125 recettes d'automne avec les fruits et légumes d'octobre

Le mois d'octobre est engagé et l'automne bien installé. Voici environ 125 recettes avec les fruits et légumes d'octobre, pour pâtisser de saison !

Les courges arrivent, les pommes et les poires sont reines, les températures diminuent et on a envie de se réconforter avec un bon gâteau 😁

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Que faire avec les fruits d'octobre ?

Carotte

Et oui, on trouve aussi des carottes dans les pâtisseries (bon ok, ça reste rare ;))

• Jus d'orange et de carotte
• Gâteau invisible salé carotte pomme de terre
• Soupe de carotte cumin
• Carrot cake (ou gâteau à la carotte)

Courge

J'adore les courges mais mes filles beaucoup moins ! La solution : en faire des gâteaux !

• Cake au butternut
• Pumkin cake - Cake au potimarron et philadelphia
• Tarte au potiron
• Tarte à la citrouille d'Halloween 
• Brioches citrouille cannelle

• Pumpkin spice latte
• Gâteau bougie

Courgette

On en trouve encore en octobre, alors on en profite pour tester le fameux :

• Gâteau au chocolat à la courgette {sans beurre}

Coing

On pense peu à l'utiliser dans les gâteaux, et pourtant c'est délicieux !

• Tarte aux coings, pommes et noisettes

Figue

La saison de la figue passe tellement vite que j'ai rarement le temps de faire des recettes avec. Pourtant j'aime tellement ça !

• Biscuits aux figues comme des Figolus
• Entremets figue noisette
• Tarte figue noisette  
• Gâteau figue noisette

Noisette

Le fruit typique de l'automne : la noisette ! Et c'est tant mieux car on peut en faire du praliné, et ça c'est vraiment trop bon :)

 

Gâteaux aux noisettes :

• Pizza banane chocolat & noisettes
• Croissants de lune aux noisettes
• Paris-Brest traditionnel individuel

• Succès praliné 
• Baklavas
• Entremets praliné
• Pain d'épices miel noisettes
• Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (sans jaunes d'oeuf)
• Entremets figue noisette 
• Naked cake chocolat praliné 
• Entremets citron praliné
  
• Brownies chocolat noisettes
• Éclairs au praliné noisettes
• Éclairs citron et praliné 
• Entremets chocolat noisette
• Bûche de Noël pomme noisette
• Entremets figue noisette
• Financiers chocolat noisette
  
• Gâteau fondant chocolat noisette
• Gâteau figue noisette
• Cookie pizza praliné noisette
  

Biscuits aux noisettes :

•  Bredeles coeur noisette
•  Sablés noisette et chocolat au lait
•  Mug cookies aux noisettes
•  Montécaos aux noisettes
•  Biscuits noisette

Recettes diverses aux noisettes :

• Fudges au chocolat mendiants
• Pâte de praliné maison
• Noisettes caramélisées
• Pâte à tartiner aux noisettes { Nutella maison }
• Pâte à tartiner maison miel et noisettes
• Pâte sucrée aux noisettes
• Gianduja

Tartes aux noisettes :

• Tarte aux coings, pommes et noisettes
• Tarte rustique pomme, poire et noisette 
• Tarte figue noisette
  
• Tarte vanille noisette

Noix

Si vous n'aimez pas les noix, avez-vous essayé de les torréfier (c'est-à-dire de les griller) ? Ça change tout ! Elles deviennent croustillantes et leur goût est décuplé.

• Gâteau Reine Elisabeth
• Fudges au chocolat mendiants
• Baklavas
• Krantz cake

• Tartelettes pomme, poire et noix
• Pains aux raisins et aux noix
• Gâteau chocolat, caramel et fruits secs (sans jaunes d'oeuf)
• Cookies banane, chocolat et noix
• Bûche de Noël à la vanille, au chocolat au lait et aux noix caramélisées
• Gâteau au yaourt, pomme et noix
• Gâteau périgourdin aux noix
• Cookies Levain noix et chocolat au lait
  

Poire

Fraîche ou en conserve, la poire se consomme sous différentes variétés, et sa douceur ne sera que trop vous plaire dans les desserts suivants :

• Bûche roulée poire praliné
• Verrines légères poire pain d'épices
• Poire Belle-Hélène
• Tarte rustique poires spéculoos
• Gâteau facile poire et sirop d'érable
• Bûche poire marron et chocolat
• Poires feuilletées
• Mont Blanc écossais à la poire
• Croque-cake poire chocolat
• Tartelettes pomme, poire et noix
• Fondant poires et praliné
• Crumble poire, chocolat, noix de coco
• Verrines poire chocolat pistaches
• Poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent
• Diplomate poire chocolat
• Bonhomme de pain d'épices ultra-moelleux aux poires
• Palets bretons poire chocolat
• Tarte rustique pomme, poire et noisette
• Tarte hérisson poire chocolat
• Tarte Bourdaloue
• Naked cake poire, chocolat et pralin

• Entremets individuels poire pécan

La pomme

La pomme est une reine en pâtisserie, crue ou cuite, on la retrouve sous de nombreuses formes comme : les tartes, les feuilletés, les cakes, ou bien les compotes, les desserts à base de pomme sont toujours délicieux.

Vous trouverez ici :

• toutes mes recettes de tartes aux pommes
• toutes mes recettes de gâteaux aux pommes

 Voici ma sélection de desserts :

Tartes et tartelettes aux pommes :

• Meilleure tarte aux pommes du monde !
• Tarte tatin de Christophe Michalak
• Tarte pommes coco
• Apple rose au spéculoos
• Tarte aux pommes alsacienne
• Tarte aux coings, pommes et noisettes
• Tartelettes aux pommes et bêtises de Cambrai
• Apple pie
• Tarte normande
• Tarte rustique pomme, poire et noisette

Gâteaux aux pommes :

• Flognarde ou clafoutis aux pommes
• Layer cake pomme cannelle
• Croque tablette pomme caramel
• Crumble aux pommes
• Gâteau aux pommes à la poêle (sans four)
• Gâteau au yaourt aux pommes et aux noix
• Gâteau renversé aux pommes healthy
• Cake pomme cannelle façon financier
• Crumble pommes, fraise et spéculoos
• Galette des rois pommes et cidre
• Tiramisu pommes caramélisées et spéculoos

 

 

Entremets aux pommes :

• Entremets pomme, vanille et chocolat Dulcey
• Entremets pomme caramel et vanille
• Entremets breton pomme caramel
• Bûche pomme spéculoos 
• Bûche de Noël pomme noisette

Autres pâtisseries aux pommes :

• Aumônières pommes caramel
• Chaussons aux pommes maison
• Galettes aux pommes
• Croissants aux pommes
  
• Confiture de pommes extra
• Pommes d'amour
• Baby dutch pancake aux pommes
• Macarons pomme vanille
• Compote de pomme maison
• Galette des rois aux pommes
• Mug crumble pomme framboise et spéculoos {facile et rapide}

 

Bonnes recettes à tous !