On a tous besoin de réconfort en ce moment ! Je vous propose donc une recette super gourmande et pas light du tout : les beignets au Nutella, ou bien sûr avec la pâte à tartiner de votre choix.
La recette est ici en vidéo : beignets Nutella en vidéo.
Il s'agit en fait de la même recette que les beignets confiture que j'avais déjà postés sur le blog. Mais comme je n'avais pas posté de vidéo sur ma chaine Youtube à l'époque, je les ai refaits différemment, donc au Nutella.
Vous pouvez prendre une pâte à tartiner du commerce, mais le top c'est quand même le Nutella maison !
La recette est vraiment très facile. Je vous propose une recette pour une petite quantité de beignets (8), car ils sont vraiment meilleurs le jour J. Bien sûr, si vous pensez en manger davantage rapidement, n'hésitez pas à doubler les doses !
Dans cette recette, j'utilise de la levure fraiche. Vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche de boulanger en en mettant la moitié. Il faudra d'abord la dissoudre dans un peu de lait tiède (que vous prendrez sur les 80 ml de lait de la recette).
D'autres recettes de beignets ?
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot. Mélangez. Creusez un puits au centre et émiettez la levure dans le puits.
2. Recouvrez la levure avec l'oeuf et le lait.
3. Pétrissez la pâte avec le crochet du robot.
4. Quand la pâte commence à s'amalgamer, ajoutez le beurre petit à petit. Laissez tourner le robot pendant 5 minutes environ après l'incorporation du beurre, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.
Si vous n'avez pas de robot et que vous pétrissez à la main, il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des doigts.
5. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, dans un endroit chaud. L'idéal étant à 28 °C, sans jamais dépasser les 29°C pour ne pas faire fondre le beurre. La pâte doit doubler de volume.
6. Au bout de 2 heures, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'1 cm à 1,5 cm environ.
7. Découpez des disques de 8 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Laissez pousser de nouveau 1 heure.
Deux de mes beignets sont moches car j'ai ré-étalé les chutes et refait des beignets avec. C'est moche, mais c'est bon alors ne jetez pas les chutes !
8. Faites chauffer l'huile dans une friteuse. J'ai réglé la mienne sur 180°C.
9. Placez les beignets dans l'huile bien chaude. Laissez cuire 2 minutes et retournez les beignets car ils flottent à la surface. Laissez cuire de nouveau 2 minutes.
10. Disposez les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
11. Sans attendre, trempez le dessus des beignets dans du sucre en poudre.
12. Placez le Nutella dans une poche à douille munie d'une douille fine. Avec un couteau fin, creusez un petit trou sur le côté des beignets et garnissez-les de pâte à tartiner.
Bon appétit!
La recette est ici en vidéo : beignets Nutella en vidéo.
Il s'agit en fait de la même recette que les beignets confiture que j'avais déjà postés sur le blog. Mais comme je n'avais pas posté de vidéo sur ma chaine Youtube à l'époque, je les ai refaits différemment, donc au Nutella.
Vous pouvez prendre une pâte à tartiner du commerce, mais le top c'est quand même le Nutella maison !
La recette est vraiment très facile. Je vous propose une recette pour une petite quantité de beignets (8), car ils sont vraiment meilleurs le jour J. Bien sûr, si vous pensez en manger davantage rapidement, n'hésitez pas à doubler les doses !
Dans cette recette, j'utilise de la levure fraiche. Vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche de boulanger en en mettant la moitié. Il faudra d'abord la dissoudre dans un peu de lait tiède (que vous prendrez sur les 80 ml de lait de la recette).
D'autres recettes de beignets ?
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
- Friteuse
- Robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier)
- Douille fine
- Poche à douille
- Emporte-pièce
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
INFOS RECETTE :
Parts : 8 beignets Nutella
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 minutes par plongée
Total : 24 minutes
Temps de pause : 3 heures
Parts : 8 beignets Nutella
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 minutes par plongée
Total : 24 minutes
Temps de pause : 3 heures
Ingrédients pour 8 beignets :
- 250 g de farine
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 1 oeuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre en poudre pour la déco
- Pâte à tartiner (par ici la recette du Nutella maison)
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot. Mélangez. Creusez un puits au centre et émiettez la levure dans le puits.
