Voilà une recette que je dois poster depuis longtemps : les pancakes healthy à la banane ! Ma fille en raffole car ils sont super moelleux et qu'ils sont sans sucre ajouté (elle essaie de manger le plus sainement possible et elle a bien raison).
La recette en vidéo est ici : pancakes banane en vidéo.
La recette me vient du blog Paris dans ma cuisine. Le secret, c'est vraiment d'utiliser des bananes bien mûres, avec une peau bien tachetée de noir (je n'ai pas dit pourries hein). Ça permet d'avoir des bananes naturellement sucrées et de ne pas avoir à rajouter de sucre.
Les quantités proposées ici permettent de préparer 4 à 5 pancakes. N'hésitez pas à doubler les doses si besoin !
La recette est super facile, prête en 5 minutes. C'est la cuisson qui sera le plus long car il faut compter environ 3 minutes par pancake.
Vous pouvez servir ces pancakes banane natures, ou bien avec du miel ou du sirop d'érable.
D'autres recettes de pancakes ?
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Je le répète ici, choisissez des bananes bien mûres, c'est hyper important pour le goût !
Mélangez ensemble les bananes et les oeufs, en les écrasant avec une fourchette.
Faites cuire une petite louche de pâte de pâte (sans l'étaler) sur feu moyen pendant environ 2 minutes. Vous saurez qu'il faut retourner le pancake quand vous verrez des petites bulles se former à la surface et que le pancake se détachera tout seul de la poêle.
Retournez le pancake et laissez-le cuire encore 1 minute environ. C'est bon aussi quand ils sont légèrement sous-cuits !
Une recette sans sucre, sans lait, mais pas vegan car il y a tout de même des oeufs.
J'ai servi mes pancakes avec un peu de miel, mais faites bien sûr selon vos goûts.
La recette en vidéo est ici : pancakes banane en vidéo.
La recette me vient du blog Paris dans ma cuisine. Le secret, c'est vraiment d'utiliser des bananes bien mûres, avec une peau bien tachetée de noir (je n'ai pas dit pourries hein). Ça permet d'avoir des bananes naturellement sucrées et de ne pas avoir à rajouter de sucre.
Les quantités proposées ici permettent de préparer 4 à 5 pancakes. N'hésitez pas à doubler les doses si besoin !
La recette est super facile, prête en 5 minutes. C'est la cuisson qui sera le plus long car il faut compter environ 3 minutes par pancake.
Vous pouvez servir ces pancakes banane natures, ou bien avec du miel ou du sirop d'érable.
D'autres recettes de pancakes ?
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
INFOS RECETTE :
Parts : 4 à 5 pancakes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes par pancake
Total : 8 minutes
Parts : 4 à 5 pancakes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes par pancake
Total : 8 minutes
Ingrédients pour 5 pancakes environ :
- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Je le répète ici, choisissez des bananes bien mûres, c'est hyper important pour le goût !
Mélangez ensemble les bananes et les oeufs, en les écrasant avec une fourchette.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Si vous n'avez pas de bicarbonate, vous pouvez le remplacer par de la levure, mais les pancakes seront moins moelleux.
Ajoutez ce mélange à la préparation.
Mélangez bien.
Huilez une poêle avec la matière grasse de votre choix (j'ai utilisé de l'huile de coco mais vous pouvez prendre ce que vous voulez, même du beurre).
Faites cuire une petite louche de pâte de pâte (sans l'étaler) sur feu moyen pendant environ 2 minutes. Vous saurez qu'il faut retourner le pancake quand vous verrez des petites bulles se former à la surface et que le pancake se détachera tout seul de la poêle.
Retournez le pancake et laissez-le cuire encore 1 minute environ. C'est bon aussi quand ils sont légèrement sous-cuits !
Une recette sans sucre, sans lait, mais pas vegan car il y a tout de même des oeufs.
J'ai servi mes pancakes avec un peu de miel, mais faites bien sûr selon vos goûts.
Bon appétit !
Ils sont supers gourmands ces pancakes! Je suis certaine qu'ils vont plaire à mon fils qui lui aussi fait attention à ce qu'il mange!
RépondreSupprimerJ'ai remplacé les bananes par 160g de compote de pommes (maison) et le résultat est top 👌🏻
RépondreSupprimerJe viens de tester la recette pour mon petit-déjeuner et elle est juste parfaite! Je n'avais pas de bicarbonate donc j'ai mis 1 sachet de levure et c'était parfait. Merci pour cette recette facile et rapide.
RépondreSupprimerCombien de calorique par pancake ? Sinon merci pour la recette
RépondreSupprimerJ'ai fait la recette à la lettre et c'était incroyable ! Merci !!
RépondreSupprimerBonjour, christelle, j'adore vos recettes. J'ai une petite question sur votre vidéo il est écrit 100g de farine mais sur la recette du site c'est écrit 80g. Quelle quantité de farine doit ton utilisé svp ?
RépondreSupprimerBonjour, c'est 80 g
SupprimerVraiment délicieux, je ne suis pas fan de manger mes bananes quand elles sont trop mûres mais là maintenant je saurai quoi en faire 😁
RépondreSupprimerMerci ! Quelle joie ce matin de retrouver la gourmandise d'un bon petit déjeuner sans déroger à mon rééquilibrage alimentaire (sans gluten, sans produits laitiers, sans sucres ajoutés) ! Ces pancakes sont très agréables au goût (même nature) et en texture. Merci encore, une super récompense après un mois d'efforts :-)
RépondreSupprimerEuh... Levure chimique ou bicarbonate c'est la même chose : renseignez-vous
RépondreSupprimerJe viens de tester cette recette ! Ces pancakes sont délicieux !!!
RépondreSupprimerPancakes testés et validés ils sont très bons et moelleux, pâte à utiliser dans l'immédiat!
RépondreSupprimerBonjour, et merci pour cette super recette ! Dois-je conserver les pancakes au frigo ou à l'air libre pour les manger le lendemain ? Merci !
RépondreSupprimerBonjour, plutôt au frigo
SupprimerBonjour. Ils sont super bons mais j'ai eu un mal fou à les retourner... ils étaient un peu mous... après j'ai mixé les bananes avec les oeufs ça peut venir de là à votre avis? Bonne journée
RépondreSupprimerBonjour, oui ça a dû faire une sorte de purée
SupprimerI replaced the bananas with 160g of applesauce (homemade) and the result is great 👌🏻
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