Gâteau aux pommes facile de ma Mamie

Voici une recette de gâteau aux pommes qui me vient de ma Mamie. C'est une recette que j'adore depuis toute petite, et que je fais chaque automne (en oubliant toujours où j'ai noté la recette, ce qui fait que j'appelle à chaque fois ma grand-mère pour la lui redemander, mais elle aime bien ça ;)).

C'est un gâteau moelleux, recouvert d'une crème qui caramélise le dessus et les bords... Une recette très gourmande !

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INFOS RECETTE :

  Parts : 6
  Préparation : 25 minutes
  Cuisson : 50 minutes
  Total : 1 h 15

Ingrédients pour un gâteau aux pommes de 6 personnes :
Gâteau :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre demi-sel (Mamie est Bretonne donc forcément !)
• 2 œufs
• 1/2 paquet de levure
• 3 pommes (Boskoops de préférence car elles sont acides)

Crème :

• 60 g de beurre demi-sel
• 70 g de sucre
• 1 œuf

Préparation :
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre, puis un œuf et la moitié de la farine. Mélangez bien, puis incorporez le deuxième œuf, l'autre moitié de la farine et la levure.
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et épluchez les pommes. Coupez 2 pommes en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez le tout dans un plat. Détaillez la dernière pomme en lamelles et disposez celles-ci sur le dessus du gâteau, comme pour une tarte. Enfournez pour 20 mn.

Pendant de temps, préparez la crème. C'est simple : faites fondre le beurre et mélangez tous les ingrédients !

Au bout des 20 mn, sortez le gâteau du four et recouvrez-le de crème.

Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 30 nouvelles minutes.

C'est prêt !

Succès assuré, la recette a été testée de nombreuses fois et a toujours plu ! Le goût légèrement acide des pommes ressort bien mais est adouci par la crème caramélisée et croustillante. Un vrai délice ! Et tiède, c'est encore meilleur :)

Si vous avez aimé cette recette, vous pouvez aussi tester le gâteau à la rhubarbe, que j'ai réalisé sur le même principe.

Bon appétit !

Toutes mes recettes de gâteaux sont par ici.
Christelle