Gâteau aux trois chocolats pour la fête des pères

Pour la fête des pères, j'avais envie de partir sur du chocolat. Et comme il fallait marquer le coup, je me suis dit qu'un gâteau à étages avec 3 chocolats différents serait sympa. On rajoute à ça un petit goût de noisette, une tonnelle pour la déco (ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer), et hop, le tour est joué, voilà un délicieux gâteau aux trois chocolats !
La recette en vidéo est ici :)

Pour répondre aux questions qui m'ont été posées, le gâteau est vraiment très moelleux et vous pouvez le préparer la veille sans problème.

Retrouvez cette recette et 40 autres dans mon livre Best Of !

Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.

En savoir plus sur mon livre Best Of

Si vous êtes allergique à la noisette, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé. Et si tout simplement vous n'avez pas de poudre de noisette, ce sera très bon aussi avec de la poudre d'amande mais le goût sera moins marqué.

Pour le matériel, il vous faudra un moule à manqué 18 cm de diamètre, ou bien comme moi un cercle ajustable, un robot pâtissier ou un fouet électrique.

Découvrez ma sélection d'ustensiles pour layer cakes sur ma boutique Amazon

Temps de préparation : 1 heure / Temps de cuisson : 45 mn / Total : 1 h 45 mn

Ingrédients pour 10 personnes :
Pour les biscuits :

• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 160 ml de lait tiède
• 170 g de farine
• 50 g de poudre de noisette
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 3 x 40 g de chocolat noir, lait et blanc

Glaçage et ganache :

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 150 ml de crème liquide entière

Préparation :
 
La vidéo de la recette est disponible juste ici :


 

Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne YouTube :)

Les biscuits : Fouettez ensemble le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la farine tamisée, la poudre de noisette, la levure et le sel. Divisez en 3 parties égales (ça devrait peser environ 3 x 230 g).

Faites préchauffez le four à 180°C. Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-les dans les 3 récipients.

Versez la première pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie. J'ai réglé mon cercle sur 18 cm. Vous pouvez faire un peu plus grand, mais je dirais 20 cm max !

Enfournez pour 15 minutes.

Glaçage et ganache :

Faites fondre ensemble tous les ingrédients.

Posez le biscuit au chocolat noir sur une grille et recouvrez de ganache. Posez dessus le biscuit au chocolat au lait, puis de nouveau ganache et, enfin, le biscuit au chocolat blanc. J'ai placé des pelles à tarte sous le gâteau pour pouvoir ensuite le soulever facilement de la grille ! Sans ça, c'est trèèèèèèèès compliqué :s

Répartissez le reste de glaçage sur et autour des génoises en lissant bien.

Pour la déco, j'ai saupoudré du pralin tout autour du gâteau et j'ai réalisé une tonnelle en chocolat. J'avais gardé quelques coques à macaron au congélateur, ça met un peu de couleur :) Et voilà !

Bon, la tonnelle quand il fait 25°C, ça ne tient pas :s

J'ai vu ce matin que le blog Les délices de Nini organisait un concours sur le thème du chocolat. Donc je participe avec cette recette !

Bon appétit et, surtout, bonne fête à tous les papas !!

Laissez-vous aussi tenter par mon délicieux moelleux au chocolat :)

Commander le cercle ajustable >

Commander le mixeur 3 lames Moulinex >

Commander un fouet électrique >