Churros au air fryer : la vraie recette sans oeuf !

Je sais que vous adorez les churros, mais que vous n'en mangez pas souvent parce que c'est trop gras... Voici la solution : les churros au airfryer !

La recette en vidéo est ici : Churros au airfryer en vidéo.

J'avais envie de réaliser de vrais churros, comme ceux de la fête foraine qui sont frits à l'huile.

En effet, j'ai déjà proposé sur ce blog une recette de churros sans huile à la machine, mais, même s'ils sont très bons, ils sont assez différents des vrais churros.

J'ai donc repris exactement ma recette de churros à l'huile, et j'ai cherché la meilleure cuisson avec mon tout nouvel airfryer TwinFry de chez Cosori.

 

Ce qui est génial avec cet airfryer, c'est qu'il dispose d'une grande cuve de 10 L ! Vous pouvez donc y faire n'importe quoi, tout passe !

Pour les préparations plus petites, vous pouvez séparer la grande cuve en 2 petites cuves de 5 L. Vous pouvez alors cuire de chaque côté à différentes températures et différents temps de cuisson. Et pour que les 2 cuissons se terminent en même temps et que tout soit chaud pile poil au moment du repas, il vous suffit d'appuyer sur le bouton "Sync". Je trouve cette option géniale !

Qu'est-ce qu'un air fryer (ou friteuse à air) ?

Si vous ne connaissez pas le air fryer, il s'agit d'un appareil qui cuit les aliments à la manière d'une friteuse, mais avec une quantité infime d'huile. Le Cosori TwinFry cuit, de plus, beaucoup plus vite qu'un four (jusqu'à 65% plus rapide et ne nécessite pas de préchauffage) et utilise moins d'énergie (jusqu'à 45% d'économie d'énergie par rapport à un four).

Le Cosori TwinFry est, de plus, un airfryer intelligent et connecté à la wifi. Ainsi, grâce à l'appli gratuite Vesync, vous pouvez suivre vos cuissons sur votre téléphone et vous recevez une notification quand la cuisson est terminée. Vous pouvez aussi utiliser l'appli pour trouver des recettes. Elle est mise à jour régulièrement pour une utilisation toujours optimale. Bien sûr, c'est facultatif, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser.

Les avantages des churros au air fryer :

• Beaucoup moins d'huile qu'à la friteuse : il faut tout de même un peu d'huile mais ici les churros ne sont pas plongés dans un bain et sont donc beaucoup moins gras.
• Pas d'éclaboussures : quand on fait frire des churros à la poêle, il y a des risques de brûlures avec l'huile bouillante qui éclabousse de tous les côtés. Cette cuisson est absolument interdite pour des enfants. Avec le air fryer, aucun danger ! 
• Pas d'huile à jeter : le surplus d'huile va couler au fond de la cuve de votre air fryer, mais il ne s'agira que de quelques gouttes.
  

D'autres recettes au air fryer ?

• Mi-cuits chocolat praliné
  
• Beignets au air fryer
  
• Fondant au chocolat au air fryer
• Crème aux oeufs au air fryer
  

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Airfryer Cosori TwinFry
• Presse à churros (facultatif)

Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

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INFOS RECETTE :
  Parts : 12
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 15 minutes
  Total : 25 minutes

Ingrédients pour environ 12 grands churros au airfryer :

• 30 cl d'eau
  
• 250 g de farine T45
  
• 1 bonne pincée de sel
• Huile
• Sucre
  

PRÉPARATION :


La recette en vidéo est ici :

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1. Faites chauffer l'eau et le sel à la casserole. Retirez du feu dès l’ébullition. Ne laissez surtout pas sur le feu sinon, elle va s'évaporer.

2. Hors du feu, ajoutez la farine.

3. Mélangez avec une maryse jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Si c'est trop dur, vous pouvez mélanger avec la feuille du robot.

4. Placez la préparation dans une presse à churros ou dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Je préfère la presse à churros car la préparation est assez dure à pocher, c'est quand même bien plus facile avec la presse.

5. Huilez légèrement les grilles de votre air fryer Cosori Twinfry.

6. Pochez les churros. J'ai profité de la grande cuve pour réaliser de longs churros, mais faites à votre convenance.

7. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez vos churros d'huile végétale. C'est important ! Sans aucune huile, vous ne retrouverez jamais le vrai goût des churros. Quoi qu'il en soit, avec une friteuse il vous faudrait au moins 1 L d'huile et des churros complètement imbibés. Ici, vous n'allez mettre que quelques centilitres, donc beaucoup moins. De plus, le surplus va retomber automatiquement au fond de la cuve, donc n'hésitez pas à bien badigeonner.

8. J'ai utilisé la grande cuve dans son entier, donc j'ai sélection "Grandcuve" et j'ai lancé mon air fryer en mode airfryer, à 190°C, pendant 15 minutes. Avec le Twinfry de Cosori, pas besoin de mélanger à mi-cuisson ! Le airfryer cuit en haut et en bas. Vos aliments sont donc parfaitement cuits sans vous préoccuper de rien.

En savoir plus sur le airfryer Cosori Twinfry

9. Dès la fin de la cuisson, attrapez vos churros avec une pince afin de ne pas vous brûler. C'est très chaud ! Trempez-les dans le sucre, et régalez-vous !

Conservation

🫙 Les churros ne se conservent pas, il faut les manger juste après cuisson.

Bon appétit 😊

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Christelle