Mug cookies {le livre}

Voici mon nouveau livre à paraître ce vendredi aux éditions Marabout : les mug cookies ! Ce sont des cookies à préparer au micro-ondes, prêts en 2 minutes top chrono ! Quel régal d'écrire ce livre ^^ Je peux vous dire que mes filles et moi nous en sommes données à cœur joie :) J'espère qu'il vous plaira autant qu'à nous !

Parmi les recettes, le mug cookies tout chocolat, pomme au sucre, Carambar, caramel, et même quelques recettes salées pour l'apéro !

 Les photos ont été prises par Akiko Ida, que vous connaissez sûrement pour ses minimiam. Le stylisme est de Christine Legeret. Un grand merci à toutes les deux :)

Le livre est déjà en précommande ici ou là , et dès vendredi dans votre librairie préférée !

Bûche Monteviso au praliné {par Eric Vergne}

Comme à chaque sortie du magazine Fou de pâtisserie, je me suis lancée dans une des recettes proposées par un grand chef. J'ai choisi cette fois-ci la bûche Monteviso d'Eric Vergne : une bûche de Noël praliné, citron et chocolat.

Autant vous prévenir, c'est une vraie tuerie !!! Rien que le glaçage, j'ai bien failli tout dévorer à la petite cuillère tellement c'était bon :) La bûche est composée d'un biscuit aux noisettes, d'une mousse au praliné, d'une mousse chocolat et citron, d'un gel citron et d'un glaçage au praliné noisette. Miaaaaam !!

Par contre, quel gaspillage au niveau des quantités... J'ai commencé la recette en suivant les quantités à la lettre, puis j'ai rapidement divisé par 2. Mais je crois que même par 3, ça aurait été suffisant ! Pourtant, mon moule à bûche est grand (pour 12 personnes).

Doffins à la fraise

Les doffins, ou duffins... Encore un nom bizarre un peu dans le genre des cronuts. Et pour cause ! Il s'agit là encore d'une pâtisserie hybride, située entre le donut et le muffin. On y retrouve la texture ultra-moelleuse du donut, avec la forme et le cœur du muffin. On le roule ensuite dans le sucre comme un beignet... Un vrai délice ! La recette que je vous propose est à la fraise, mais comme j'utilise de la confiture, il est facile de changer de goût.

Financiers au thé matcha

Il y a quelques jours, j'ai reçu une jolie box de la part de Cocorette. A l'intérieur, un minuteur, une planche à découper, un jeton de caddie, un stylo, une boîte d’œufs et, surtout, un livre de recettes à base d’œufs :)

J'ai beaucoup hésité sur la recette que j'allais vous présenter car les recettes salées sont super appétissantes ! D'ailleurs, vous aurez peut-être l'occasion de le constater par vous-même car le livre est à gagner à la fin de cet article ;) Finalement, j'ai quand même craqué pour du sucré, avec les financiers au thé matcha.

Pain d'épices miel noisettes

L'hiver arrive, et, avec lui, la saison des pains d'épices :) C'est tellement bon ! Personnellement, je l'aime quand il est bien moelleux et compact, qu'il fond dans la bouche... Un vrai délice. Pour changer un peu, j'ai eu envie de tester une recette de pain d'épices miel et noisettes, une association de saveurs que j'aime beaucoup.

Je me suis inspirée de cette recette du blog "Un amour de cuisine". Je n'avais pas de mélasse malheureusement, mais dès que j'en trouve, je tente une recette avec de la mélasse, ça doit être délicieux !

Cookies tout chocolat

Et oui, encooooooore des cookies !! Désolée, j'aime trop ça, donc il y en aura encore et encore, je ne m'en lasserai jamais ^^ Aujourd'hui donc, une recette de cookies tout chocolat : une pâte au cacao et des pépites de chocolat noir pour des cookies croustillants avec un cœur bien moelleux comme je les aime.
Moi qui n'aime pas trop en général les recettes fortes en chocolat, j'ai vraiment adoré celle-ci :)

Clafoutis framboises et rose de Christophe Michalak

Quand Christophe Michalak fait un clafoutis, c'est forcément un peu plus recherché que le clafoutis classique dont on a l'habitude, mais ça reste heureusement très facile à faire à la maison ! J'ai testé sa recette du clafoutis aux framboises et à la rose, issue de son livre "Le gâteau de mes rêves".

