Moelleux au chocolat au lait et fruits de la passion

Je vous propose aujourd'hui une recette facile et originale : les moelleux au chocolat au lait et fruits de la passion ! Une association irrésistible !

La recette en vidéo est ici : Moelleux chocolat au lait et passion en vidéo.

Pour cette recette, j'ai utilisé du chocolat de couverture lacté caramel Cacao Barry et de la purée de fruits de la passion que j'ai trouvés sur le site Pour les Gourmets.

Vous trouverez sur ce site toutes sortes de produits pour la pâtisserie comme du chocolat, des ustensiles, des moules de toutes sortes, des glaçages, mais aussi des livres ou même des vêtements de pâtissiers. Allez voir, il y a vraiment de tout et le rapport qualité prix est top !

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Je visite le site Pour les Gourmets

Ces moelleux chocolat passion sont juste délicieux ! L'acidité du fruit de la passion contraste avec la douceur du chocolat au lait. C'est juste parfait ! Si vous n'avez pas de chocolat lacté caramel, vous pouvez utiliser du chocolat au lait simple, mais il faudra ajouter 10 g de sucre dans la pâte.

Vous pouvez aussi bien sûr utiliser des fruits de la passion frais et réaliser votre purée de fruit de la passion vous-mêmes, mais ça reviendra à cher et la recette sera plus longue à réaliser.

D'autres recettes de moelleux ?

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moules à muffins
• Bac à glaçons

Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

INFOS RECETTE :

  Parts : 6
  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 15 à 17 minutes
  Total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 fondants au chocolat au lait et fruit de la passion :
Pour le cœur passion :

• 12 cl de purée de fruits de la passion (-10% avec le code CHRISTELLE10)
  
• 1 cuillère à soupe rase de fécule maïs

Pour les fondants :

• 160 g de chocolat de couverture lacté caramel (-10% avec le code CHRISTELLE10)
• 130 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g de farine

Lacté caramel
14,35 €

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Purée passion
10,13 €

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Recette des moelleux chocolat au lait fruits de la passion :

La recette en vidéo est ici :

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Coeurs passion

1. Dans une casserole, délayez petit à petit la fécule de maïs avec la purée de fruits de la passion.

2. Faites chauffer sur feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Je commande de la purée de fruits de la passion

3. Répartissez cette purée dans des bacs à glaçon, ou tout autre moule de petite taille.

4. Placez une heure au congélateur.

Moelleux chocolat au lait

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat de couverture lactée caramel.

3. Ajoutez le sucre, les œufs et la farine, en mélangeant entre chaque ajout.

4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins.

5. Disposez un coeur de passion au centre de chaque moelleux.

6. Enfournez 15 à 17 minutes selon votre four. Mon four cuit de façon moyenne je pense, et j'ai eu besoin de 17 minutes. Mais je sais que parmi vous il y a beaucoup de gens dont les fours cuisent plus fort que le mien, donc 15 minutes suffiront. Avec ce genre de recette, il faut être assez précis donc n'hésitez pas à adapter !

7. Laissez les moelleux tiédir dans leur moule avant de démouler, sinon ils vont se casser.

Régalez-vous !

Bon appétit à tous !

Christelle