Après la baguette, voici le pain maison super facile et rapide : le pain magique maison ! C'est une recette de pain sans robot, sans pétrissage, et avec peu de temps de pause. Le rêve quand on veut faire son pain soi-même
La recette en vidéo est ici : Pain facile maison en vidéo.
Cette recette est fortement inspirée de la recette des baguettes magiques, que j'avais découvertes sur le blog de ma copine Sophie : Wonderpétasse, un blog que je vous conseille fortement, en particulier si vous aimez pâtisser au robot cuiseur.
Avec cette recette, on obtient un pain avec une croûte bien croustillante et une mie plutôt fondante.
J'adore vraiment cette recette de pain rapide car elle ne nécessite que 5 minutes de préparation. Et le résultat est carrément bluffant !
N'hésitez pas à varier les farines pour obtenir des pains différents :
D'autres recettes de boulangerie ?
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la levure de boulangerdans un récipient. Si vous voulez utiliser de la levure fraiche, il faudra en mettre le double et l'émietter, mais je trouve que cette recette se prête mieux à de la levure déshydratée.
2. Ajoutez un peu d'eau tiède (prélevée des 300 ml).
3. Laissez la levure se dissoudre pendant une dizaine de minutes.
4. Ajoutez le reste de l'eau.
5. Ajoutez la farine en une fois.
6. Ajoutez puis le sel. Pour peser la levure et le sel, je vous conseille de faire avec une balance de précision, c'est quand même plus précis que les balances classiques.
7. Mélangez bien avec une maryse ou une cuillère en bois. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas parfaitement homogène. Les grumeaux vont disparaitre à la cuisson.
8. Couvrez le récipient d'un torchon propre et laisser pousser 1 h 30 dans un endroit chaud. Le mieux, c'est de mettre un bol d'eau bouillante dans le lèche-fritte de votre four et de placer votre récipient dans le four fermé. Ça fera étuve !
Au bout d'une heure et demi, la pâte aura bien gonflé.
9. Préchauffez le four à 250°C, en laissant l'eau dans le lèche-fritte.
10. Versez la pâte directement dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson. Le mien mesure 20 cm de diamètre.
11. Saupoudrez généreusement de farine, puis coupez le dessus de la pâte avec une lame de boulanger (ça marche aussi avec la lame d'un couteau mais pas aussi bien).
Enfournez pour 25 minutes.
C'est prêt !
Laissez refroidir, ou bien mangez-le encore chaud, c'est comme vous voulez !
Vous pouvez manger ce pain rapide nature, avec du fromage, ou bien au petit-déjeuner ou au goûter avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou même pourquoi pas avec du beurre maison.
Retrouvez ici toutes mes recettes de pains et viennoiseries.
La recette en vidéo est ici : Pain facile maison en vidéo.
Cette recette est fortement inspirée de la recette des baguettes magiques, que j'avais découvertes sur le blog de ma copine Sophie : Wonderpétasse, un blog que je vous conseille fortement, en particulier si vous aimez pâtisser au robot cuiseur.
Avec cette recette, on obtient un pain avec une croûte bien croustillante et une mie plutôt fondante.
J'adore vraiment cette recette de pain rapide car elle ne nécessite que 5 minutes de préparation. Et le résultat est carrément bluffant !
N'hésitez pas à varier les farines pour obtenir des pains différents :
- Farine T 110 pour du pain semi-complet
- Farine T80 pour un pain moyen
- Farine T 55 pour du pain blanc
D'autres recettes de boulangerie ?
- La brioche Nanterre
- Les croissants maison
- La brioche tressée
- Le pain ciabatta
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- Moule 20 cm
- Lame de boulanger (facultatif)
- Balance de précision
Parts : 1 gros pain
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Total : 30 mn
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Total : 30 mn
INGRÉDIENTS POUR 1 GROS PAIN :
- 8 g de levure de boulangerie déshydratée
- 300 ml d'eau tiède
- 6 g de sel (avec la farine T110, je ne mets que 4 g de sel)
- 375 g de farine (voir plus haut pour le choix de la farine)
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la levure de boulangerdans un récipient. Si vous voulez utiliser de la levure fraiche, il faudra en mettre le double et l'émietter, mais je trouve que cette recette se prête mieux à de la levure déshydratée.