Il s'agit d'une crème pâtissière rapide, mélangée à une crème d'amande et à un peu de sirop de rose, le tout coulé sur un lit de framboises. Un délice !

Tiramisu pommes et spéculoos

Voici une recette toute simple mais vraiment délicieuse : un tiramisu aux pommes caramélisées et au spéculoos. De façon générale, je préfère le tiramisu avec des spéculoos plutôt qu'avec des biscuits à la cuillère. C'est vrai que, du coup, les biscuits et la crème ne se fondent pas ensemble, mais je trouve que niveau goût, l'alliance est parfaite. Et comme c'est la saison des pommes, quoi de mieux pour aller avec que des pommes caramélisées ? :)

Tartelettes aux mûres, amandes et crème à la vanille

J'adore le magasine Fou de pâtisserie, mais il faut avouer que c'est parfois compliqué d'avoir à la maison tous les ingrédients des recettes et tout le matériel nécessaire ! Du coup, il ne faut jamais se lancer dans une recette sans la lire jusqu'au bout... Ce que j'ai fait, évidemment !
J'ai craqué sur une recette de tartelettes aux mûres, crème d'amande et crème de vanille du chef Claire Damon qui me faisait vraiment envie.



Seulement, au fur et à mesure de la recette, il a fallu improviser car il me manquait plein de choses :s Pour commencer, la recette n'est pas au départ aux mûres mais aux myrtilles, mais ça ce n'est pas très grave.
Ensuite, je n'avais pas de pectine, évidemment, ni de vanille d'Ouganda (la mienne vient de Madagascar mais je ne pense pas que ça modifie radicalement la recette lol), ni la batterie de cercles de la bonne taille, bref, impossible de refaire cette recette à l'identique.
Du coup, la recette que je vous propose est inspirée de la recette originale, mais je vous renvoie au magazine pour trouver la vraie recette ^^ Cela dit, c'était vraiment super bon comme ça et beaucoup plus simple à réaliser ;)

Fondant poires et praliné

Ma fille aînée raffole du praliné, c'est rien de le dire ! Pour lui faire plaisir, j'ai donc préparé un fondant poires et praliné, qu'elle a dévoré presque d'une traite ;) Enfin, je l'ai un peu aidée ^^ Je trouve que les poires et le praliné se marient très bien, d'autant que les poires deviennent très fondantes à la cuisson.

La recette est toute simple et rapide à réaliser. Je suis partie d'une recette de gâteau au chocolat que j'ai adaptée pour obtenir le résultat que je souhaitais.

Granola au chocolat pour le petit déjeuner

Je ne sais pas pour les vôtres, mais mes enfants adorent les céréales du petit déjeuner même si elles sont bourrées de choses pas vraiment saines pour la santé... Du coup, j'ai eu envie de tester les céréales maison sous forme de granola au chocolat : des céréales avec de l'avoine, des amandes, des raisins et des pépites de chocolat. Résultat : une tuerie ! Vraiment, un délice à dévorer sans complexe :)

Sélectionnée aux golden blog awards !

Un immense merci à tous !! Mon blog a été sélectionné aux golden blog awards dans la catégorie gastronomie :))

C'est maintenant au jury de voter... Résultats définitifs lors de la cérémonie du 12 novembre ! On croise les doigts ;)

Pumkin cake - Cake au potimarron et philadelphia

Halloween arrive à grands pas et les recettes à base de courges avec :) Voici donc la mienne pour cette année : un cake au potimarron et philadelphia. Il s'agit d'une recette inspirée du blog d'Averie Cooks, que j'adore. J'ai un peu modifié la recette pour que la partie cream cheese soit plus fondante. J'ai utilisé du potimarron, mais vous pouvez tester avec du potiron, comme dans la recette originale, ce sera très bon aussi !
Tout le monde chez moi a beaucoup aimé, même mes filles qui ne sont pourtant fans ni de philadelphia (je dois toujours leur faire goûter les recettes où il y en a en le leur cachant ^^), ni de potimarron.