2. Recouvrez la levure avec l'oeuf et le lait.
3. Pétrissez la pâte avec le crochet du robot.
4. Quand la pâte commence à s'amalgamer, ajoutez le beurre petit à petit. Laissez tourner le robot pendant 5 minutes environ après l'incorporation du beurre, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.
Si vous n'avez pas de robot et que vous pétrissez à la main, il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des doigts.
5. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, dans un endroit chaud. L'idéal étant à 28 °C, sans jamais dépasser les 29°C pour ne pas faire fondre le beurre. La pâte doit doubler de volume.
6. Au bout de 2 heures, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'1 cm à 1,5 cm environ.
7. Découpez des disques de 8 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Laissez pousser de nouveau 1 heure.
Deux de mes beignets sont moches car j'ai ré-étalé les chutes et refait des beignets avec. C'est moche, mais c'est bon alors ne jetez pas les chutes !
8. Faites chauffer l'huile dans une friteuse. J'ai réglé la mienne sur 180°C.
9. Placez les beignets dans l'huile bien chaude. Laissez cuire 2 minutes et retournez les beignets car ils flottent à la surface. Laissez cuire de nouveau 2 minutes.
10. Disposez les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
11. Sans attendre, trempez le dessus des beignets dans du sucre en poudre.
12. Placez le Nutella dans une poche à douille munie d'une douille fine. Avec un couteau fin, creusez un petit trou sur le côté des beignets et garnissez-les de pâte à tartiner.
Bon appétit!
Je fonds devant tes beignets !!!
RépondreSupprimerBien envie de tester ta recette:) Est-ce que tu aurais une alternative (casserole?) à la friteuse pour la cuisson ?
RépondreSupprimerBonjour Christelle
RépondreSupprimerUne petite question s'il te plaît. Dans l'étape 5 tu précises qu'il faut laisser la pâte reposer 2h. Et dans l'étape 6 tu dis de l'étaler au bout d'une heure. Du coup c'est quoi le temps de repos ? Merci et bonne journée !
Bonne remarque ! Je corrige, 2 heures je trouve que c'est nickel
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerMon mari me réclame des beignets depuis plusieurs jours je vais donc tester votre belle recette qui semble bien appétissante mais je n'ai pas de levure fraîche je peux la remplacer par quoi ?
Merci d'avance et merci de nous donner envie avec vos belles recettes
Bonjour Christelle, je suis depuis longtemps votre site et demain je tente votre recette de beignets en espérant qu'ils soient aussi beaux que les vôtres �� merci beaucoup pour le temps que vous nous consacrer.
RépondreSupprimerBonjour ces beignets me font envie
RépondreSupprimerPeut-on remplacer la levure fraîche par la levure sèche svp?si oui combien de gramme!merci
1000g
SupprimerCoucou Christelle merci pour la recette. Mais peux tu me donner l équivalent de la levure fraîche en levure sèche. Car je n'ai pas de levure fraîche svp. Merci
RépondreSupprimerBonsoir, si on veut faire les beignets la veille. Est-il possible de laisser poser la pâte toute la nuit et les faire cuire au matin ? Ou préconisez-vous de faire cuire les beignets la veille et les stocker dans une boîte hermétique ?
RépondreSupprimerPar avance merci pour votre réponse et aussi pour votre site vraiment super!!
Bonjour je les testé pour la première fois franchement cest reussi je suis satisfaite de la recette merci beaucoup
RépondreSupprimerBonjour j'aimerais faire la recette, cependant est elle réalisable pour les cuire au four ?
RépondreSupprimerDélicieux, bien moelleux(ps:avec la compote cela fonctionne).
RépondreSupprimerÀ essayer����
Je l’es auent fait complètement raté je suis dégoûtée et en plus de ça j’me suis brûler lol maivaise recette dsl ou alors je sais aps mais bon
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