Le shortbread millionnaire ou Twix maison

Si vous ne connaissez pas le shortbread millionnaire, c'est très facile à imaginer : c'est exactement comme un Twix, un biscuit sec, recouvert d'un caramel mou, puis de chocolat au lait.

Du bonheur en barre ! La seule différence, c'est que le shortbread millionnaire se présente sous la forme de petits carrés.

Le Twix, c'est ma barre chocolaté préférée, alors autant vous dire que ces petites merveilles n'ont pas fait un pli !

Le chocolat craquant, le caramel fondant, le biscuit délicieux, ah la la, j'ai tout fini mais j'en rêve encore !

On pourrait croire que c'est compliqué à réaliser, mais vous allez voir, c'est très facile !

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Pour le matériel, vous aurez besoin d'un plat d'environ 25 x 18 cm, ou d'un cadre extensible, c'est quand même le plus simple !

INFOS RECETTE :

  Parts : 20
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 30 minutes
  Total : 1 heure

Ingrédients pour 20 shortbreads millionaires :
Pour le biscuit shortbread :

• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre doux mou
• 150 g farine

Pour le caramel mou (ou toffee) :

• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 150 g de beurre salé
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat au lait

Préparation :
 
Commençons par le shortbread. Préchauffez votre four à 180°C, cuisson traditionnelle. Mélangez ensemble le sucre, le sel et le beurre, puis ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte sur 1 petit cm d'épaisseur. Placez-la dans un plat rectangulaire (le mien fait 25 x 18 cm).

Si vous n'avez pas de plat de cette taille, le plus simple, c'est d'acheter un cadre extensible, c'est génial car ça permet d'éviter d'acheter des moules de toutes les tailles pour le prix d'un seul ! J'en ai un rond et un rectangle, comme ça je suis tranquille pour toutes les recettes !

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Enfournez pour 25 minutes, en surveillant la coloration.

En attendant, placez tous les ingrédients du caramel dans une casserole. Placez sur le feu sans cesser de mélanger pendant 20 bonnes 25 minutes, à feu moyen. Courage, on se motive ! Le caramel doit épaissir. Il épaissira encore un peu en refroidissant.

Versez le caramel sur le biscuit et étalez-le avec le dos d'une cuillère.

Faites fondre votre chocolat au lait (j'insiste bien sur "au lait", j'ai hésité à mettre du chocolat noir mais ça aurait été une erreur ! C'est vraiment terrible comme ça !).

Répartissez-le sur le caramel, puis étalez avec une petite spatule ou la lame d'un couteau (voire le dos d'une cuillère selon votre moule).

Laissez refroidir, puis découpez vos twix maison en petits carrés.

Prêt, feu... dévorez !

Attention à l'addiction !

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Christelle