Pâte d'amande maison

Pour ma sachertorte, j'avais besoin de pâte d'amande. Plutôt que d'aller en acheter, j'ai tenté de la faire maison et il n'y a vraiment rien de plus facile ! En plus c'est délicieux :)
Ça se prépare en 5 minutes et c'est bien plus sain que la pâte d'amande industrielle qui contient beaucoup de sucre. Ici, à peine 45% de sucre (et c'est déjà pas mal !).

Il existe plusieurs manières de préparer la pâte d'amande : avec du blanc d’œuf, avec du glucose, avec ou sans cuisson, etc. J'ai choisi la plus simple : aux blancs d’œuf et sans cuisson !

Coffret de sphères en chocolat

Voici mon dernier livre de l'année à paraître aux éditions Marabout : les sphères en chocolat !
Si vous avez été tenté en regardant Le Meilleur Pâtissier mercredi dernier, voilà un coffret qui vous permettra de réaliser facilement des sphères en chocolat :)
A l'intérieur du coffret : une boule en silicone pour réaliser les sphères, une poche accordéon pour les garnir, deux petits pots à remplir de coulis chaud afin de faire fondre les sphères directement dans l'assiette, et, bien sûr, un livre de recettes :)

La sachertorte {gâteau au chocolat et aux abricots}

Et voilà, je n'ai pas résisté à l'appel du meilleur pâtissier et, convaincue par Flo du blog Les recettes de Flo, je me suis lancée ce week-end dans la recette de la sachertorte ! Pour ceux qui n'ont pas suivi, il s'agit d'un gâteau d'origine autrichienne, au chocolat et à l'abricot.

Mercotte l'a proposé mercredi dernier comme épreuve technique dans l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6 (c'est pour cette raison que vous en voyez sur pas mal de blogs en ce moment, alors que personne ou presque ne connaissait ce gâteau jusqu'à la semaine dernière).

Pour la petite histoire, cette pâtisserie date de 1832 et a été inventé par l'Autrichien Franz Sacher, d'où son nom, torte signifiant gâteau en allemand. Sacher, âgé de 16 ans à l'époque, avait dû remplacer son chef pâtissier malade et créer un dessert pour le prince Klemens Wenzel von Metternich (merci Wikipedia).

Biscuits coco et chocolat blanc

Avec toutes les pâtisseries que je prépare, il est rare que j'achète des petits gâteaux industriels, mais ça arrive tout de même de temps en temps. L'autre jour, ma fille a donc choisi un paquet de biscuits à la noix de coco et au chocolat blanc (de marque Auchan je crois, de supermarché en tout cas). Et c'était délicieux !

Du coup, j'ai eu très envie d'essayer de refaire cette recette à la maison :) Les biscuits se composent d'un sablé, d'une ganache à la noix de coco et sont recouverts de chocolat blanc. Tout se marie super bien, un vrai bonheur !

Sablés orange et polenta {Martha Stewart}

Et voilà, Martha Stewart a encore frappé ! Et, encore une fois, c'est à tomber !! Pourtant, je ne pariais pas sur cette recette de sablés orange et polenta. Mais j'avais une orange chez moi et il fallait bien l'utiliser. J'ai donc tenté en ne préparant que la moitié de la recette. Malheur !

Tout a été dévoré direct ! Mes filles et moi, nous nous sommes jetées dessus et on n'a plus pu arrêter tellement c'était bon ^^ Je vous donne donc les mesures entières, et je vous conseille vivement de tout faire !

Gâteau aux amandes, pavot et chocolat au lait

J'adore le blog de Marion, "Novice en cuisine". On y trouve plein de petites merveilles et les photos sont toujours sublimes ! Récemment, j'ai testé son gâteau moelleux aux amandes et graines de pavot. Un pur délice ! Comme nous sommes gourmandes à la maison, j'ai légèrement modifié la recette pour y ajouter des pépites de chocolat au lait. Mmm, c'était trop bon ! A la préparation, j'avais peur d'avoir quelque chose de compact, mais pas du tout, le gâteau lève bien à la cuisson et devient moelleux à souhait.

