Recette du sorbet framboise maison

Une recette rafraichissante et bien acidulée : le sorbet framboise maison ! Facile et rapide à préparer, encore plus à dévorer !

La recette en vidéo est ici : Sorbet framboise en vidéo.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une sorbetière ou d'une turbine à glace. Vous pouvez retrouver mon guide par ici, et la turbine à glace Borealia que j'utilise ici.

Si votre budget vous le permet, l'avantage d'une turbine à glace par rapport à une sorbetière est que vous n'avez pas à placer la cuve au congélateur pendant 12 h avant de vous en servir. En effet, le froid est produit directement par la turbine.

De plus, la Boréalia que j'utilise dispose d'une tripale brevetée qui permet de foisonner parfaitement la glace et d'obtenir une préparation légère et onctueuse.

Je suis conseillère Guy Demarle et je vous offre 64 € à 76 € de cadeaux à choisir sur le site de Guy Demarle pour l'achat d'une machine. N'hésitez pas à me contacter si vous êtes intéressé ou simplement pour recevoir la plaquette !

En savoir plus sur la Boréalia

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Sorbetière ou turbine à glace (voir mon guide des sorbetières)
  
• Maryse
• Tamis
  
• Mixeur
• Bac à glace (-5 € en complétant ce formulaire)

Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

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INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 1 heure
  Foisonnage : 40 minutes
  Total : 1 h 40 minutes
Prise au froid : 6 h minimum

Ingrédients pour 1 litre de sorbet framboise :

• 750 g de framboises fraiches
  
• 200 ml d'eau
  
• 150 g de sucre
• 4 g de stabilisateur (facultatif)
  

Recette du sorbet framboise maison :

La recette en vidéo est ici :

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1. Faites bouillir ensemble l'eau et le sucre pendant 2 minutes.

2. Mixez les framboises.

3. Filtrez le jus de framboise avec un tamis afin de retirer les grains.

4. Versez le sucre cuit dans le jus de framboise. Mélangez et laissez refroidir. Avec ma turbine à glace, il faut que la préparation soit être 10 et 15°C. Avec une sorbetière, il faudra qu'elle soit à environ 5°C.

Pour un sorbet plus onctueux et qui se conservera mieux, je vous conseille d'ajouter 5 g de stabilisateur (-5 € en complétant ce formulaire).

5. Placez la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine et lancez le programme sorbet (pour 40 minutes avec ma Boréalia).

6. Quand le foisonnement est terminé, versez le sorbet dans un bac à glace (-5 € en complétant ce formulaire).

7. Placez au moins 15 minutes au congélateur avant de réaliser des boules.

Voir la Boréalia

 

Conservation

🫙 Vous pouvez garder ce sorbet quelques jours au congélateur, et même plusieurs semaines si vous utilisez du stabilisateur.

Christelle