires, j'ai bien vu que l'on pouvait faire un peu comme on veut, mais pour moi, la pâtisserie est un Art précis :p. Je prends quoi alors comme version? Merci pour votre réponse

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, ce sont deux recettes différentes ! Personnellement je préfère celle de la vidéo :)

      Supprimer
  45. J'en suis déjà a mon deuxième et c'est toujours excellent ! Question, mon homme me demande des muffins à la banane. La version du cake serait-elle possible en version muffins ? Si oui combien de temps de cuisson ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonsoir, jai exactement mis 27 minutes pour la version "muffins", après a surveiller selon ton four. Entre 25 et 30 minutes devrait être la bonne cuisson.

      Supprimer
  46. Recette déjà testée plusieurs fois ! Une tuerie! Pour ma part je remplace la farine par moitié son d'avoine et moitié farine de blé complet.. et sucre blanc par sucralose ! Pour les diabétiques ! Pendant ma grossesse ça ne me faisait pas monter ma glycémie !

    RépondreSupprimer
  47. Super recette! On l'a adoptée ! Je l'ai faite en version "muffins", j'aime bien les portions individuelles. Cuisson de 27 minutes tout pile avec mon four, le résultat est parfait. Je projette déjà de les refaire dans les prochains jours pour les collègues de travail! Merci !!!

    RépondreSupprimer
  48. Délicieuse recette la meilleure que j'ai pu tester. Merci

    RépondreSupprimer
  49. La meilleure recette pour nous!

    RépondreSupprimer
  50. Il est trop bon je l'ai fait à plusieurs reprises et je n'ai aucun regret

    RépondreSupprimer
  51. J'ai un peu personnalisée la recette. Je n'ai mis que les 50g de cassonade, je n'ai pas rajouté de sucre blanc. J'ai rajouté une cuillerée à soupe de cannelle en poudre et une de gingembre. J'ai remplacé 30g de farine par 30g de noix de coco en poudre, et enfin j'ai rajouté le jus d'un petit citron vert. Un délice.

    RépondreSupprimer
  52. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

    RépondreSupprimer
  53. Bonjour,

    Je remercie bien pour votre blog. J'ai bien appris bcp des ces articles. Merci bien. Ils sont délicieus.
    Bonne continuation

    RépondreSupprimer
  54. Bonjour,
    Vous m'aidez bcp dans la réalisation de mes recettes, hier j'ai donc opté pour le banana bread la banane coupé en 2 et posé sur le dessus à complètement disparu au fond du gâteau et au bout de 45min sortie du four il avait un creu sur toute la longueur, vous savez d'où ça peut venir? On dirait qu'il n'a pas gonflé et j'ai réalisé à la lettre juste pas mis de noix.
    Merci

    RépondreSupprimer
  55. Une recette parfaite. La vidéo nous aide à faire facilement ce bon plat

    RépondreSupprimer
  56. Bonjour, j'ai testé votre recette et elle est vraiment délicieuse ! J'ai une invitée qui ne tolère pas le gluten, est-ce que vous savez comment je peux l'adapter pour elle ? Bonne journée et merci pour vos recettes !

    RépondreSupprimer
  57. Très bon gâteau. Merci pour cette recette, facile en plus :)

    RépondreSupprimer
  58. Je suis pas spécialement fan de banane j'en ai eu ds un panier antigaspi et pour le coup j'ai bien aimé la recette et tt as fais ds l'esprit antigaspi ��

    RépondreSupprimer
  59. C'est mon banana bread préféré et j'ai en ai essayé plusieurs ! C'est très moelleux et léger. On adore!!!

    RépondreSupprimer
  60. Quand j’ai des bananes trop mûres je fais toujours ta recette et elle est top, d’ailleurs le gâteau est au four en train de cuire. Je n’avais pas assez de beurre du coup j’ai complété avec de l’huile on verra ce que ça donne c’est une première 😬

    RépondreSupprimer
  61. This is my favorite banana bread and I've tried it several times! It is very soft and light. We love it.

    RépondreSupprimer
  62. Nous avons fait ce cake pour le petit déjeuner ce matin. C'est délicieux. Merci pour cette super recette.

    RépondreSupprimer

Merci pour votre commentaire ! Je ne réponds plus aux questions lorsque la réponse est déjà dans l'article ou dans la rubrique FAQ. Merci pour votre compréhension.