Scones aux myrtilles

Les scones sont une façon de préparer des viennoiseries beaucoup plus rapidement que les brioches traditionnelles, ce qui me plaît bien ! A l'origine, ce sont des petits gâteaux écossais que l'on boit avec le thé, accompagnés de confiture ou de crème. J'ai testé une recette de scones aux myrtilles et c'était vraiment très bon ! J'y ai été à tâtons, cuillère à soupe par cuillère à soupe de lait, pour trouver la texture qui me paraissait la bonne, et je suis contente du résultat :)

Ce n'est pas sec, bien au contraire, la mie est très moelleuse, même fondante en bouche (ce qui fait qu'ils partent très vite !)

Les merveilleux ! {le livre}

Cette année 2014 a été assez incroyable pour moi à tous les niveaux, mais je crois que le plus extraordinaire est la confiance que m'accordent les éditions Marabout. Et oui, après les gâteaux magiques, voici mon dernier bébé : les merveilleux !!

Découvrir les merveilleux >

Golden blog awards 2014

C'est reparti pour cette année ! Je présente mon blog aux Golden Blog Awards :) Bon, j'ai loupé déjà pas mal de jours de vote car le concours est commencé depuis le 10 septembre et que l'on peut venir voter tous les jours :s Je compte donc sur vous pour me faire remonter la pente !

Pour rappel, comme chaque année, les Golden Blogs Awards décerne le prix du meilleur blog dans sa catégorie : actualité, économie, bande dessinée, etc, et bien sûr gastronomie.

Les votes sont ouverts jusqu'au 23 octobre.

Pour voter, c'est par ici ! Merci d'avance !!

Pâte à tartiner maison miel et noisettes

J'ai découvert la pâte à tartiner miel et noisettes (ou les noisettes au miel comme on les appelle chez moi) cet été, lors de mes vacances dans le Lot. Mes filles connaissaient déjà et en raffolaient. Du coup, de retour à la maison, il a fallu essayer de reproduire la recette, ce qui n'était pas bien compliqué car elle ne contient que deux ingrédients : du miel et des noisettes !
C'est vraiment délicieux et ça change du Nutella tout en étant beaucoup plus sain, donc on peut y aller !

Crumble poire, chocolat, noix de coco

Ce qui est génial avec les crumbles, c'est que c'est rapide à préparer et que le résultat est toujours délicieux ! Voici donc une recette de crumble poire, chocolat et noix de coco, à la fois croustillante et fondante, que j'ai vraiment adorée.
Les poires et le chocolat fondent dans la bouche alors que la pâte à crumble et les copeaux de noix de coco croustillent sous la dent. A déguster encore chaud, c'est un vrai bonheur !

Le gâteau magique... A la télé :) {reportage M6}

Vendredi midi, le JT d'M6 a diffusé un reportage sur le gâteau magique :) J'y ai présenté une recette de gâteau magique à la vanille, réalisée avec mes trois filles qui ont joué les starlettes. C'était un moment sympa, même si le tournage a été épique ! Je tiens d'ailleurs à remercier Louise pour sa gentillesse !

Si vous essayez de faire la recette, attention, il y a une erreur dans la liste des ingrédients : il manque la vanille ! Pour une recette détaillée, je vous renvoie donc à cette recette de gâteau magique à la vanille : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/06/gateau-magique-la-vanille.html

Mon livre n'est malheureusement pas apparu à l'écran, mais vous le connaissez, c'est celui-ci, paru aux éditions Marabout :

La livre est disponible sur Amazon et sur fnac.com surtout chez votre libraire préféré !
Quelques photos de l'intérieur par ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/08/le-gateau-magique-livre-de-patisserie.html

Vous pouvez visionner le reportage en replay ici : http://video.fr.msn.com/watch/video/gateau-la-recette-magique/13qsdpy4s?from=gallery_fr-fr&sf=Relevancy#14  

Le repaly n'est malheureusement plus disponible, mais j'ai tourné une vidéo de la recette sur ma chaîne YouTube. Vous pouvez la visionner ici :

Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne YouTube :)

Tarte banane et spéculoos

Dès que j'ai aperçu la tarte banane spéculoos sur le blog de Sophie, "J'ai le cœur gourmandise", j'ai su que c'était une recette pour moi ! De la banane, de la crème, du rhum, de la vanille et du spéculoos... De quoi saliver rien qu'à la lecture ! La recette vient de Polynésie et c'est vrai qu'elle fait voyager à la première bouchée. Un vrai bonheur ! On peut la réaliser sans spéculoos, mais je trouverais ça dommage...