2. Ajoutez un peu d'eau tiède (prélevée des 300 ml).
3. Laissez la levure se dissoudre pendant une dizaine de minutes.
4. Ajoutez le reste de l'eau.
5. Ajoutez la farine en une fois.
6. Ajoutez puis le sel. Pour peser la levure et le sel, je vous conseille de faire avec une balance de précision, c'est quand même plus précis que les balances classiques.
7. Mélangez bien avec une maryse ou une cuillère en bois. Ce n'est pas grave si la pâte n'est pas parfaitement homogène. Les grumeaux vont disparaitre à la cuisson.
8. Couvrez le récipient d'un torchon propre et laisser pousser 1 h 30 dans un endroit chaud. Le mieux, c'est de mettre un bol d'eau bouillante dans le lèche-fritte de votre four et de placer votre récipient dans le four fermé. Ça fera étuve !
Au bout d'une heure et demi, la pâte aura bien gonflé.
9. Préchauffez le four à 250°C, en laissant l'eau dans le lèche-fritte.
10. Versez la pâte directement dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson. Le mien mesure 20 cm de diamètre.
11. Saupoudrez généreusement de farine, puis coupez le dessus de la pâte avec une lame de boulanger (ça marche aussi avec la lame d'un couteau mais pas aussi bien).
Enfournez pour 25 minutes.
C'est prêt !
Laissez refroidir, ou bien mangez-le encore chaud, c'est comme vous voulez !
Retrouvez ici toutes mes recettes de pains et viennoiseries.
Bonjour, tout d'abord un grand merci pour vos recettes de boulangerie. Autant les baguettes, que ce pain sont excellents, c'est a l'heure actuelle les meilleures recettes que j'ai trouvé ! Pour gagner en manutention je fais pétrir et lever la pâte dans ma machine à pain puis je cuis au four.
RépondreSupprimerPour ce pain, savez-vous si il est possible de le faire cuire aussi dans la machine a pain? Avez-vous eu des retours sur cette technique peut-être ?
Merci beaucoup pour votre temps pris à me répondre. Belle journée à vous ��
Bonjour, non je ne pense pas qu'il passe dans la machine à pain
SupprimerBonjour, je me permets de vous répondre car je fais cette recette quasiment tous les jours depuis un an avec ma machine à pain. J'ai adapté les proportions pour 500g de farine et je ne mets que 5g de levure sèche. Je mets dans l'ordre: eau, sel, farine et levure. Je cuis dans la machine à pain pour pain 750g et dorage au max. Le pain est très bon et la mie très aérée comme la recette au four! C'est la meilleure recette que j'ai trouvé à la machine à pain (ou au four) jusqu'à présent !
SupprimerBonne journée
Bonsoir. Une réponse à votre question m'aurait intéressée moi aussi, mais il semble que personne n'ait été en mesure d'en donner. En tout cas, en référence au titre "en 5 minutes chrono", j'ai plus rapide : le délicieux "irish soda bread". Une fois les ingrédients pesés et versés dans le saladier (allez, 1 minute) on mélange 2 minutes (pas plus sinon le pain sera dur) et hop, au four. Je pense que vous connaissez. Sinon, voyez les recettes ici ou là, celle de Trish Deseine par exemple.
RépondreSupprimerCordialement, et avec l'espoir que quelqu'un répondra à votre question...
Bonjour, je ne connais pas mais j'adore cette auteur alors je regarderai ! Pour la question, je dirais non
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerpetites questions :)
Faut il la chaleur tournante?
C'est bien à mi hauteur dans le four? Et peut on cuire dans un moule à cake
pour faire une autre forme ? je suppose que oui mais le temps reste le même
Bonjour, j'ai testé hier votre recette de pain. J'ai une recette similaire de baguettes qui a toujours fonctionnée (blog de Lesgourmandsdisentdarmelle). Malheureusement là on a laissé cuir le pain 50min-1h à 250 dans un four à chaleur tournante, la croute est bonne mais le centre du pain est resté collant/pas bien cuit. Dommage :(
RépondreSupprimerBonjour, ma question peut paraître bête mais je souhaitais savoir s'il était possible de congeler le pain svp ?
RépondreSupprimerEn vous remerciant pour la publication de cette superbe recette !
Bonjour, oui sans problème
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