Tarte au potiron pour Halloween

C'est la saison, alors comme je n'en avais jamais mangé, j'ai eu envie de tester une tarte au potiron. J'étais persuadée que j'allais me retrouver avec ma tarte sur les bras et que mes filles allaient faire la grimace, mais pas du tout ! Au contraire, tout le monde a adoré. Le goût était très doux, très original et vraiment délicieux avec le mélange potiron, miel, cannelle et vanille. Mes a priori se sont donc envolés et c'est une pâtisserie que je referai, c'est certain !
Pour la pâte, j'ai gardé ma pâte à tarte Pierre Hermé aux amandes. Elle était parfaite avec la recette. Pour la ganache, je me suis inspirée de la tarte à la citrouille du blog pur-café. J'ai remplacé le gingembre par du 4 épices, de la cannelle et de la vanille...

Une journée... de rêve !

C'est maintenant annoncé sur le site de la chaîne, alors je peux vous en parler... Il y a quelques semaines, j'ai participé au tournage du "Gâteau de mes rêves", une émission proposée par Téva qui consiste à préparer un gâteau avec un grand chef pâtissier. Quand je me suis inscrite, c'était encore Christophe Michalak qui présentait l'émission, mais, entre temps, il a été remplacé par Christophe Adam et Jonathan Blot. C'est donc Christophe Adam qui est venu chez moi !

Brioche allemande Buchteln

Voilà la meilleure recette de brioche que j'ai testée : la brioche Buchteln (ou Butchy), trouvée sur le blog d'Objectif : zéro miettes ! La brioche est très légère, la mie filante à souhait, elle a beau être énorme, elle ne fait pas un pli !! Pas de beurre dans cette recette, mais de la crème...

Apparemment s'agit d'une spécialité de Bavière, en Allemagne, mais que l'on voit beaucoup sur les blogs français en ce moment, et je comprends pourquoi !

Cookies chocolat noisettes

Voici une seconde recette issue du livret de l'atelier des chefs reçu par Eat your box dans la box de septembre : des cookies chocolat noisettes, réalisés avec un sachet de choconuts. La recette change des cookies que j'ai l'habitude de faire, ils sont plus proches du shortbread, très sympas aussi !

Gâteau magique au chocolat blanc

Je teste plusieurs recettes de gâteaux magiques que je ne mets pas sur mon blog en fonction du résultat (édit du 31 mars 2016 : tu m'étonnes ! Je ne pouvais pas le dire à l'époque mais je préparais un livre sur le sujet alors j'en ai testées des dizaines et des dizaines de recettes ;)), mais celle-ci est vraiment sympa alors je la note ici !
Ma fille, Eléa, n'aimant pas le chocolat noir, j'ai testé un gâteau magique au chocolat blanc. J'ai réduit un peu les quantités de beurre et de sucre de la recette de base, et le tour était joué ! Eléa a approuvé, et moi aussi :)

Gâteau aux pommes facile de ma Mamie

Voici une recette de gâteau aux pommes qui me vient de ma Mamie. C'est une recette que j'adore depuis toute petite, et que je fais chaque automne (en oubliant toujours où j'ai noté la recette, ce qui fait que j'appelle à chaque fois ma grand-mère pour la lui redemander, mais elle aime bien ça ;)).

C'est un gâteau moelleux, recouvert d'une crème qui caramélise le dessus et les bords... Une recette très gourmande !

Macarons à la vanille

Parmi mes macarons préférés, il y a ceux au caramel au beurre salé, ceux à la framboise et les macarons à la vanille. Il était donc temps que je mette cette dernière recette sur le blog ! Pour l'intérieur, j'ai préparé une crème pâtissière à la vanille peu sucrée. Ça donne des macarons très doux et qu'on mange sans faim !

Tarte chocolat carambar

Aujourd'hui, je pique une recette au blog "A 2 mains... cap délice" : une tarte chocolat carambar. Caty organise en effet un concours dans lequel il faut suivre une de ses recettes à la lettre, avec toutefois la déco de notre choix.

Gâteau au chocolat au lait aux blancs d'oeufs

Cette fois, j'ai trouvé LA recette idéale pour utiliser les blancs d’œufs : rapide, facile et délicieuse ! Il s'agit d'un gâteau au chocolat au lait et au pralin trouvé sur le blog de http://www.mesinspirationsculinaires.com.
Quatre blancs d’œufs, et même pas besoin de les battre en neige ! Le résultat est vraiment excellent, beaucoup plus léger qu'un gâteau au chocolat traditionnel, mais en même temps gourmand, juste comme il faut :)
La recette en vidéo est ici : gâteau chocolat au lait en vidéo.

Sablés chocolat et marshmallow

Voici un produit que je ne connaissais pas du tout et que j'ai découvert dans ma boîte de septembre Eat your box : le Fluff ! Il s'agit d'une pâte de marshmallow (ou chamallow si vous préférez, la recette du fluff maison ici), prête à tartiner. Très original ! J'ai testé la recette de l'atelier des chefs fournie sur le livret : des sablés chocolat et marshmallow, à mi-chemin entre les biscuits oréos et les whoopies.

Utiliser la poche à douille... sans en mettre partout !

Cela fait plusieurs fois que l'on me demande comment utiliser une poche à douille sans ravager toute sa cuisine... En fait, c'est tout simple ! Je vous préviens tout de suite, je n'utilise pas la même technique que les grands pâtissiers que l'on voit à la télé et qui font ça d'une main... Je triche un peu, mais ça marche super bien et c'est beaucoup plus facile :)

Vous pouvez trouver des poches à douille par cher dans les magasins Zôdio par exemple ou sur internet.

Commencez par découper le bout de votre poche à douille avec une paire de ciseaux sur une hauteur représentant environ les 3/4 de la douille.