Pain perdu banane et Nutella

Toute seule à la maison et une grosse faim à 16 h ^^ J'ai fouillé sur internet et je suis tombée sur une recette super rapide de pain perdu à la banane et au Nutella chez Miss Malakoff cuisine. Voilà de quoi combler mon estomac ! C'était trop bon ! Du pain de mie, du Nutella, des tranches de banane et un peu de cassonade... le bonheur ^^

Je vous avoue que d'habitude, quand je fais du pain perdu, je ne pèse pas mon lait. Donc j'ai pesé exceptionnellement mais on n'est vraiment pas à 10 ml près.
Édit du  28/02/16 : la vidéo de la recette est disponible à la fin de cet article !

Brioches à tête

J'ai repoussé cet article pendant bien longtemps... Et oui, les brioches à tête m'ont donné du fil à retordre ! Pas de tête, tête qui tombe sur le côté, brioche zizi qui pendouille, je crois que j'ai fait toutes les sortes de brioches possibles avant de réussir à faire de vraies brioches à tête ^^
Mais à force de regarder des vidéos et de prendre des conseils par-ci par-là, ça a payé !

Ces petites viennoiseries sont super moelleuses et encore meilleures avec un peu de sucre perlé. Le top pour un petit déjeuner au soleil (on en profite pendant l'été indien !).

Entremets vanille fruits rouges { L'arc-en-ciel de Patrick Berger }

Dimanche, c'était l'anniversaire de mon père, donc gâteau de fête obligatoire ! Comme souvent dans ces cas là, je feuillette mes magazines Fou de pâtisserie :) Je suis alors tombée sur le gâteau "Arc-en-ciel" de Patrick Berger dans le numéro de mai-juin.
C'est un entremets composé d'une pâte sablée croustillante, d'une couche de confit de fruits rouges, d'une couche de crème légère à la vanille, d'une macaronade, puis de nouveau d'une couche de crème vanille.

Ensuite, il y a normalement un glaçage rose... Oui mais je trouvais que ça n'allait pas avec le nom du gâteau et puis, surtout, j'avais très envie de tester une technique que j'avais déjà vue sur internet de glaçage au sèche-cheveux (oui, oui, au sèche-cheveux !). Je me suis donc lancée ! Bon, le résultat est ce qu'il est ^^ Disons... original !
Pour ce qui est du gâteau en lui-même, c'était une tuerie !! D'ailleurs, j'aurais dû doubler les doses, on a tous voulu en reprendre mais c'était fini :s Je conseille donc cette recette pour 8 personnes.

Malgré ce qu'on pourrait croire, la recette n'est pas pleine de colorants, il n'y en a vraiment que très peu.

Comme la recette est longue, je préfère vous indiquer les ingrédients et la préparation de chaque partie ensemble pour que vous n'ayez pas à faire remonter l'écran toutes les 2 minutes.

Ma version est légèrement différente de l'originale car je n'avais pas certains produits (la trémoline, la pectine...) et je pense que la plupart d'entre vous non plus ! J'ai donc parfois dû adapter.

Si vous aimez la vanille intense, je vous conseille de faire chauffer et laisser infuser la gousse de vanille ouverte et les graines de vanille dans 75 g de lait tout de suite dès le début de la recette pour avoir un maximum de goût (voir la partie "crème légère à la vanille").

Par ici, tout le matériel indispensable pour réussir les entremets.

"Le gâteau magique"... à gagner !

Tout d'abord, je tenais à vous remercier pour l'accueil qui a été fait à mon livre "Le gâteau magique". Ça fait vraiment chaud au cœur de lire les commentaires par-ci, par-là, les articles sur les blogs, les photos de gâteaux postées sur Facebook, etc. Merci, merci et encore merci !!!

Aujourd'hui, je ne vous propose pas de recette, mais un petit concours pour gagner un exemplaire dédicacé du livre :)

Pour jouer, c'est très simple, il suffit de partager cette photo en mode public (sinon je ne peux pas la voir) : https://www.facebook.com/iletaitunefoislapatisserie/photos/a.461682900576766.1073741828.459706130774443/704125029665884/?type=1&theater sur Facebook et de commenter sous la photo (celle de départ, pas celle que vous avez partagée) en me disant simplement que vous participez. Je tirerai au sort un nom parmi les participants et j'annoncerai le résultat sur ma page Facebook.

On ne va pas faire traîner, le jeu durera jusqu'à mercredi minuit et je donnerai les résultats jeudi.

Bonne chance à tous !!

Et pour plus d'infos sur le livre, c'est par là : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/08/le-gateau-magique-livre-de-patisserie.html

Pavlova aux fruits rouges

Il me restait quelques mûres de ma cueillette, des framboises dans le jardin, des groseilles et myrtilles au congel et plein de blancs d’œuf dans le frigo. Pour utiliser tout ça, l'idéal était de préparer une pavlova aux fruits rouges... Un dessert qui impressionne toujours quand on le sert et qui est pourtant très simple à préparer !

L'association meringue et crème fouettée est vraiment géniale car on a l'impression de croquer dans un nuage, comme pour les merveilleux. Le seul hic avec la pavlova, c'est que sans s'en rendre compte, on peut descendre 2 ou 3 parts d'affilée ^^

Gâteau magique framboise noix de coco... en vidéo !

Mercredi, à l'occasion de mon livre "Le gâteau magique", j'ai embarqué mes trois filles, mes ustensiles et tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d'un gâteau magique framboise et noix de coco pour me rendre dans les locaux de l'Express. J'y ai été invitée par Ulla Majoube, journaliste saveur de l'Express styles, pour y tourner la vidéo d'une recette :) Comme l'éditeur ne souhaite pas que les recettes du livre soient diffusées sur internet, j'ai préparé une recette toute simple, accessible à tous pour un premier gâteau magique, avec des saveurs que j'apprécie beaucoup : framboise et coco !

Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (avec des blancs d'oeuf)

Pour faire plaisir à mes filles en ce jour de rentrée, j'ai eu envie de préparer un gâteau qu'elles avaient beaucoup aimé : le gâteau au chocolat aux blancs d’œuf.

Finalement, j'ai eu envie de changer en utilisant du chocolat au caramel (je deviens accro !), des noisettes, des noix et des noix de pécan. J'ai donc dû adapter la recette et je vous la donne car on s'est régalées :) Après coup, je regrette de ne pas avoir ajouté une pointe de crème Chantilly, ça aurait été encore meilleur.

Ce qui est bien avec ce gâteau, c'est qu'il ne nécessite que des blancs d’œuf !

Muffins au citron coeur fondant

Voici une recette qui m'a été suggérée par une amie illustratrice (Chicoumi, pour ceux qui aiment les livres pour enfants ;)) : des muffins au citron ! Le défi était de réussir à préparer des muffins avec un cœur de lemon curd qui resterait bien au centre du muffin.

Mon premier essai n'a vraiment pas été terrible visuellement puisque le lemon curd est resté complètement en surface.

J'ai donc tenté une seconde recette inspirée du livre de Sylvie Aït Ali que j'aime beaucoup : "Le grand livre moelleux". Résultat : des muffins délicieux, mais le cœur est plutôt tombé dans le fond :s. Le pari n'est donc pas réussi mais comme ils étaient vraiment très bons, je vous donne la recette. Et si quelqu'un réussit à faire tenir le cœur de lemon curd bien au centre du muffin, je prends !

Par rapport à la recette de départ, j'ai utilisé le lemon curd que je fais d'habitude, parce qu'il me convient parfaitement et qu'il est inratable, j'ai rajouté un glaçage à la glace royale et j'ai légèrement diminué les quantités de beurre et de sucre (la glace royale étant constituée essentiellement de sucre).

Cookies chocolat et caramel

Encore des cookies ?! Et bien oui ! J'aime tellement ça !! A l'époque où je ne faisais pas de pâtisserie aussi variée que maintenant, je faisais des cookies presque toutes les semaines. C'est tellement bon ! Et aujourd'hui, je vous propose une recette que vous allez adorer, j'en suis certaine : des cookies au chocolat et caramel, avec une pâte super moelleuse au cacao, des pépites de chocolat au caramel et, pour les plus gourmands, un nappage caramel... Une tuerie !

Je suis partie de ma recette de cookies aux pépites de chocolat (la meilleure que j'ai testée jusqu'à présent), et je l'ai adaptée pour une pâte chocolatée.

Gâteau lorrain aux mûres

J'avais prévu de faire un simple gâteau lorrain, mais après une balade cueillette de mûres, j'ai pensé que de rajouter quelques mûres à l'intérieur pourrait être sympa. Et en effet, l'association était heureuse !

Pour le gâteau, je me suis basée sur la recette de Mamzelle Eva, en rajoutant un peu de poudre d'amande pour un résultat encore plus fondant.

Le gâteau lorrain, pour ceux qui ne connaissent pas, est un gâteau à base de blancs d’œuf, très léger et moelleux, parfait pour le goûter. C'est une recette rapide et facile, vraiment aucune difficulté. Une super recette quand il nous reste des blancs d’œuf sur les bras !

"Le gâteau magique", mon premier livre de pâtisserie :)

Ça y est, il sort aujourd'hui ! Que l'attente a été longue ! Je peux maintenant vous en dire un peu plus sur mon livre "Le gâteau magique" :)

Commander Le gâteau magique

Tout d'abord, pour ceux et celles d'entre vous qui ne le connaîtriez pas encore, le gâteau magique est un gâteau dont la pâte se divise toute seule en trois couches à la cuisson : un flan, une crème et une génoise. Le gâteau classique est à la vanille, mais je vous ai concocté 32 recettes originales de façon à ce qu'il y en ait pour tous les goûts :)

Bundt cake au chocolat (et pépites au caramel)

Il y a longtemps que je rêvais d'un moule à bundt cake. J'ai hésité sur la recette, puis, finalement, c'est mon petit neveu que je gardais ce jour-là qui a choisi : un bundt cake au chocolat, avec un glaçage au chocolat noir et des pépites de chocolat au caramel.

C'était boooon !! Le gâteau était bien moelleux, les pépites chocolat caramel fondantes sous la dent et le glaçage relevait le tout. A refaire !

Le gâteau magique... en livre !!!

Cela fait déjà plusieurs mois que je garde le secret... Mais il ne reste qu'à peine une semaine avant le jour J, alors il est temps de tout vous dire !
Les fidèles du blog savent comme j'aime les gâteaux magiques... Je les aime d'ailleurs tellement, qu'en plus du gâteau magique à la vanille, du gâteau magique à la framboise et de celui au chocolat blanc, je me suis amusée à inventer de nombreuses autres recettes : poire spéculoos, praliné, façon cheesecake (à tomber celui-ci !), pommes caramélisées, et même quelques recettes salées... 32 recettes au total (sans compter celles mises de côté ^^) !
Toutes ces recettes, vous ne les verrez pas sur mon blog, mais j'espère qu'elles trouveront tout de même une place dans votre cuisine car... elles seront disponibles dès mercredi prochain, le 20 août, sur un livre à paraître aux éditions Marabout !!!

 
Vous imaginez ma joie :) Ce sera mon tout premier livre de cuisine et je suis extrêmement gâtée car il sera publié chez un éditeur que j'adore et dans une collection géniale ("Les petits plats", vous savez, ces livres carrés avec une tranche blanche). J'ai eu, de plus, la chance de travailler avec le grand photographe culinaire Valéry Guedes et la talentueuse et adorable styliste Marlène Dispoto, qui ont réalisé de sublimes photos de mes recettes.

Le livre est déjà disponible ici, ou là, mais je n'en dis pas plus pour le moment, j'attends de recevoir mes exemplaires pour vous en dévoiler davantage, et quelques photos au passage ;)

Edit du 1er septembre : les photos sont par ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/08/le-gateau-magique-livre-de-patisserie.html

J'en profite pour remercier toute l'équipe de Marabout pour sa confiance et pour cette si belle aventure !

Et moi je retourne trépigner d'impatience en attendant le 20 août ^^

Retrouvez tous mes livres de pâtisserie ici et là tous mes livres de pâtisserie préférés.

Verrines poire chocolat pistaches

Ce n'est pas la saison, mais on m'a donné des poires, alors comme c'est un de mes fruits préférés, je me régale avec :) Au départ, j'avais envie de faire un tiramisu aux poires, puis je suis finalement tombée sur une recette de verrine poire, chocolat et pistaches, ultra-rapide à faire car sans cuisson, sur le magazine Cuisine actuelle du mois de juin. J'ai donc changé d'idée et je me suis lancée dans la verrine.
Comme le dessert est vraiment rapide à faire, je vous conseille de sortir tous les ingrédients à l'avance et de le préparer au dernier moment pour le servir avec un coulis de chocolat bien chaud.

Résultat : c'était frais, léger et avalé en deux temps trois mouvements ;)
Par rapport à la recette de base, j'ai mis un peu moins de chocolat et je l'ai par contre préparé un peu plus épais, je préfère.

Cheesecake au citron

Le cheesecake au citron est un gâteau que j'aime bien manger en été car il se sert bien frais. J'ai donc testé une recette avec des biscuits sprits dans la couche de biscuits pour changer un peu, une crème au philadelphia et du lemon curd (j'aime tellement ça !) sur le dessus.
Résultat : un cheesecake bien citronné mais qui reste très doux, une base moelleuse qui se marie bien avec la recette, bref, un succès !

Je suis partie de cette recette, que j'ai transformée à ma sauce.

J'ai préparé des cheesecakes individuels, mais rien ne vous empêche de préparer la même recette dans un grand cercle.

La recette des cronuts ™

Depuis le temps que je voyais des recettes de cronuts ™ un peu partout sur Internet, j'avais très envie de tester ! Pour ceux qui ne connaitraient pas, le cronut ™ est une pâtisserie hybride inventée par le chef pâtissier français Dominique Ansel, dans sa boutique de New York.

Elle a remporté tellement de succès, que le chef l'a brevetée ! Il paraît que les gens se l'arrachent là-bas et que la queue devant la boutique est interminable. Et je veux bien le croire, car c'est vraiment une tuerie !

Il s'agit d'une viennoiserie située entre le croissant et le donut, d'où son nom. On retrouve en effet une pâte à croissant, mais avec la forme ronde d'un donut et un fourrage à la crème pâtissière. On le recouvre ensuite d'un glaçage qui peut être au sucre ou à la crème pâtissière.

Contrairement aux croissants qui sont cuits au four, les cronuts™ sont fris à l'huile, comme les donuts (on oublie donc le régime). En fait, c'est tout comme un donut, mais avec une pâte à croissant.

Le résultat est surprenant : on retrouve bien les goûts des deux pâtisseries et c'est vraiment délicieux ! C'est un peu comme un donut croustillant, ou comme un croissant fourré de crème pâtissière, mais en meilleur ^^ Bref, il faut vraiment goûter pour se faire une idée !

Tartes aux prunes facile

En rentrant de vacances, j'espérais trouver mon arbre plein de prunes... Malheureusement, j'ai dû rentrer quelques jours trop tard car elles étaient déjà presque toutes tombées par terre et pourries :( Par chance, il en restait sur l'arbre tout juste de quoi faire une délicieuse tarte aux prunes :)

Comme je me sentais encore un peu en vacances, je n'avais pas envie de me fatiguer et je me suis lancée à la recherche d'une recette rapide et la plus simple à faire possible. Je suis tombée sur cette recette de la cuisine de Fabienne. Un pur délice ! J'y ai simplement ajouté un peu de confiture d'abricot et remplacé le beurre demi-sel de la pâte par du beurre doux + une pincée de sel, c'était top !

Gâteau léger aux framboises

Encore un gâteau préparé pour une fête de fin d'année : un gâteau léger aux framboises. Ma fille n'aime pas le chocolat et il me fallait un gâteau facile à manger.
Mes framboises m'appelant à corps et à cris pour que je les cueille avant de rendre l'âme, je me suis mise à la recherche d'une recette de gâteau aux framboises rapide à faire car je n'avais pas beaucoup de temps.

Je suis tombée sur celle-ci sur le blog de "Une plume dans la cuisine", qui m'a parue bien appétissante. J'avais tout de même un peu peur que le gâteau soit trop compact, alors j'ai un peu modifié la recette en ajoutant un œuf. A mon goût, c'était parfait !

A une nuance près tout de même, ça manquait un peu de framboises, donc j'en rajoute dans les ingrédients que je vous note ici. Sinon, exactement ce que je voulais : facile à manger debout, joli et super léger, avec un peu la texture d'un gâteau de Savoie.